Voici ce dont vous avez besoin :

Ingrédients:

Petits gâteaux :

1 2/3 tasses de farine tout usage

1 1/2 cuillère à café de levure chimique

1/8 cuillère à café de bicarbonate de soude

1/4 cuillère à café de sel

1/2 tasse de beurre non salé, ramolli

3/4 tasse de sucre cristallisé

2 gros oeufs

1/3 tasse de lait de coco en conserve

1/3 tasse de jus d’ananas

1/4 cuillère à café d’extrait de noix de coco

1 tasse d’ananas broyés en conserve bien égouttés

Glaçage à la noix de coco :

1 tasse de beurre, ramolli

2 cuillères à soupe de lait de coco en conserve

3/4 cuillère à café d’extrait de noix de coco

3 1/2 tasses de sucre en poudre

3/4 tasse de noix de coco râpée sucrée

12 cerises au marasquin et quartiers d’ananas frais (facultatif)

Préparation:

Petits gâteaux :

Préchauffer le four à 350 degrés. Tapisser votre moule à muffins de moules à cupcakes, réserver.

Dans un bol, mélanger la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel, réserver.

Dans le bol de votre batteur sur socle équipé de l’accessoire à palette, fouettez ensemble le beurre et le sucre jusqu’à ce qu’ils soient pâles et mousseux. Incorporer les œufs un à un.

Dans une tasse à mesurer liquide, mélanger le lait de coco, le jus d’ananas et l’extrait de noix de coco.

Ajouter 1/3 du mélange de farine au mélange de beurre et de sucre et mélanger à basse vitesse jusqu’à ce qu’ils soient presque combinés, puis ajouter 1/2 du mélange de lait de coco et mélanger jusqu’à ce qu’ils soient presque combinés, répéter le processus avec les mélanges de farine et de lait une fois de plus, puis incorporer le dernier 1/3 du mélange de farine.

Incorporer l’ananas écrasé en prenant soin de ne pas trop mélanger la pâte. Répartir la pâte dans les moules à muffins préparés en les remplissant presque jusqu’en haut.

Cuire au four préchauffé jusqu’à ce que le cure-dent inséré au centre en ressorte propre environ 19 à 23 minutes. Laisser refroidir dans un moule à muffins plusieurs minutes puis transférer sur une grille pour refroidir complètement.

Une fois refroidi, glacer avec de la crème au beurre de noix de coco, saupoudrer de noix de coco râpée sur le dessus, garnir d’une cerise au marasquin et d’un petit quartier d’ananas si désiré.

Glaçage:

Dans le bol d’un batteur sur socle électrique muni de l’accessoire à palette, fouetter le beurre jusqu’à ce qu’il soit léger et mousseux.

Ajouter le lait de coco, l’extrait de noix de coco et 1 tasse de sucre en poudre et mélanger jusqu’à consistance homogène, puis ajouter le reste du sucre en poudre et fouetter jusqu’à consistance légère et mousseuse.

C’est une gourmandise festive et gourmande aux saveurs estivales ! Bon appétit!

Les citrouilles éclairées décorent la façade de notre maison. Des toiles d’araignées, des chauves-souris et des fantômes décorent nos arbustes et sont suspendus aux branches d’arbres des maisons de votre quartier. La fête la plus terrifiante de l’année est enfin arrivée ! Les enfants se réjouissent durant cette journée amusante : ils ont pensé à leur déguisement pendant des semaines et sont impatients de faire la tournée des maisons du coin pour recueillir des bonbons. Mais avec tout ça, n’oublions pas les adultes !  Vous aimez créer une atmosphère d’horreur et d’épouvante ? Que ce soit pour les enfants, vous-mêmes ou vos amis, la journée de l’Halloween est la journée où tout est possible, même faire de la magie. Il n’y a rien de tel que lorsque vous arrivez en classe, à une fête ou même au bureau et que les voix ne correspondent plus aux visages qui vous sont familiers ! Vous faites face à des gobelins, des goules, des sorcières et des sorciers, peut-être même des personnages de fiction, des personnalités célèbres, des animaux ou des objets…qui parlent ! Nous aimons tous nous déguiser et deviner qui est qui – cela fait partie d’une Halloween joyeusement macabre !

Se déguiser n’est pas à la portée de tous ni la seule activité intéressante de l’Halloween, il y a aussi les petites gâteries d’Halloween et, elles, plaisent à tout le monde, sans exception. Toutes les fêtes nous fournissent une belle excuse pour se laisser tenter par les bonbons, les petits gâteaux, les biscuits et toutes sortes de sucreries. À l’occasion de l’Halloween, cette année, nous vous invitons à faire de délicieux desserts envoûtants d’après les recettes et les trucs de décoration de la pâtissière Allison Sklar de Savoury Sweets Bakery ! Que vous soyez un pro de la décoration ou un débutant, ses méthodes sont loin d’être effrayantes et peuvent être réalisées facilement à la maison. Le gâteau allemand aux pommes de la mère d’Allison (on adopte le gâteau aux pommes) et les beignes au cidre décorés de façon terrifiante sur le thème de l’Halloween sont des projets faciles à réaliser et parfaits pour vous mettre dans l’ambiance horrifiante de cette fête !

Impatients pour cuisiner ? Nous le sommes également, nous avons hâte de mettre la main à la pâte ! Pour exécuter ses créations, Allison utilise nos bols à mélanger profonds de Sagetra pour s’assurer que ses potions ne déborderont pas. Elle utilise également des moules à charnière pour les gâteaux et des moules à beignes offerts dans notre collection pour la cuisson thinkkitchen pour leur donner leur forme mystique. N’oubliez pas, vous aurez besoin d’une bonne poche à douilles et des trucs de décoration d’Allison pour créer le booo motif de toile d’araignée !   Mettez de la musique comme Thriller et laissez Allison vous montrer comment réussir facilement à décorer vos gâteries aussi succulentes que terrifiantes pour l’Halloween !

Nous sommes toujours là pour vous aider à faire de vos célébrations, des fêtes magiques et réussies,

Allison croit que le meilleur moyen pour combattre les mauvaises fringales est de manger plus de sucreries.

Allison, en tant que chef pâtissière professionnelle et professeur d’art qualifié a réuni ses deux passions pour fonder Savoury Sweets Bakery en 2014. Ses créations sont uniques et délicieuses – elle n’utilise jamais de fondant et ses gâteaux sont décorés seulement avec du glaçage au beurre moelleux, accentué de fleurs en tissu faites à la main et de garnitures personnalisées et faites à main levée. Les tables de minuit sont ses préférées puisqu’elles lui permettent de démontrer ses talents pour faire des biscuits moelleux, des brownies décadents et ses fameux trottoirs aux fruits. Parmi les nombreux talents d’Allison, on retrouve celui de concocter une variété de plats végétariens. Vos invités seront ravis de se gâter avec une petite sucrerie. Les mariages, les fêtes, qu’ils soient d’envergure ou plus discrets, Allison fait de tout. Suivez-la sur Instagram, Facebook, ou sur son site Internet.

• PLANCHE À DÉCOUPER
• BOL À MÉLANGER
• MÉLANGEUR ÉLECTRIQUE À MAIN
• MOULE À MUFFINS
• DISTRIBUTEUR DE PÂTE
• ENSEMBLE DE POCHE ET DOUILLES
• RAMEQUIN
• TASSE À MESURER
• CUILLÈRES À MESURER
• PRÉSENTOIR À PETITS GÂTEAUX

Directives

1. Préchauffer le four à 350 degrés oF et tapisser de coupelles de papier le moule à muffins pour 12
2. Faire fondre le beurre et le chocolat à feu doux, mélanger et mettre de côté pour qu’il refroidisse.
3. Tamiser ensemble la poudre de cacao, la farine, le bicarbonate de soude, la levure chimique et mettre de côté.
4. À l’aide d’un batteur électrique, battre en crème les oeufs, les deux sucres et la vanille.
5. Incorporer en filet continu le mélange de beurre/chocolat et remuer jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène
6. Ajouter la moitié des ingrédients secs et ensuite ajouter la moitié du babeurre en alternance jusqu’à l’obtention             d’une consistance homogène.
   ** Ne pas trop mélanger pour ne pas trop épaissir la pâte.
7. Diviser la pâte également dans les coupelles à muffin (devrait être remplies à moitié)
8. Cuire pendant 15 à 18 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.

Refroidir complètement avant d’étendre le glaçage.

Pour faire le glaçage

1. Battre en crème le beurre et la tartinade au chocolat et aux noisettes jusqu’à l’obtention d’une consistance homogène
2. Ajouter en filet continu le lait et la vanille
3. Avec le mélangeur réglé à basse vitesse, ajouter le sucre en poudre et mélanger jusqu’à l’obtention d’une consistance homogène
4. Augmenter la vitesse du mélangeur et mélanger jusqu’à l’obtention d’une consistance lisse et épaisse (ajouter plus de sucre en poudre si nécessaire)

Assemblage

1. Faire fondre le surplus de la tartinade au chocolat et aux noisettes dans un bol profond
2. Prendre les petits gâteaux refroidis et les tremper dans la tartinade afin que le dessus en soit couvert généreusement (mais faire attention pour que la tartinade ne déborde pas sur les côtés)
3. Placer les petits gâteaux au réfrigérateur pour 10 minutes afin que la tartinade refroidisse.
4. Une fois refroidi, sortir du réfrigérateur et glacer/décorer selon vos goûts!
5. Les petits gâteaux se conservent au réfrigérateur pour une durée maximale d’une semaine.

**Les petits gâteaux sans glaçage et sans décoration se conservent au congélateur pour une durée maximale de 3 mois.

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