Le temps des Fêtes est non seulement le meilleur temps de l’année pour ses belles décorations, ses cadeaux et les nombreuses fêtes, mais aussi, il est le temps où nous pouvons savourer toutes sortes de bonnes choses et sucreries sans nous sentir coupable, …tout simplement parce que c’est le temps des Fêtes! Cuisiner des biscuits pour le temps des Fêtes est essentiel pour nous mettre dans l’ambiance. C’est un dessert facile à faire pour les rencontres familiales, une façon festive de prendre le thé et ils sont des présents délicieux à offrir aux amies. N’oubliez surtout pas que si vous avez des tout petits à la maison, vous aurez besoin de biscuits pour les offrir en cachette au Père Noël lorsqu’il vous rendra visite à la veille de Noël!

Soyez festive et cuisinez votre biscuit des Fêtes préféré en un clin d’oeil. Voici quelques bonnes recettes classiques qui sont amusantes, colorées et savoureuses, lesquelles feront la joie de vos êtres chers année après année.

Ces biscuits seront savoureusement surprenants et tout le monde les appréciera durant le temps des Fêtes, c’est une promesse! Comme toujours, nous avons tout ce dont vous avez besoin pour tous nos ustensiles de cuisson pour la cuisson des fêtes.

Que la cuisson commence !

Biscuits sablés aux canneberges et à l’orange

Le goût onctueux du beurre fondant dans votre bouche des biscuits sablés est tout simplement irrésistible. C’est un incontournable du temps des Fêtes. Les petits fruits festifs ajoutent cette petite touche spéciale sur ce biscuit classique, ce qui le rend délicieux. Le pétillement des agrumes mélangé au goût doux-amer des canneberges transportera votre expérience gustative au second niveau avec ce biscuit classique.

Ingrédients

• ½ tasse de canneberges séchées
• ¾ tasse de sucre
• 2½ tasses de farine tout usage
• 1 tasse de beurre, froid en cubes
• 1 cuil. à thé d’extrait d’amande
• 4 cuil. à table de zestes d’orange, râpés
• 1- 2 cuil. à table de jus d’orange frais (optionnel)
• 1 tasse additionnelle de sucre pour saupoudré les biscuits avant la cuisson (optionnel)

Préparation

1. Tapisser le fond de la plaque à biscuit  avec du papier parchemin et mettre de côté.
2. Mélanger les canneberges et ¼ tasse de sucre dans le hachoir. Hacher les canneberges jusqu’à ce qu’elles soient en plus petits morceaux. Mettre de côté.
3. Mélanger la farine et ½ tasse de sucre restant dans un bol à mélanger profond (5L).
4. Utiliser notre mélangeur pour couper le beurre.
5. Mélanger ensuite l’extrait d’amande, le mélange de canneberges avec sucre, le zeste d’orange et le jus d’orange.
6. Utiliser vos mains pour pétrir la pâte jusqu’à ce qu’elle conserve sa forme.
7. Façonnez la pâte pour faire une bûche d’environ deux pouces de diamètre et enveloppez-la dans une pellicule plastique. Réfrigérer pendant deux heures ou jusqu’à 72 heures.
8. Préchauffer le four à 162,77^oC (325ºF).
9. Couper des tranches de pâte à biscuit de ¼ de pouce d’épais.
10. Placer la moitié d’une tasse de sucre dans un bol et enduire les tranches de biscuits (optionnel).
11. Placer les biscuits sur la plaque à biscuits et cuire pendant 12 à 15 minutes.
12. Laisser les biscuits refroidir quelques minutes sur la plaque à biscuits avant de les déplacer sur une grille pour laisser refroidir.

Biscuits moelleux au gingembre farcis au caramel

Surprenez vos invités lorsqu’ils croqueront dans vos biscuits moelleux au gingembre et qu’ils s’apercevront qu’ils sont remplis de caramel fondant. Cette nouvelle saveur mélangée à la mélasse et au gingembre de ce biscuit traditionnel en laissera plus d’un bouche bée.  Ajoutez cette recette de biscuits dans votre plateau à biscuits et regardez-les s’envoler.

Ingrédients

• 1 tasse de beurre non salé, ramolli
• 1 tasse de cassonade, tassée
• 1/4 tasse de mélasse
• 2 oeufs
• 2 cuil. à thé d’extrait de vanille pure
• 2 cuil. à thé de gingembre moulu
• 1 cuil. à thé de cannelle
• 1 cuil. à thé de noix de muscade
• 1 cuil. à thé de clous de girofle
• 3 1/2 tasses de farine
• 2 cuil. à table d’amidon de maïs
• 1 ½ cuil. à thé de bicarbonate de soude
• 1/4 cuil. à thé de sel
• 24 caramels Kraft

Préparation

1. Dans votre batteur sur socle Promix thinkkitchen, battre en crème le beurre ramolli et le sucre jusqu’à l’obtention d’une substance onctueuse.
2. Ajouter la mélasse et bien mélanger.
3. Casser et mélanger les oeufs un à la fois en grattant les parois du bol à l’aide de notre spatule rouge.
4. Mélanger la vanille, le gingembre, la cannelle, la noix de muscade et les clous de girofle.
5. Ajouter la farine, l’amidon de, mais, le bicarbonate de soude et le sel, et mélanger jusqu’à homogénéité.
6. Couvrir et laisser refroidir au réfrigérateur pendant 30 à 40 minutes.
7. Préchauffer le four à 162,77^oC (350ºF) et tapisser trois plaques à biscuits avec du papier parchemin.
8. Prendre environ ½ à 1 cuil. à table de pâte et faire une boule de pâte.
9. Placer deux boules de pâte de chaque côté du caramel et presser fermement en pinçant les bords pour couvrir complètement le caramel avec la pâte à biscuit et rouler en boule par la suite. Répéter.
10. Placer les boules de pâte à biscuit en laissant un espace de deux pouces entre chaque biscuit.
11. Cuire pendant 9 à 10 minutes, jusqu’à ce que le biscuit soit plat, mais gonflé.
12. Faire refroidir 5 minutes sur la plaque à biscuits avant de les déplacer afin d’éviter que le caramel ne coule sur les grilles de refroidissement.
13. Servir lorsque les biscuits sont encore chauds pour s’assurer que le caramel n’est pas dur ou passez-les au four à micro-ondes pour quelques secondes avant de les servir.
    

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Biscuits au sucre et à la menthe poivrée

Les biscuits au sucre sont les biscuits officiels du temps des Fêtes qu’on s’amuse à découper avec nos emporte-pièce. Donnez-leur un goût authentique des Fêtes en ajoutant des menthes poivrées broyées à votre mélange. De plus, vos décorations colorées agrémenteront leur allure festive. Croquez dans ce biscuit savoureux du temps des Fêtes et transportez-vous dans cette belle saison où le partage et la générosité sont de rigueur.

Ingrédients

• 3¾ tasses de farine
• 1 cuil. à thé de sel
• 1½ tasse de beurre, température ambiante
• 1 tasse de sucre granulé
• ½ tasse de cannes en bonbon et de menthes rondes broyées finement
• 2 cuil. à thé d’extrait de vanille
• ½ cuil. à thé d’extrait de menthe poivrée
• 2 oeufs
• 1 jaune d’oeuf

Préparation

1. Mélanger ensemble la farine, le sel dans un bol à mélanger profond (5L).
2. Utiliser le hachoir pour broyer les cannes en bonbon et les menthes jusqu’à l’obtention d’un sucre fin.
3. Utiliser le mélangeur à main et mélanger dans un bol séparé le beurre, le sucre et les menthes broyées jusqu’à homogénéité.
4. Ajouter les oeufs et l’extrait de vanille en utilisant le mélangeur à main et bien mélanger.
5. Ajouter la farine et le sel graduellement au mélange de beurre, de sucre et de menthe.
6. Séparer en deux parties, envelopper dans une pellicule plastique et laisser refroidir au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes.
7. Préchauffer le four à 162,77^oC (350ºF) et tapisser la plaque à biscuits avec du papier parchemin.
8. Saupoudrez de la farine sur votre surface de travail et roulez la pâte avec notre rouleau à pâte antiadhésif thinkkitchen pour obtenir ¼ de pouce d’épaisseur.
9. Fariner les emporte-pièce avant de couper les formes dans la pâte.
10. Placer sur la plaque à biscuits et cuire à 162,77^oC (350ºF) pendant 8 à 10 minutes ou jusqu’à ce que les bords commencent à brunir.
11. Laisser refroidir complètement avant de décorer.

Lorsque votre plateau à biscuits sera rempli avec vos délicieux biscuits, il sera temps alors de vous faire un savoureux chocolat chaud ou un bon thé en utilisant notre mousseur à lait pour ajouter cette petite touche spéciale. De plus, votre breuvage chaud sera encore plus appétissant servi dans notre tasse Festive.

Notre but ultime cette année est de vous aider à passer une saison des Fêtes mémorable avec vos proches,

Décembre arrive à grands pas ! C’est le temps de sortir notre panoplie d’articles pour les Fêtes.  Chez Stokes et thinkkitchen, rien n’égale cette ambiance festive et ce moment magique lorsque nous cuisinons nos meilleurs ingrédients pour réaliser nos recettes de friandises spéciales pour les Fêtes. Ces recettes que nous gardons précieusement pour le temps des Fêtes nous donnent une raison de plus pour aimer cette période festive de l’année.  Prendre la première bouchée d’un biscuit fait maison au chocolat, au gingembre ou un petit sablé nous ramène immédiatement à nos souvenirs préférés de ce temps de réjouissance. C’est un sentiment unique : dès qu’on commence à fredonner les airs de Fêtes, nous pensons constamment à cette période de l’année et avons hâte que le temps arrive pour s’amuser en famille, en dégustant des mets saisonniers en plus de recevoir plein de cadeaux. C’est la saison des réjouissances et cuisiner pour la période des Fêtes peut devenir une activité familiale très enrichissante, une façon de donner gratuitement et la façon parfaite pour mettre notre petite touche personnelle dans le plus gros festin de la saison !

Nous trouvons toujours une bonne raison pour manger des biscuits et durant la période des Fêtes, plusieurs occasions se présentent pour assouvir notre petite fringale. Devinez quoi ? Nous avons deux recettes formidables pour vous. Cette semaine nous avons des recettes qui vous mettront l’eau à la bouche. De délicieux biscuits à ajouter dans votre jarre à biscuits du temps des Fêtes : Des sablés au chocolat faciles à faire (faits avec seulement quatre ingrédients) et des biscuits au gingembre faits avec de la mélasse Blackstrap et de l’huile de noix de coco. Des recettes faciles pour nos débutants en cuisine qui ont été concoctées par la blogueuse et la vidéaste Web pour sa propre jarre à biscuits. Ces petites gâteries plairont à tous vos êtres chers et le père Noel ne s’en plaindra pas non plus ! Avant de transformer votre cuisine en usine à biscuits qui pourrait rivaliser avec celle du pôle Nord, assurez-vous d’avoir à porter de la main les outils dont vous avez besoin ! Jojo a utilisé l’ensemble à glaçage thinkkitchen, la nouvelle plaque à biscuits Remy Olivier Diamond et notre contenant Bric-à-Brac pour garder le tout frais !

Préparez-vous à créer une ambiance de saison avec les bons arômes et propagez l’esprit des Fêtes !

Nous vous encourageons à savourer et partager chaque bouchée durant la saison du partage,

@jojoboiverts

D’adjointe administrative assise derrière un bureau à technicienne en diététique dans la cuisine, ma nouvelle profession me laisse tester, inventer et partager des recettes.

Mon site Internet, jojo dans le frigo, a été conçu pour tous les cuisinomanes de ce monde. Vous y trouverez des idées de recettes simples, des conseils sur la nutrition en plus d’articles reliés aux régimes alimentaires. Mon objectif premier est de prouver que santé et plaisir se marient parfaitement. Je suis convaincue que manger santé est une forme de respect envers soi-même.  Faire la cuisine nourrit l’âme et j’espère transmettre cette passion qui m’habite par mon site Internet.

Contente d’explorer ! J’espère de vous inspirer à cuisiner un petit peu plus chaque jour.

Les piques-niques sont une excellente activité estivale : ils peuvent transformer la routine quotidienne, comme un simple repas, en une occasion spéciale et extraordinaire ! Ce qu’il y a de plus merveilleux encore lorsque vous prendrez vos repas à l’extérieur, c’est que vous pourrez finalement profiter du beau temps tant attendu au courant de l’année.

Que vous transformiez cette activité estivale classique en un événement extraordinaire pour votre groupe d’amis et la famille, ou que ce soit simplement pour rendre le lunch plus excitant pour les enfants lors d’une randonnée au parc, vous pouvez adopter quelques trucs essentiels pour vous assurer que cette activité soit un succès !

Cette semaine, nous avons dressé une petite liste de quelques conseils à retenir, lesquels seront pratiques lorsque vous serez prête à organiser un repas en plein air ; qu’il soit petit ou d’envergure, qu’il se passe dans la cour arrière ou lors d’une excursion en montagne. Et ce n’est pas tout ! En collaboration avec la conceptrice et la blogueuse de recettes Unsweetened Caroline, nous vous suggérons deux recettes faciles à apporter avec vous lors de votre événement en plein air : une salade de pâtes avec asperges et fromage de chèvre facile à mélanger avec sa vinaigrette citronnée et de délicieux biscuits sucrés sans sucre à la fraise et la rhubarbe à l’empreinte de confiture !

Avec les délicieuses recettes sans sucre de Caroline et nos trucs infaillibles, vos repas en plein air seront plus que réussis et amusants tout au long des mois d’été !

Trucs :

1. Les piques-niques devraient être sans tracas ! Il ne faut surtout pas se stresser en les planifiant, mais plutôt les organiser très relaxe. Un des avantages des piques-niques, c’est qu’ils sont informels et simples.
2. Soyez préparé : Les accessoires comme les ouvre-bouteilles et les serviettes de table sont faciles à oublier et ils ne poussent pas dans les arbres ! Faites-vous une liste de choses essentielles à ne pas oublier !
3. Voyagement et transport : Assurez-vous d’avoir un contenant solide pour transporter sans dégâts et garder au frais vos aliments. Un sac à dos pourrait être nécessaire selon la distance que vous avez à parcourir, mais si votre destination est tout près, notre panier à pique-nique Biscayne fera l’affaire !
4. Évitez les aliments fragiles : Laissez les gâteaux avec du crémage à la maison. Des biscuits seront un dessert facile qui ne s’effondront pas et ne nécessitent aucun assemblage arrivé à destination. De plus, ils satisferont quand même votre dent sucrée !
5. Présentez des petites bouchées fraîches : Des plats qui sont faciles à servir et à manger, simplement en utilisant une fourchette ou rien du tout et qui supporteront bien la chaleur (évitez la mayonnaise) ce seront des choix parfaits pour un pique-nique. Par exemple, un plateau de fruits est facile à partager, cela plaît à tous et rafraichit les convives !
6. Ignorez les conventions : Laissez tomber les formalités et oubliez les articles de cuisine trop élégants. Nul besoin de planifier des services séparés, laissez plutôt vos invités se servir comme bon leur semble ! De la vaisselle légère en mélamine est un bon choix pour l’environnement !
7. La météo est un incontournable : Qu’il fasse chaud ou froid, que le temps soit ensoleillé ou nuageux, c’est un facteur non négligeable. Apportez de la crème solaire ou une jetée supplémentaire pour vous blottir les uns contre les autres – au cas où ! Placez les aliments qui doivent être au frais à l’ombre et n’oubliez pas les autres accessoires essentiels comme le chasse-moustiques en aérosol ou sous forme de chandelles !
   

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Nous nous réjouissons à l’idée de vous donner quelques conseils pour préparer un repas pratique à apporter lors d’une randonnée, d’un sport pratiqué en plein air ou simplement pour vivre l’ambiance d’un repas sur l’herbe au soleil couchant,

Caroline est une photographe, écrivaine et conceptrice de recettes, fondatrice de Unsweetened Caroline, un blogue culinaire qui présente des recettes santé, sans sucre. En plus d’être sans sucre, la plupart de ses recettes sont végétariennes et peuvent être non allergènes. Elle a créé Unsweetened Caroline lorsqu’elle s’est remise d’une dépendance au sucre, dans l’espoir d’en inspirer d’autres. Lorsqu’elle ne cuisine pas, elle est en randonnée, pratique le yoga ou rêve à d’autres recettes.

Caroline sera bientôt diététicienne, elle demeure à Saint John, au Nouveau-Brunswick. Vous pouvez la suivre sur Instagram, Twitter, Facebook ou sur son blogue pour découvrir plus de recettes !