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Biscuits au gingembre
Prep Time
30 min
Cook Time
20 min
Total Time
50 min
 

Note: La pâte doit être bien réfrigérée 1 heure.

Servings: 24 biscuits
Author: @jojoboisvert
Ingredients
INGRÉDIENTS HUMIDES
  • ¾ tasse de cassonnade
  • ⅓ tasse d’huile de noix de coco réchauffée
  • ⅓ tasse de mélasse blackstrap
  • Note : Cette mélasse contient plus de minéraux. Sa valeur nutritive est plus grande. 15 ml (1 cuil. à table) contient 180 mg de calcium (16% de la portion quotidienne recommandée) et 3,6 mg de fer (26% de la portion quotidienne recommandée).
  • 2 oeufs à la température ambiante
INGRÉDIENTS SECS
  • 3 ½ tasses de farine non blanchie farine tout usage
  • 5 ml gingembre moulu
  • 5 ml cannelle moulue
  • 3 ml poudre à pâte
  • 3 ml bicarbonate de sodium
  • 3 ml sel
Instructions

  1. Avec un batteur-mélangeur, fouetter l’huile de noix de coco, la cassonade, la cannelle et la mélasse jusqu’à l’obtention d’une texture lisse. Ajouter les oeufs un à un tout en continuant de fouetter.

  2. Dans un autre bol, tamiser les ingrédients secs, ensuite, les ajouter dans le mélange humide pour créer une pâte ferme.
  3. Séparer la pâte en deux boules rondes et les couvrir avec une pellicule de plastique. Placer les boules dans le réfrigérateur et laisser refroidir pendant une heure.
  4. Préchauffer le four à 176o (350°F) et placer la grille au centre du four. Tapisser les deux plaques à biscuits avec du papier parchemin.

  5. Sur une surface légèrement enfarinée, rouler la pâte à biscuit jusqu’à ce qu’elle atteigne ½ cm d’épaisseur. 
    Note: Une plaque à biscuits peut contenir 12 biscuits.

  6. Avec des emporte-pièce à l’effigie du temps des Fêtes, couper la pâte à biscuit et placer sur la plaque à biscuits en laissant de l’espace entre chacun.
  7. Placer les biscuits dans le four pendant 15 à 18 minutes, jusqu’à ce qu’ils brunissent sur les côtés. Laisser les biscuits refroidir avant de les retirer de la plaque à biscuits.
  8. Assurez-vous qu’ils soient complètement refroidis avant de les décorer !