Préparer une tarte à la citrouille peut sembler un peu intimidant et difficile, mais il est en fait l’un des desserts les plus simples à faire! Nous avons même décidé de nous remettre en question et d’ajouter un autre ingrédient: le gâteau au fromage!

Attention: coupez-vous un morceau, car il n’y aura pas de restes!

Durée totale: 2 heures 15 minutes
Portions: 8-10

Ingrédients

• 1 tasse de farine
  
• 1/2 tasse d’amandes écrasées
  
• 1/4 tasse de sucre brun
  
• 1/4 c de bicarbonate de soude
  
• 1/4 c de cannelle
  
• 3 cuillères à soupe de beurre fondu
  
• 1 cuillère à café de cannelle
  
• 1 cuillère à café de gingembre
  
• 1/2 c muscade
  
• 8 onces de fromage de chèvre
  
• 1 1/2 tasse de sucre granulé
  
• 16 onces de fromage à la crème
  
• 1 1/4 tasse de citrouille
  
• 3/4 tasse de yogourt
  
• 3 oeufs
  
• 1 1/2 c extrait de vanille
  
• 1/4 c de sel de mer

Préparation

1. Préchauffer le four à 350 degrés.
   
2. Mélanger la farine, les amandes écrasées, 1/4 tasse de sucre brun, le bicarbonate de soude, et 1/4 cuillère à café de cannelle dans votre bol à mélanger.
   
3. Incorporer le beurre jusqu’à ce que le mélange soit homogène. Verser le mélange dans votre moule à charnière antiadhésif et presser fermement dans le fond.
   
4. Cuire jusqu’à ce que la croûte soit d’un brun doré, environ 10 minutes.
   
5. Dans un autre bol, mélanger ensemble le fromage de chèvre et 1 1/2 tasse de sucre granulé en utilisant votre mélangeur à main.
   
6. Ajouter le fromage à la crème et battre pendant 1 minute. Ajouter le reste des ingrédients et battre jusqu’à ce que le mélange soit très lisse.
   
7. Transférer la pâte dans le moule et cuire sur une grille placée au milieu du four pendant environ 1 heure, 15 minutes ou jusqu’à ce que le gâteau est soit doré.
   
8. Laisser refroidir complètement. Couvrir avec une pellicule plastique et réfrigérer pendant 4-5 heures.
   
9. Couper et servir et garnir de crème fouettée.
10. Dégustez!

Ingrédients:

• 2 tasses de farine tout usage
• 1 ½ tasse de sucre granulé
• 1 ½ cuillère à café de levure chimique
• ½ cuillère à café de bicarbonate de soude
• ½ cuillère à café de sel
• 1 cuillère à café de cannelle moulue
• ½ cuillère à café de muscade moulue
• ¼ cuillère à café de clous de girofle moulus
• ⅔ tasse de purée de citrouille
• ½ tasse d’huile végétale
• 2 gros œufs
• ¼ tasse d’eau

Étapes de Cuisson : Créer la Magie du Pain à la Citrouille

1. Préparation : Préchauffez votre four à 350°F (175°C) et graissez votre Plat à Four Remy Olivier Storm.
2. Ingrédients Secs : Dans un grand bol, mélangez la farine, le sucre, la levure chimique, le bicarbonate de soude, le sel et les épices aromatiques (cannelle, muscade et clous de girofle moulus). Les épices infuseront votre pain avec les saveurs chaudes et réconfortantes de l’automne.
3. Ingrédients Humides : Dans un autre bol, combinez la purée de citrouille, l’huile végétale, les œufs et l’eau. Mélangez jusqu’à obtenir un mélange lisse et bien incorporé.
4. Mélange de Saveurs : Ajoutez progressivement le mélange humide aux ingrédients secs, en les pliant doucement ensemble jusqu’à ce qu’une pâte lisse se forme. Veillez à ne pas trop mélanger, juste assez pour tout incorporer.
5. Magie de la Cuisson : Versez la pâte dans votre Plat à Four Storm, et à chaque versement, imaginez les moments douillets que ce pain à la citrouille apportera. La céramique de haute qualité du plat garantit une cuisson uniforme et une belle présentation.
6. Au Four : Placez le plat à four dans le four préchauffé et faites cuire pendant environ 45 à 50 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. L’arôme alléchant remplira votre cuisine de l’enchantement automnal.
7. Élégance Dorée : Une fois cuit dans une nuance dorée glorieuse, retirez avec précaution le plat à four du four et laissez le pain à la citrouille refroidir légèrement dans le plat avant de le transférer sur une grille pour refroidir davantage.

Une fois refroidi, coupez une part de votre pain à la citrouille fraîchement cuit, savourant les saveurs qui définissent la saison. Accompagnez-le d’une tasse de thé épicé ou de cidre de pomme chaud, et appréciez la symphonie automnale de goût et de réconfort que vous avez créée.

L’automne nous permet de changer nos habitudes culinaires puisque tout au long de la saison chaude nous favorisons les aliments plus froids, légers et croquants tandis que durant la saison automnale nous nous tournons vers des aliments plus rassasiants, chauds et réconfortants.  Heureusement, les récoltes de la saison automnale nous permettent de créer ces aliments réconfortants. Nous nous réjouissons de rester à l’intérieur pour cuisiner dans le confort de nos cuisines chaleureuses. Par contre, cuisiner des repas durant la saison froide peut demander plus de temps que de concocter une simple salade ou un sandwich. Les soupes, les ragoûts, les plats mijotés, les tartes et les pâtes prennent plus de temps à cuire. Ici, au Canada, ils font partie de nos plats préférés durant la saison froide.

Cette semaine, nous avons une nouvelle recette à vous proposer, laquelle vous permettra de déguster un plat à la fois réconfortant et rassasiant. De plus, il est facile à faire. Préparez-vous à concocter un plat rempli de saveurs; nous préparerons une galette à la betterave, au panais et au fromage de chèvre ! Également connue sous le nom de tarte à forme libre. Vous en avez peut-être déjà entendu parler ou vous avez peut-être vu une version de cette galette sucrée et fruitée sur Instagram. La version traditionnelle québécoise de cette galette se nomme Galette du Roi (sa seule ressemblance réside dans son nom, car elle a plus la forme d’un gâteau).

Grâce à Amanda Ing, la créatrice de contenu de @theingdex, nous réalisons à quel point il est facile de créer cette galette qui est à la fois un repas délicieux et rassasiant ! Parfaite pour les débutants, Amanda nous démontre que la meilleure qualité d’une galette c’est de réunir toutes les merveilleuses saveurs d’une tarte faite maison, mais avec en moins la difficulté de réussir une croûte parfaite. De plus, vous n’avez même pas à vous préoccuper de l’assiette à tarte puisque vous pouvez simplement placer votre pâte sur une plaque à biscuit, la remplir de votre garniture et replier la pâte sur la garniture selon votre façon (Amanda a utilisé notre nouvelle Plaque à biscuit Diamond de Remy Olivier). Ceci permet à la pâte de cuire plus rapidement tout en laissant votre garniture moelleuse sans risquer de trop la cuire. Gardez à l’esprit que la cuisson des betteraves et du panais se fera plus facilement s’ils sont tranchés finement. C’est à ce moment que la mandoline devient un outil précieux !

Vous êtes curieux de savoir ce que vous pouvez faire d’autre avec une galette savoureuse ? Cette recette peut également devenir une option pour une entrée. Coupez-la simplement comme une pizza (les tranches se tiennent parfaitement dans une seule main) vous pourrez donc les servir comme entrées lors de votre prochaine réception des Fêtes !

Nous aimons vous aider à concocter des repas réconfortants durant la saison froide,

Durant la journée, Amanda est une spécialiste en communication, et durant la nuit elle est créatrice de contenu. Elle est née et a été élevée à Ottawa. Elle continue d’appeler la capitale nationale : sa maison. Amanda a été désignée par la revue Ottawa Life comme étant une des blogueuses la plus agréable sur le plan esthétique et ses photographies ont été exposées dans les guides de la ville Narcity.

En tant que fille de deux restaurateurs locaux, la nourriture a toujours été au centre de la vie d’Amanda. Maintenant, elle aime élaborer ses propres créations et adore goûter les créations des chefs talentueux provenant de sa ville et de partout dans le monde (incluant, bien entendu, ses parents).

Suivez Amanda sur sa page Instagram page, @theingdex, pour en apprendre davantage sur sa nourriture, ses voyages et ses photographies de style de vie.

L’automne est maintenant bien installé avec ses matins frisquets et ses soirées glacées. Nous avons sorti nos vestes et nos foulards confortables qui sont maintenant nécessaires lorsque nous quittons la maison pour nous aventurer dans un monde teinté de jaune, d’orange et de rouge. Et bien que le début de cette saison marque le début du deuxième équinoxe, celui de l’automne (scientifiquement prouvé), d’après les normes de la culture nord-américaine. Par contre, nous marquons le début de cette saison autrement : le retour des lattés à la citrouille épicée dans nos cafés locaux. Ce n’est rien d’un phénomène culturel, mais ce joueur par excellence réuni les meilleurs arômes et saveurs d’un symbole saisonnier : la citrouille ! C’est un breuvage délicieux que nous aimons tous déguster lorsque le temps plus froid s’installe.

Bien que notre latté à la citrouille épicée soit des plus apprécié, il comprend son lot de vices et bien que ce breuvage mousseux soit facile à déguster, il affecte également notre porte-feuille puisque qu’un latté élaboré est assez dispendieux.  Vous êtes-vous déjà demandé ce qui se trouve dans ce mystérieux mélange créant cette attrayante expérience sucrée ? Et que connaissons-nous au sujet des calories dissimulées dans ce délicieux breuvage ? En fait, nous sommes tous tombés sous le charme du latté à la citrouille épicée offert au petit café du coin, mais nous aimerions connaitre les secrets qui s’y trouvent afin de pouvoir en profiter dans le confort de notre demeure !

Nous avons de bonnes nouvelles pour les amateurs de café latté à la citrouille épicée ! Cette semaine nous avons la solution parfaite pour que vous puissiez déguster votre petit préféré de l’automne dans le confort de votre demeure – et cela comprend une vraie citrouille ! Grâce à Anne, la conceptrice de recettes et la styliste culinaire du blogue La fille du 3ème, nous vous offrons une recette santé des plus abordables pour créer vous-même le café vedette de la saison. En effet, Anne nous montre comment faire un latté à la citrouille épicée avec de meilleurs ingrédients que ceux utilisés par les cafés : Un ingrédient mystère de sirop de citrouille épicée débordant de cannelle, de la cassonade et une pâte de citrouille, en plus d’une mousse facile à faire pour couronner le tout ! Pour créer cette mixture de café incroyable, Anne utilise la Cafetière programmable Silverdot de thinkkitchen, (laquelle vous permet de vous éveiller avec l’odeur du café frais par la simple pression d’un bouton) pour infuser l’ingrédient de base de sa recette et le Mousseur à lait Cito de thinkkitchen, lequel réchauffe le lait tout en le moussant, pour la touche finale. En ayant ces deux accessoires dans votre collection pour le café, vous ferez de meilleurs cafés aromatisés que ceux créés par le barista de votre café local !

Sortez votre tasse préférée et passez de l’amateur à l’expert pour concocter le latté à la citrouille épicée de vos rêves.

Nous vous aidons à profiter des bonnes choses de l’automne sans vous sentir coupable !

Je  me considère comme étant une personne passionnée. En fait, je suis passionnée par la vie, pour tout ce qu’elle apporte et l’expérience qu’elle nous fournit. J’ai grandi entouré de personnes passionnées par la cuisine. Inévitablement, cela a influencé ma façon de vivre. J’ai obtenu mon diplôme en diététique au Cégep de Saint-Hyacinthe. Par la suite, j’ai commencé à travailler comme technicienne au Centre universitaire de santé McGill, à la gestion du Service d’alimentation.  J’ai appris santé et nutrition sont étroitement reliées. Ensuite, j’ai eu le plaisir d’appliquer les connaissances acquises à l’école dans le monde réel. Même si j’adore le domaine de la nutrition, l’environnement hospitalier n’était pas pour moi. J’ai donc décidé de changer de carrière et j’ai travaillé comme superviseur chez Starbucks. J’ai apprécié le rôle de chef et j’ai choisi d’étudier dans un domaine qui m’aiderait à développer mes aptitudes à diriger. J’ai terminé mes études en relations industrielles à l’Université de Montréal, et cela m’a ouvert les yeux sur le monde de l’entreprenariat—quelque chose que j’ai trouvé très intéressant et attrayant.

Mon intérêt pour l’entreprenariat a donné naissance à de nouveaux rêves et de nouvelles ambitions : mon identité de blogueuse et ma marque de commerce (lafilledu3ème), mon blogue culinaire et mon objectif d’ouvrir un café-boutique un de ces jours. Je travaille fort chaque jour pour réaliser mes rêves et je suis très fière de ce que j’ai accompli jusqu’à maintenant.  La route à suivre pour vous accomplir peut être sinueuse et ardue, mais lorsque vous écoutez votre coeur, vos objectifs se réaliseront.

Suivez Anne sur Facebook, Instagram et sur son blogue.

Vraiment ! Qui aime récurer ? Un nettoyage rapide après le repas peut faire toute la différence et la tendance : une recette ; une casserole, une cocotte ou un plat vous fait cette promesse.   Ce phénomène culinaire est issu de la communauté en ligne en pleine expansion de blogueurs culinaires qui s’inspirent de leurs expériences quotidiennes pour créer des recettes pratiques pour leurs fidèles lecteurs. Cette approche reflète un changement sociétal démontrant qu’il y a de plus en plus de personnes qui travaillent à l’extérieur de la maison, donc qui ont de moins en moins de temps pour cuisiner et récurer. Toutefois, avec toutes ces recettes de soupes, de ragouts et de pâtes qui nous sont offertes, nos papilles gustatives n’ont pas à souffrir en raison de notre manque de temps !

C’est à ce moment que Jenny, la conceptrice de recettes, la photographe et la styliste de @forevermunchies, entre en jeu. Elle a créé, une recette ; une casserole, en cuisine fusion asiatique qui assouvira vos envies de plats réconfortants cet automne tout en respectant votre intolérance à récurer ! Sa recette de soupe miso aux carottes et aux patates douces est remplie d’aliments saisonniers plus savoureux les uns que les autres comme le gingembre et l’ail. De plus, non seulement nous vous avons promis une recette, mais aussi un repas. C’est pourquoi nous avons inclus à : une recette ; une casserole, une recette de pain sans pétrissage que vous pourrez faire cuire dans la même casserole. Ce pain est l’accompagnement parfait pour cette soupe miso. Retenez simplement que cette recette se prépare rapidement, mais la pâte à pain nécessite 12 à 20 heures pour lever. Mélanger les ingrédients pour le pain la veille pour qu’il soit prêt à être dégusté en même temps que votre soupe !

Prenez note : Vous aurez besoin d’une casserole profonde (pour la soupe) pouvant aller sur la cuisinière, mais qui va également au four (pour cuire le pain sans pétrissage). Jenny a utilisé la Casserole Remy Olivier 5L , qui a été conçue spécialement pour cuire les aliments uniformément. De plus, elle va au four jusqu’à 200^oC  (400°F). Fabriquée en fonte, elle est parfaite pour les soupes, les rôtis, les ragouts et plus encore. Même si le temps vous manque, Jenny et nous-mêmes sommes là avec nos conseils et nos trucs pour vous aider à réussir un  délicieux repas en un rien de temps, le tout avec une seule casserole !

Êtes-vous prêt à faire un repas rempli de saveurs délicieuses avec très peu de nettoyage à faire ensuite ?

Vous rendre la vie plus facile nous fait plaisir !

@forevermunchies

Jenny travaille de 9h à 17h dans un bureau et elle a découvert sa passion pour la cuisine à l’aide de la photographie et du style.  Le soir, elle devient une «chef sur Instagramme» et partage des photographies et des recettes santé (parfois décadentes) fraîchement sorties de son propre cru. Jenny adore les saveurs d’inspiration taïwanaise et elle assume pleinement sa faiblesse pour la crème glacée. Elle a lancé sa page sur Instagramme à l’été 2015 et depuis, elle est parue dans le magazine Cooking Light et elle a collaboré  avec des entreprises comme Hershey’s Canada et Rogers Foods.

Suivez-la sur sa page Instagramme pour être encore mieux inspiré par Jenny @forevermunchies!