Dans une casserole moyenne, mélanger la purée de citrouille, le sucre, la cassonade, la cannelle, la muscade, le clou de girofle et l’eau. Amener à ébullition sur un feu élevé.

Réduire le feu à moyen doux et laisser mijoter pendant environ 15 à 20 minutes pour laisser les saveurs infuser.

Ajouter la crème et laisser mijoter pendant 2 à 3 minutes. Retirer du feu.

Transférer dans un contenant hermétique et garder au réfrigérateur.