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Soupe miso aux carottes et aux patates douces
Prep Time
15 min
Cook Time
35 min
Total Time
50 min
 
Servings: 8
Author: @forevermunchies
Ingredients
  • 1½ cuillère à table d’huile d’olive
  • 1 oignon moyen , coupé en dés
  • 4 gousses d’ail , émincées
  • 1½ cuil. à table de gingembre frais , râpé
  • 3 carottes moyennes , pelées et hachées grossièrement en morceaux d’½ pouce
  • 3 patates douces moyennes , pelées et hachées grossièrement en morceaux d’1 pouce
  • 2½ cuillères à table de pâte miso , diluée dans quelques cuillères à soupe d’eau tiède
  • 4 tasses de bouillon de poulet non salé , doit être non salé, car le miso est un ingrédient très salé
  • 1 tasse d’eau
  • 1½ tasse de lait ou de lait de soya sans sucre
  • Sel et poivre
  • Un trait de jus d’un citron
  • Persil émincé pour garnir
Instructions
  1. Faire sauter les oignons dans l’huile sur un feu moyen dans la casserole 5 litres. Ajouter l’ail et le gingembre et faire sauter pendant 30 secondes ou jusqu’à ce qu’ils soient odorants. Ajouter les carottes et les patates douces dans la casserole et faire cuire deux minutes additionnelles en remuant souvent.
  2. Ajouter la pâte miso dilluée, le bouillon de poulet et l’eau. Amener le tout à ébullition sur un feu élevé. Couvrir et laisser mijoter sur un feu bas pendant 20 minutes jusqu’à ce que les carottes et les patates douces soient tendres à l’insertion d’une fourchette.
  3. Retirer la casserole du feu et laisser refroidir un peu pendant 5 à 10 minutes. Réduire la soupe en purée à l’aide d’un mélangeur à main jusqu’à l’obtention d’une consistance lisse. Mélanger le lait et réchauffer au besoin. Assaisonner avec du sel et du poivre, au goût.
  4. Verser la soupe à la cuillère dans des bols individuels, garnir avec du persil, ajouter un trait de jus de citron et servir avec le pain !