L’automne est la saison idéale pour cuisiner des tartes. Et, qui n’aime pas les tartes ? D’autant plus qu’il y a beaucoup d’occasions pour recevoir, elles font partie des meilleures options pour terminer un bon repas en beauté. Que recherchez-vous dans ce genre de dessert ? Il doit être délicieux bien sûr, bon pour la famille, facile à faire et rempli de saveurs saisonnières. Plusieurs recettes classiques nous viennent rapidement en tête : la tarte à la citrouille, la tarte aux pommes, la tarte aux noix de pécan et la traditionnelle tarte au sucre – pour nommer que quelques saveurs automnales bien connues ! Mais pourquoi ne pas offrir une tarte comportant toutes les qualités des tartes traditionnelles, mais qui en plus serait décrite par vos invités comme étant unique, novatrice, voire même inattendue ? Si un dessert nouveau et différent vous tente, vous serez alors ravi de savoir que nous avons la recette parfaite pour vous !

Cette semaine, nous nous sommes joints à l’instagrammeur, le concepteur de recettes et le chef Sohel Emmanuel Pokidko Ayoub pour créer le dessert de l’Action de grâce qui surpassera les attentes de vos invités : Une tarte à la courge musquée ! Sohel a conçu une recette différente durant la saison où tout goûte la citrouille. Cette recette détient toutes les saveurs recherchées qui feront de votre menu de l’Action de grâce, un menu audacieux et avant-gardiste. La cannelle, le gingembre, la cassonade et les clous de girofle, satisferont les amateurs de lattés à la citrouille épicée, tout en transportant les papilles gustatives de vos convives vers une nouvelle aventure.

Êtes-vous prêts pour cuisiner ? Nous savons tous que la pâte à tarte est un élément essentiel dans la recette et elle peut parfois être une étape délicate à préparer. Sohel a utilisé notre Mélangeur sur socle Promix rouge rubis pour mélanger la pâte, lequel il adore ! La saison des Fêtes où nous cuisinons beaucoup approche à grands pas et cet outil de cuisine deviendra essentiel sur votre comptoir. N’oubliez pas votre assiette à tarte ! Cette recette nécessite une assiette à tarte mesurant 9 à 10 pouces de diamètres, alors l’assiette à tarte de notre collection Zig Zag Remy Olivier est celle dont vous aurez besoin pour une présentation qui plaira à vos invités.

Préparez-vous à faire votre meilleure tarte et concocter un magnifique repas de l’Action de grâce du début à la fin !

Pour une touche plus spéciale, servir la tarte avec une garniture de crème fouettée. Bon appétit!

@iamsohel

D’origines russe et libanaise, Sohel a grandi en Afrique avec sa famille où il développa rapidement une curiosité et une passion pour les aliments. Passionné d’art en général, durant la période de son adolescence il s’est dévoué au chant et à l’art dramatique. Quelques années plus tard, ne sachant pas quel parcours professionnel prendrait sa carrière et puisqu’il cultivait une passion pour  la cuisine, il a décidé de s’inscrire à l’école des métiers de la restauration et du tourisme de Montréal, d’où il obtint son diplôme en 2013.

Après sa graduation, Sohel a travaillé pour le service de traiteur  Agnus Dei et plus tard il décida de rediriger sa carrière vers l’esthétique culinaire dans laquelle il découvrit ses vraies forces et passions. Sa créativité et son amour pour les arts visuels ont rendu ses créations vibrantes, ce qui l’a propulsé sur Instagram, comme un des meilleurs Gatronomes de Montréal. En 2016, il s’est joint à une entreprise montréalaise, Cook It, où il travaille comme chef et concepteur de recettes.  Maintenant, il travaille comme chef d’évènements privés à la Tour Deloitte. Il a participé à plusieurs vidéos en collaboration avec des personnalités québécoises tels que Mitsou, Joël Legendre, Virginie Coossa, Florence K et plusieurs autres. Sohel a fait quelques interventions télévisées incluant Dragon’s Den Canada & L’Épicerie à Radio-Canada. Suivez-le sur Instagram à l’adresse :  @iamsohel pour en connaître davantage !

Recevoir à l’Action de grâce est souvent qualifié comme étant un tour de force. Si vous avez déjà reçu à cette occasion, vous savez toute la planification que cela implique. Vous envoyez vos invitations, vous recevez vos réponses, vous réservez votre dinde et vous planifiez votre décoration des semaines à l’avance (et ce n’est que le début !). Durant les journées précédant la fête, tout tourne autour de la planification du menu, faire l’épicerie et vous mettre au travail dans la cuisine. Comprenez-nous bien, c’est très agréable de planifier un événement tel que l’Action de grâce, mais ce n’est pas de tout repos. C’est pourquoi Stokes est là pour aider toutes les hôtesses plus enthousiastes les unes que les autres – qu’elles soient débutantes ou expérimentées ! Cette semaine, nous avons des idées de menu fantastiques qui impressionneront vos invités et qui vous aideront à organiser la meilleure réception de l’Action de grâce !

Vous voulez servir autre chose que les traditionnelles pommes de terre en purée ou les carottes arc-en-ciel rôties ?  Les plats d’accompagnement de l’Action de grâce devraient être exceptionnels, surtout lorsqu’ils sont servis avec une dinde,  cela fait toute la différence et vous voulez que vos accompagnements lui rendent justice. À l’occasion de l’Action de grâce cette année, essayer quelque chose de nouveau est tout à fait tendance et nous avons trouvé les bons plats pour impressionner vos invités (et leur palais).  Alors, pendant que votre dinde cuit tranquillement à la perfection, vous avez l’occasion de concocter les plats d’accompagnement qu’elle mérite à ses côtés. Nos recettes n’ont rien d’ordinaire et elles ont été élaborées spécialement pour vous par notre blogueuse, diététicienne et conceptrice de recettes Caroline Doucet du blogue Unsweetened Caroline. Son risotto à la citrouille et ses spirales de légumes rôtis joueront parfaitement leur rôle de soutien à votre repas traditionnel.  En plus d’être quelque chose de nouveau et différent à essayer pour vos invités et pour vous-même, la citrouille, et la vaste sélection de spirales de légumes de Caroline (telles que les betteraves, les panais, le rutabaga et les courges) sont remplies de nutriments tels que les fibres, le magnésium, le potassium et la vitamine C, que votre classique pomme de terre en purée n’a pas. Non seulement vous sortez de votre zone de confort, mais vous obtenez tous les bénéfices de ces délicieuses nouveautés en matière de plats d’accompagnement. Que vouloir de plus ? Ça goûte bon et c’est santé. Ces recettes vous guideront vers une fête de l’Action de grâce toute santé avec des plats nutritifs plus que délicieux.

Vous aurez besoin d’une casserole pour cette recette – et pas n’importe laquelle ! Caroline utilise la Casserole ovale en fonte Remy Olivier pour créer ce plat savoureux.  Elle est conçue en fonte pour faciliter la cuisson lente et assurer la distribution uniforme de la chaleur. Le couvercle texturé permet de garder les aliments tendres en plus d’assurer une bonne répartition des saveurs.  Pour de meilleurs résultats, vous voudrez faire la cuisson dans cette casserole parfaite et très tendance. De plus, elle est assez élégante pour être transportée du four à la table (assurez-vous d’avoir un sous-plat pour absorber la chaleur et protéger votre table !) ce qui ravira vos invités qui penseront déjà à leur deuxième portion.

Donc, maintenant que vous avez mis le point sur les I et les barres sur les T de votre menu à l’occasion de l’Action de grâce, mettez votre tablier et préparez-vous à cuisiner !

Vous mettre l’eau à la bouche, à chaque bouchée, à l’occasion de l’Action de grâce !

Caroline est la photographe, l’écrivaine, la conceptrice de recettes du blogue culinaire Unsweetened Caroline, lequel présente des recettes santé sans sucre. Ses recettes sont non seulement sans sucre, mais elles sont également végétariennes et peuvent être adaptées pour être non allergènes.  Elle a créé Unsweetened Caroline lorsqu’elle était en voie de guérison contre sa dépendance au sucre dans le but d’être une source d’inspiration pour d’autres. Lorsqu’elle ne cuisine pas, elle fait des randonnées, pratique le yoga ou rêve à de nouvelles recettes.

Caroline sera bientôt une diététicienne, vivant à Saint John au Nouveau-Brunswick. Vous pouvez la suivre sur Instagram, Twitter, Facebook ou sur son blogue pour découvrir plus de recettes !

La saison des réceptions données à l’intérieur est arrivée et l’Action de grâce est le premier événement au calendrier !  Avant de déposer les aliments sur la table, la décoration de celle-ci donne le ton à votre soirée et elle peut faire une excellente première impression.  Plusieurs options s’offrent à vous en matière de thématiques et d’ambiances. Il y a l’aspect rustique, décontracté, amusant, formel, moderne, élaboré et traditionnel  pour ne nommer que ceux-là et chaque table devrait évoquer votre caractère unique. Comme environ toutes les fêtes qui ont lieu au courant de l’année, l’Action de grâce est axée sur la famille, les amis et l’appréciation de partager de beaux moments ensemble. Toutefois, l’agencement d’une table comporte au  moins une touche saisonnière ou une décoration festive soulignant l’occasion que vous célébrez ! Préparer une table d’inspiration automnale pour l’Action de grâce est facile lorsque vous vous laissez guider par la nature et le plein air. En fait, la nature nous rend la tâche facile avec le cycle de ses saisons inspirantes et toute sa gamme de couleurs. Nous nous sommes inspirés de la transition des saisons pour l’agencement de notre table, nous promenant entre les couleurs vibrantes de l’été et les tons de la terre plus sobres.  Nous avons créé un décor simple et classique, à la fois chaleureux et accueillant. Cette année, avec l’aide de nos petits conseils inspirants, mettez la table pour accueillir famille et amis pour célébrer une fête mémorable !

(Pas tant) Modeste et simple

Vous aimez dresser la table pour une fête, mais vous voulez surprendre vos invités par quelque chose de différent, alors choisissez un agencement neutre et simple. Nous avons déjà monté des tables très colorées avec les tons et les couleurs saisonnières des fêtes classiques. Éclatantes et vibrantes, ces tables dégagent de l’énergie et sont le miroir de l’engouement que nous avons pour ces occasions de festivités. Cette fois-ci, nous avons abordé une philosophie différente. Nous voulions  respecter les valeurs véhiculées par la fête de l’Action de grâce, c’est pourquoi nous avons préféré les tons neutres, en privilégiant le blanc et le beige accentués de bois et de teintes dorées.  Déplacer des meubles avec une nouvelle approche pour vos articles de décoration aura un effet sur vos invités.  Cette année, à l’Action de grâce on tourne autour du mantra faire plus avec moins.

Les classiques de la moisson

Lorsque vous choisissez de la vaisselle et des verres pour une table arborant un choix de couleurs chaudes, agencez-les avec des motifs classiques pour  rendre justice à votre décor. Nous avons utilisé les verres sur pied Riedel pour notre table.  Fabriqués en Allemagne, leur conception sophistiquée et leur construction solide parlent par elles-mêmes – votre table n’a pas nécessairement besoin de tous les gadgets pour impressionner vos invités. Nous avons également choisi un service à vaisselle classique – le motif courbé de l’ensemble à vaiselle Sola s’agencera parfaitement avec les volutes colorées de l’ensemble à vaiselle Gelato Coffee, ils sont parfaits pour l’effet neutre que nous privilégions pour cette table qui est tout à fait accueillante. Souvent, la clé du succès pour créer une table magnifique vient du fait que le concepteur sait quand s’arrêter ! Éviter les gros imprimés, les accents trop vibrants et les décorations insipides peut vous aider à équilibrer votre table afin qu’elle soit élégante pour votre réception de l’Action de grâce.

Automne moderne

Lorsque vous pensez à l’automne pour dresser une table, votre pensée se promène entre le chic rustique, les tons chaleureux du bois, les couleurs automnales et même un style un peu antique. Afin de garder le style moderne et classique, vous pouvez ajouter des articles argentés ou dorés sur votre table. Nous avons réussi cette petite touche classique en plaçant des marques-place scintillantes et nous avons enrubanné nos couverts Rings d’un ruban doré.  Cet élément facile à ajouter sur votre table lui donnera la touche sophistiquée désirée.

Thérapie écolo

Fait : Ajouter un élément saisonnier provenant de la nature rehausse toute table. Cela transporte l’élément apaisant du plein air à l’intérieur et créé une atmosphère invitante pour vos invités.  Vous pouvez trouver des accents décoratifs tout à fait fantastiques directement dans les arbres ! De plus, les décorations naturelles sont élégantes et simples. Que ce soit des feuilles colorées, des branches ou un produit saisonnier comme une courge butternut ou des courges poivrées, intégrer la nature sur votre table ajoutera de la vie et une ambiance chaleureuse.

Montre, mais ne raconte pas !

Lorsque vous aimez recevoir et réunir vos amis et vos familles tout comme nous, vous voulez que vos invités se sentent comme chez eux, chaque fois – que ce soit une soirée intime et décontractée ou grandiose et extravagante. Vous pouvez leur démontrer votre appréciation avec des articles élégants et de petites attentions que vous présenterez sur votre table.  Par exemple, des marques-place créées une touche accueillante; démontrez à vos invités votre reconnaissance en leur indiquant une place personnalisée. Un autre élément que vous pouvez ajouter pour rendre votre soirée spéciale est de leur démontrer que vous avez fait un effort supplémentaire en sortant vos services de grandes occasions comme le service à vaisselle qui a été transmis dans votre famille de génération en génération, ou celui que vous gardez pour les occasions spéciales.  Superposer le service à vaisselle sur des assiettes de présentation et des napperons comme nous l’avons fait ajoute également un élément nouveau et spectaculaire à votre table.

Essayez nos conseils et ayez un événement réussi.

Vous aider à mettre la table de façon inspirée tout en restant fidèle à votre personnalité unique,