Préparer une tarte à la citrouille peut sembler un peu intimidant et difficile, mais il est en fait l’un des desserts les plus simples à faire! Nous avons même décidé de nous remettre en question et d’ajouter un autre ingrédient: le gâteau au fromage!

Attention: coupez-vous un morceau, car il n’y aura pas de restes!

Durée totale: 2 heures 15 minutes
Portions: 8-10

Ingrédients

• 1 tasse de farine
  
• 1/2 tasse d’amandes écrasées
  
• 1/4 tasse de sucre brun
  
• 1/4 c de bicarbonate de soude
  
• 1/4 c de cannelle
  
• 3 cuillères à soupe de beurre fondu
  
• 1 cuillère à café de cannelle
  
• 1 cuillère à café de gingembre
  
• 1/2 c muscade
  
• 8 onces de fromage de chèvre
  
• 1 1/2 tasse de sucre granulé
  
• 16 onces de fromage à la crème
  
• 1 1/4 tasse de citrouille
  
• 3/4 tasse de yogourt
  
• 3 oeufs
  
• 1 1/2 c extrait de vanille
  
• 1/4 c de sel de mer

Préparation

1. Préchauffer le four à 350 degrés.
   
2. Mélanger la farine, les amandes écrasées, 1/4 tasse de sucre brun, le bicarbonate de soude, et 1/4 cuillère à café de cannelle dans votre bol à mélanger.
   
3. Incorporer le beurre jusqu’à ce que le mélange soit homogène. Verser le mélange dans votre moule à charnière antiadhésif et presser fermement dans le fond.
   
4. Cuire jusqu’à ce que la croûte soit d’un brun doré, environ 10 minutes.
   
5. Dans un autre bol, mélanger ensemble le fromage de chèvre et 1 1/2 tasse de sucre granulé en utilisant votre mélangeur à main.
   
6. Ajouter le fromage à la crème et battre pendant 1 minute. Ajouter le reste des ingrédients et battre jusqu’à ce que le mélange soit très lisse.
   
7. Transférer la pâte dans le moule et cuire sur une grille placée au milieu du four pendant environ 1 heure, 15 minutes ou jusqu’à ce que le gâteau est soit doré.
   
8. Laisser refroidir complètement. Couvrir avec une pellicule plastique et réfrigérer pendant 4-5 heures.
   
9. Couper et servir et garnir de crème fouettée.
10. Dégustez!

Ingrédients:

• 2 tasses de farine tout usage
• 1 ½ tasse de sucre granulé
• 1 ½ cuillère à café de levure chimique
• ½ cuillère à café de bicarbonate de soude
• ½ cuillère à café de sel
• 1 cuillère à café de cannelle moulue
• ½ cuillère à café de muscade moulue
• ¼ cuillère à café de clous de girofle moulus
• ⅔ tasse de purée de citrouille
• ½ tasse d’huile végétale
• 2 gros œufs
• ¼ tasse d’eau

Étapes de Cuisson : Créer la Magie du Pain à la Citrouille

1. Préparation : Préchauffez votre four à 350°F (175°C) et graissez votre Plat à Four Remy Olivier Storm.
2. Ingrédients Secs : Dans un grand bol, mélangez la farine, le sucre, la levure chimique, le bicarbonate de soude, le sel et les épices aromatiques (cannelle, muscade et clous de girofle moulus). Les épices infuseront votre pain avec les saveurs chaudes et réconfortantes de l’automne.
3. Ingrédients Humides : Dans un autre bol, combinez la purée de citrouille, l’huile végétale, les œufs et l’eau. Mélangez jusqu’à obtenir un mélange lisse et bien incorporé.
4. Mélange de Saveurs : Ajoutez progressivement le mélange humide aux ingrédients secs, en les pliant doucement ensemble jusqu’à ce qu’une pâte lisse se forme. Veillez à ne pas trop mélanger, juste assez pour tout incorporer.
5. Magie de la Cuisson : Versez la pâte dans votre Plat à Four Storm, et à chaque versement, imaginez les moments douillets que ce pain à la citrouille apportera. La céramique de haute qualité du plat garantit une cuisson uniforme et une belle présentation.
6. Au Four : Placez le plat à four dans le four préchauffé et faites cuire pendant environ 45 à 50 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. L’arôme alléchant remplira votre cuisine de l’enchantement automnal.
7. Élégance Dorée : Une fois cuit dans une nuance dorée glorieuse, retirez avec précaution le plat à four du four et laissez le pain à la citrouille refroidir légèrement dans le plat avant de le transférer sur une grille pour refroidir davantage.

Une fois refroidi, coupez une part de votre pain à la citrouille fraîchement cuit, savourant les saveurs qui définissent la saison. Accompagnez-le d’une tasse de thé épicé ou de cidre de pomme chaud, et appréciez la symphonie automnale de goût et de réconfort que vous avez créée.

L’automne est maintenant bien installé avec ses matins frisquets et ses soirées glacées. Nous avons sorti nos vestes et nos foulards confortables qui sont maintenant nécessaires lorsque nous quittons la maison pour nous aventurer dans un monde teinté de jaune, d’orange et de rouge. Et bien que le début de cette saison marque le début du deuxième équinoxe, celui de l’automne (scientifiquement prouvé), d’après les normes de la culture nord-américaine. Par contre, nous marquons le début de cette saison autrement : le retour des lattés à la citrouille épicée dans nos cafés locaux. Ce n’est rien d’un phénomène culturel, mais ce joueur par excellence réuni les meilleurs arômes et saveurs d’un symbole saisonnier : la citrouille ! C’est un breuvage délicieux que nous aimons tous déguster lorsque le temps plus froid s’installe.

Bien que notre latté à la citrouille épicée soit des plus apprécié, il comprend son lot de vices et bien que ce breuvage mousseux soit facile à déguster, il affecte également notre porte-feuille puisque qu’un latté élaboré est assez dispendieux.  Vous êtes-vous déjà demandé ce qui se trouve dans ce mystérieux mélange créant cette attrayante expérience sucrée ? Et que connaissons-nous au sujet des calories dissimulées dans ce délicieux breuvage ? En fait, nous sommes tous tombés sous le charme du latté à la citrouille épicée offert au petit café du coin, mais nous aimerions connaitre les secrets qui s’y trouvent afin de pouvoir en profiter dans le confort de notre demeure !

Nous avons de bonnes nouvelles pour les amateurs de café latté à la citrouille épicée ! Cette semaine nous avons la solution parfaite pour que vous puissiez déguster votre petit préféré de l’automne dans le confort de votre demeure – et cela comprend une vraie citrouille ! Grâce à Anne, la conceptrice de recettes et la styliste culinaire du blogue La fille du 3ème, nous vous offrons une recette santé des plus abordables pour créer vous-même le café vedette de la saison. En effet, Anne nous montre comment faire un latté à la citrouille épicée avec de meilleurs ingrédients que ceux utilisés par les cafés : Un ingrédient mystère de sirop de citrouille épicée débordant de cannelle, de la cassonade et une pâte de citrouille, en plus d’une mousse facile à faire pour couronner le tout ! Pour créer cette mixture de café incroyable, Anne utilise la Cafetière programmable Silverdot de thinkkitchen, (laquelle vous permet de vous éveiller avec l’odeur du café frais par la simple pression d’un bouton) pour infuser l’ingrédient de base de sa recette et le Mousseur à lait Cito de thinkkitchen, lequel réchauffe le lait tout en le moussant, pour la touche finale. En ayant ces deux accessoires dans votre collection pour le café, vous ferez de meilleurs cafés aromatisés que ceux créés par le barista de votre café local !

Sortez votre tasse préférée et passez de l’amateur à l’expert pour concocter le latté à la citrouille épicée de vos rêves.

Nous vous aidons à profiter des bonnes choses de l’automne sans vous sentir coupable !

Je  me considère comme étant une personne passionnée. En fait, je suis passionnée par la vie, pour tout ce qu’elle apporte et l’expérience qu’elle nous fournit. J’ai grandi entouré de personnes passionnées par la cuisine. Inévitablement, cela a influencé ma façon de vivre. J’ai obtenu mon diplôme en diététique au Cégep de Saint-Hyacinthe. Par la suite, j’ai commencé à travailler comme technicienne au Centre universitaire de santé McGill, à la gestion du Service d’alimentation.  J’ai appris santé et nutrition sont étroitement reliées. Ensuite, j’ai eu le plaisir d’appliquer les connaissances acquises à l’école dans le monde réel. Même si j’adore le domaine de la nutrition, l’environnement hospitalier n’était pas pour moi. J’ai donc décidé de changer de carrière et j’ai travaillé comme superviseur chez Starbucks. J’ai apprécié le rôle de chef et j’ai choisi d’étudier dans un domaine qui m’aiderait à développer mes aptitudes à diriger. J’ai terminé mes études en relations industrielles à l’Université de Montréal, et cela m’a ouvert les yeux sur le monde de l’entreprenariat—quelque chose que j’ai trouvé très intéressant et attrayant.

Mon intérêt pour l’entreprenariat a donné naissance à de nouveaux rêves et de nouvelles ambitions : mon identité de blogueuse et ma marque de commerce (lafilledu3ème), mon blogue culinaire et mon objectif d’ouvrir un café-boutique un de ces jours. Je travaille fort chaque jour pour réaliser mes rêves et je suis très fière de ce que j’ai accompli jusqu’à maintenant.  La route à suivre pour vous accomplir peut être sinueuse et ardue, mais lorsque vous écoutez votre coeur, vos objectifs se réaliseront.

Suivez Anne sur Facebook, Instagram et sur son blogue.

Recevoir à l’Action de grâce est souvent qualifié comme étant un tour de force. Si vous avez déjà reçu à cette occasion, vous savez toute la planification que cela implique. Vous envoyez vos invitations, vous recevez vos réponses, vous réservez votre dinde et vous planifiez votre décoration des semaines à l’avance (et ce n’est que le début !). Durant les journées précédant la fête, tout tourne autour de la planification du menu, faire l’épicerie et vous mettre au travail dans la cuisine. Comprenez-nous bien, c’est très agréable de planifier un événement tel que l’Action de grâce, mais ce n’est pas de tout repos. C’est pourquoi Stokes est là pour aider toutes les hôtesses plus enthousiastes les unes que les autres – qu’elles soient débutantes ou expérimentées ! Cette semaine, nous avons des idées de menu fantastiques qui impressionneront vos invités et qui vous aideront à organiser la meilleure réception de l’Action de grâce !

Vous voulez servir autre chose que les traditionnelles pommes de terre en purée ou les carottes arc-en-ciel rôties ?  Les plats d’accompagnement de l’Action de grâce devraient être exceptionnels, surtout lorsqu’ils sont servis avec une dinde,  cela fait toute la différence et vous voulez que vos accompagnements lui rendent justice. À l’occasion de l’Action de grâce cette année, essayer quelque chose de nouveau est tout à fait tendance et nous avons trouvé les bons plats pour impressionner vos invités (et leur palais).  Alors, pendant que votre dinde cuit tranquillement à la perfection, vous avez l’occasion de concocter les plats d’accompagnement qu’elle mérite à ses côtés. Nos recettes n’ont rien d’ordinaire et elles ont été élaborées spécialement pour vous par notre blogueuse, diététicienne et conceptrice de recettes Caroline Doucet du blogue Unsweetened Caroline. Son risotto à la citrouille et ses spirales de légumes rôtis joueront parfaitement leur rôle de soutien à votre repas traditionnel.  En plus d’être quelque chose de nouveau et différent à essayer pour vos invités et pour vous-même, la citrouille, et la vaste sélection de spirales de légumes de Caroline (telles que les betteraves, les panais, le rutabaga et les courges) sont remplies de nutriments tels que les fibres, le magnésium, le potassium et la vitamine C, que votre classique pomme de terre en purée n’a pas. Non seulement vous sortez de votre zone de confort, mais vous obtenez tous les bénéfices de ces délicieuses nouveautés en matière de plats d’accompagnement. Que vouloir de plus ? Ça goûte bon et c’est santé. Ces recettes vous guideront vers une fête de l’Action de grâce toute santé avec des plats nutritifs plus que délicieux.

Vous aurez besoin d’une casserole pour cette recette – et pas n’importe laquelle ! Caroline utilise la Casserole ovale en fonte Remy Olivier pour créer ce plat savoureux.  Elle est conçue en fonte pour faciliter la cuisson lente et assurer la distribution uniforme de la chaleur. Le couvercle texturé permet de garder les aliments tendres en plus d’assurer une bonne répartition des saveurs.  Pour de meilleurs résultats, vous voudrez faire la cuisson dans cette casserole parfaite et très tendance. De plus, elle est assez élégante pour être transportée du four à la table (assurez-vous d’avoir un sous-plat pour absorber la chaleur et protéger votre table !) ce qui ravira vos invités qui penseront déjà à leur deuxième portion.

Donc, maintenant que vous avez mis le point sur les I et les barres sur les T de votre menu à l’occasion de l’Action de grâce, mettez votre tablier et préparez-vous à cuisiner !

Vous mettre l’eau à la bouche, à chaque bouchée, à l’occasion de l’Action de grâce !

Caroline est la photographe, l’écrivaine, la conceptrice de recettes du blogue culinaire Unsweetened Caroline, lequel présente des recettes santé sans sucre. Ses recettes sont non seulement sans sucre, mais elles sont également végétariennes et peuvent être adaptées pour être non allergènes.  Elle a créé Unsweetened Caroline lorsqu’elle était en voie de guérison contre sa dépendance au sucre dans le but d’être une source d’inspiration pour d’autres. Lorsqu’elle ne cuisine pas, elle fait des randonnées, pratique le yoga ou rêve à de nouvelles recettes.

Caroline sera bientôt une diététicienne, vivant à Saint John au Nouveau-Brunswick. Vous pouvez la suivre sur Instagram, Twitter, Facebook ou sur son blogue pour découvrir plus de recettes !

Donne 2 tartes

Directives: Croutes à tarte

Mélanger la farine et le sel, puis ajouter le beurre et la graisse végétale. Ajouter l’œuf, l’eau et le vinaigre.Mélanger à l’aide d’une fourchette ou d’un mélangeur à basse vitesse.Façonner une boule de pâte, puis la réfrigérer pendant 1 heure (pendant ce temps, faire la purée de citrouille et la garniture). Après une heure, rouler la pâte et mettre dans une assiette à tarte. Ajouter la garniture.

Purée de citrouille

Faire rôtir la citrouille complète au four à 350 degrés, jusqu’à ce qu’elle ramollisse (environ une heure). Il est recommandé de la piquer pour laisser la vapeur s’échapper. Après,  laisser refroidir.

Trancher la citrouille, retirer les graines, retirer la pulpe à l’aide d’une cuillère, en laissant la pelure de côté. Réduire la pulpe en purée lisse avec un mélangeur ou un robot culinaire (le résultat devrait ressembler à une purée de pommes de terre orangée).

Garniture

Mettre une plaque de cuisson au four à 425 degrés. Fouetter les 8 premiers ingrédients ensemble, dans un grand bol (sucre, cassonade, farine, sel, cannelle, piment de la Jamaïque, clous de girofles, gingembre). Fouetter la purée de citrouille avec la mélasse et les œufs, puis ajouter la crème. Verser la garniture dans la croute à tarte qui est dans l’assiette à tarte. Mettre la tarte sur la plaque de cuisson préalablement chauffée au four. Cuire pendant 15 minutes.

Après 15 minutes réduire la température du four à 325 degrés et cuire jusqu’à ce que les rebords gonflent et que le centre reste intact (40-60 minutes). Laisser refroidir.

Recette Ici