13 Octobre 2017

Une recette ; une casserole !

Vraiment ! Qui aime récurer ? Un nettoyage rapide après le repas peut faire toute la différence et la tendance : une recette ; une casserole, une cocotte ou un plat vous fait cette promesse.   Ce phénomène culinaire est issu de la communauté en ligne en pleine expansion de blogueurs culinaires qui s’inspirent de leurs expériences quotidiennes pour créer des recettes pratiques pour leurs fidèles lecteurs. Cette approche reflète un changement sociétal démontrant qu’il y a de plus en plus de personnes qui travaillent à l’extérieur de la maison, donc qui ont de moins en moins de temps pour cuisiner et récurer. Toutefois, avec toutes ces recettes de soupes, de ragouts et de pâtes qui nous sont offertes, nos papilles gustatives n’ont pas à souffrir en raison de notre manque de temps !

C’est à ce moment que Jenny, la conceptrice de recettes, la photographe et la styliste de @forevermunchies, entre en jeu. Elle a créé, une recette ; une casserole, en cuisine fusion asiatique qui assouvira vos envies de plats réconfortants cet automne tout en respectant votre intolérance à récurer ! Sa recette de soupe miso aux carottes et aux patates douces est remplie d’aliments saisonniers plus savoureux les uns que les autres comme le gingembre et l’ail. De plus, non seulement nous vous avons promis une recette, mais aussi un repas. C’est pourquoi nous avons inclus à : une recette ; une casserole, une recette de pain sans pétrissage que vous pourrez faire cuire dans la même casserole. Ce pain est l’accompagnement parfait pour cette soupe miso. Retenez simplement que cette recette se prépare rapidement, mais la pâte à pain nécessite 12 à 20 heures pour lever. Mélanger les ingrédients pour le pain la veille pour qu’il soit prêt à être dégusté en même temps que votre soupe !

Prenez note : Vous aurez besoin d’une casserole profonde (pour la soupe) pouvant aller sur la cuisinière, mais qui va également au four (pour cuire le pain sans pétrissage). Jenny a utilisé la Casserole Remy Olivier 5L , qui a été conçue spécialement pour cuire les aliments uniformément. De plus, elle va au four jusqu’à 200oC  (400°F). Fabriquée en fonte, elle est parfaite pour les soupes, les rôtis, les ragouts et plus encore. Même si le temps vous manque, Jenny et nous-mêmes sommes là avec nos conseils et nos trucs pour vous aider à réussir un  délicieux repas en un rien de temps, le tout avec une seule casserole !

Êtes-vous prêt à faire un repas rempli de saveurs délicieuses avec très peu de nettoyage à faire ensuite ?


 

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Pain rustique sans pétrissage facile à faire
Temps de préparation
10 min
Temps de cuisson
50 min
Temps total
1 h
 
(Temps d’attente : 12 à 20 heures)
Portions: 8 tranches
Auteur: @forevermunchies
Ingrédients
  • 1 tasse de farine de blé entier
  • 2 tasses de farine tout usage
  • cuillère à thé de sel de mer
  • ½ cuillère à thé de levure instantanée
  • tasse d’eau (approximativement)
Instructions
  1. Ajouter la farine de blé, la farine tout usage, le sel de mer et la levure dans un grand bol et mélanger. Mélanger 1½ tasse d’eau avec une cuillère en bois jusqu’à ce que les ingrédients secs soient tous humides. Ajouter 1 à 2 cuillères à soupe d’eau au besoin.
  2. Couvrir le bol avec une pellicule plastique et laisser le mélange reposer à la température de la pièce pendant 12 à 20 heures. Le mélange devrait avoir formé des bulles, être spongieux et mouillé.
  3. Faire chauffer une casserole de 5 litres avec un couvercle dans le four à 204oC - 232oC (400°F - 450°F) pendant 30 minutes. Pendant que vous attendez, saupoudrer généreusement la surface de votre comptoir avec de la farine. Placer la boule de pâte sur le comptoir enfariné et saupoudrer le dessus de la boule de pâte avec de la farine. Façonner la pâte en une boule et la placer sur un papier parchemin. Lorsque la casserole est réchauffée, placer délicatement la pâte avec le papier parchemin dans la casserole et couvrir avec le couvercle.
  4. Faire cuire au four pendant 30 à 35 minutes. Retirer la casserole du four et retirer le pain délicatement (la casserole sera très chaude!). Taper le dessous du pain pour vous assurer d’entendre un son creux (cela signifie qu’il est cuit). Replacer le pain dans la casserole et faire cuire sans couvercle pendant 15 minutes de plus jusqu’à ce que le dessus soit doré.
  5. Retirer le pain de la casserole et laisser refroidir avant de servir.
Notes

232oC (450°F) est la température parfaite, mais si votre casserole peut seulement aller au four jusqu’à 204oC, elle fera l’affaire aussi. Le pain sera juste un peu plus dense.


 


 

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Soupe miso aux carottes et aux patates douces
Temps de préparation
15 min
Temps de cuisson
35 min
Temps total
50 min
 
Portions: 8
Auteur: @forevermunchies
Ingrédients
  • cuillère à table d’huile d’olive
  • 1 oignon moyen , coupé en dés
  • 4 gousses d’ail , émincées
  • cuil. à table de gingembre frais , râpé
  • 3 carottes moyennes , pelées et hachées grossièrement en morceaux d’½ pouce
  • 3 patates douces moyennes , pelées et hachées grossièrement en morceaux d’1 pouce
  • cuillères à table de pâte miso , diluée dans quelques cuillères à soupe d’eau tiède
  • 4 tasses de bouillon de poulet non salé , doit être non salé, car le miso est un ingrédient très salé
  • 1 tasse d’eau
  • tasse de lait ou de lait de soya sans sucre
  • Sel et poivre
  • Un trait de jus d’un citron
  • Persil émincé pour garnir
Instructions
  1. Faire sauter les oignons dans l’huile sur un feu moyen dans la casserole 5 litres. Ajouter l’ail et le gingembre et faire sauter pendant 30 secondes ou jusqu’à ce qu’ils soient odorants. Ajouter les carottes et les patates douces dans la casserole et faire cuire deux minutes additionnelles en remuant souvent.
  2. Ajouter la pâte miso dilluée, le bouillon de poulet et l’eau. Amener le tout à ébullition sur un feu élevé. Couvrir et laisser mijoter sur un feu bas pendant 20 minutes jusqu’à ce que les carottes et les patates douces soient tendres à l’insertion d’une fourchette.
  3. Retirer la casserole du feu et laisser refroidir un peu pendant 5 à 10 minutes. Réduire la soupe en purée à l’aide d’un mélangeur à main jusqu’à l’obtention d’une consistance lisse. Mélanger le lait et réchauffer au besoin. Assaisonner avec du sel et du poivre, au goût.
  4. Verser la soupe à la cuillère dans des bols individuels, garnir avec du persil, ajouter un trait de jus de citron et servir avec le pain !


Vous rendre la vie plus facile nous fait plaisir !

@forevermunchies


Jenny travaille de 9h à 17h dans un bureau et elle a découvert sa passion pour la cuisine à l’aide de la photographie et du style.  Le soir, elle devient une «chef sur Instagramme» et partage des photographies et des recettes santé (parfois décadentes) fraîchement sorties de son propre cru. Jenny adore les saveurs d’inspiration taïwanaise et elle assume pleinement sa faiblesse pour la crème glacée. Elle a lancé sa page sur Instagramme à l’été 2015 et depuis, elle est parue dans le magazine Cooking Light et elle a collaboré  avec des entreprises comme Hershey’s Canada et Rogers Foods.

Suivez-la sur sa page Instagramme pour être encore mieux inspiré par Jenny @forevermunchies!

 

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