20 Octobre 2017

Un latté à la citrouille épicée fait maison

L’automne est maintenant bien installé avec ses matins frisquets et ses soirées glacées. Nous avons sorti nos vestes et nos foulards confortables qui sont maintenant nécessaires lorsque nous quittons la maison pour nous aventurer dans un monde teinté de jaune, d’orange et de rouge. Et bien que le début de cette saison marque le début du deuxième équinoxe, celui de l’automne (scientifiquement prouvé), d’après les normes de la culture nord-américaine. Par contre, nous marquons le début de cette saison autrement : le retour des lattés à la citrouille épicée dans nos cafés locaux. Ce n’est rien d’un phénomène culturel, mais ce joueur par excellence réuni les meilleurs arômes et saveurs d’un symbole saisonnier : la citrouille ! C’est un breuvage délicieux que nous aimons tous déguster lorsque le temps plus froid s’installe.

Bien que notre latté à la citrouille épicée soit des plus apprécié, il comprend son lot de vices et bien que ce breuvage mousseux soit facile à déguster, il affecte également notre porte-feuille puisque qu’un latté élaboré est assez dispendieux.  Vous êtes-vous déjà demandé ce qui se trouve dans ce mystérieux mélange créant cette attrayante expérience sucrée ? Et que connaissons-nous au sujet des calories dissimulées dans ce délicieux breuvage ? En fait, nous sommes tous tombés sous le charme du latté à la citrouille épicée offert au petit café du coin, mais nous aimerions connaitre les secrets qui s’y trouvent afin de pouvoir en profiter dans le confort de notre demeure !

Nous avons de bonnes nouvelles pour les amateurs de café latté à la citrouille épicée ! Cette semaine nous avons la solution parfaite pour que vous puissiez déguster votre petit préféré de l’automne dans le confort de votre demeure – et cela comprend une vraie citrouille ! Grâce à Anne, la conceptrice de recettes et la styliste culinaire du blogue La fille du 3ème, nous vous offrons une recette santé des plus abordables pour créer vous-même le café vedette de la saison. En effet, Anne nous montre comment faire un latté à la citrouille épicée avec de meilleurs ingrédients que ceux utilisés par les cafés : Un ingrédient mystère de sirop de citrouille épicée débordant de cannelle, de la cassonade et une pâte de citrouille, en plus d’une mousse facile à faire pour couronner le tout ! Pour créer cette mixture de café incroyable, Anne utilise la Cafetière programmable Silverdot de thinkkitchen, (laquelle vous permet de vous éveiller avec l’odeur du café frais par la simple pression d’un bouton) pour infuser l’ingrédient de base de sa recette et le Mousseur à lait Cito de thinkkitchen, lequel réchauffe le lait tout en le moussant, pour la touche finale. En ayant ces deux accessoires dans votre collection pour le café, vous ferez de meilleurs cafés aromatisés que ceux créés par le barista de votre café local !

Sortez votre tasse préférée et passez de l’amateur à l’expert pour concocter le latté à la citrouille épicée de vos rêves.


 

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Sirop de citrouille épicée
Temps de préparation
5 min
Temps de cuisson
25 min
Temps total
30 min
 
Portions: 1 L
Auteur: La fille du 3ème
Ingrédients
  • 2 tasses de purée de citrouille
  • 1 tasse de sucre
  • 1 tasse de cassonade
  • 2 cuillères à thé de cannelle
  • 1 cuillère à thé de muscade
  • moulue ¼ cuillère à thé de clou de girofle
  • 1 ½ tasse d’eau
  • ½ tasse de crème 15% à cuisson
Instructions
  1. Dans une casserole moyenne, mélanger la purée de citrouille, le sucre, la cassonade, la cannelle, la muscade, le clou de girofle et l’eau. Amener à ébullition sur un feu élevé.

  2. Réduire le feu à moyen doux et laisser mijoter pendant environ 15 à 20 minutes pour laisser les saveurs infuser.

  3. Ajouter la crème et laisser mijoter pendant 2 à 3 minutes. Retirer du feu.

  4. Transférer dans un contenant hermétique et garder au réfrigérateur.


 

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Latté à la citrouille épicée
Temps de préparation
10 min
Temps total
10 min
 
Portions: 1 tasse
Auteur: La fille du 3ème
Ingrédients
  • ¼ tasse de café infusé
  • 2 cuillères à table de sirop de citrouille épicée ou au goût
  • ½ tasse de lait 3 ,25%
  • Cannelle au goût (comme garniture)
Instructions
  1. Faire votre café (vous pouvez suivre les instructions dans le manuel offert avec la cafetière programmable Silverdot thinkkitchen).

  2. Faire mousser votre lait dans le mousseur à lait ou simplement faire chauffer du lait dans une casserole.

  3. Ajouter le sirop de citrouille épicée et l’infusion de café dans votre tasse préférée. Bien mélanger et ajouter la mousse de lait sur le dessus. Saupoudrer de la cannelle moulue au goût.

  4. Dégustez et savourez !


Nous vous aidons à profiter des bonnes choses de l’automne sans vous sentir coupable !


Je  me considère comme étant une personne passionnée. En fait, je suis passionnée par la vie, pour tout ce qu’elle apporte et l’expérience qu’elle nous fournit. J’ai grandi entouré de personnes passionnées par la cuisine. Inévitablement, cela a influencé ma façon de vivre. J’ai obtenu mon diplôme en diététique au Cégep de Saint-Hyacinthe. Par la suite, j’ai commencé à travailler comme technicienne au Centre universitaire de santé McGill, à la gestion du Service d’alimentation.  J’ai appris santé et nutrition sont étroitement reliées. Ensuite, j’ai eu le plaisir d’appliquer les connaissances acquises à l’école dans le monde réel. Même si j’adore le domaine de la nutrition, l’environnement hospitalier n’était pas pour moi. J’ai donc décidé de changer de carrière et j’ai travaillé comme superviseur chez Starbucks. J’ai apprécié le rôle de chef et j’ai choisi d’étudier dans un domaine qui m’aiderait à développer mes aptitudes à diriger. J’ai terminé mes études en relations industrielles à l’Université de Montréal, et cela m’a ouvert les yeux sur le monde de l’entreprenariat—quelque chose que j’ai trouvé très intéressant et attrayant.

Mon intérêt pour l’entreprenariat a donné naissance à de nouveaux rêves et de nouvelles ambitions : mon identité de blogueuse et ma marque de commerce (lafilledu3ème), mon blogue culinaire et mon objectif d’ouvrir un café-boutique un de ces jours. Je travaille fort chaque jour pour réaliser mes rêves et je suis très fière de ce que j’ai accompli jusqu’à maintenant.  La route à suivre pour vous accomplir peut être sinueuse et ardue, mais lorsque vous écoutez votre coeur, vos objectifs se réaliseront.

Suivez Anne sur Facebook, Instagram et sur son blogue.

 

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