Go Back
Print
Salade de fenouil émincé, d'asperges et d'endives

Temps de préparation : 15 minutes

Servings: 6 portions
Ingredients
  • 2 bulbes de fenouil
  • 1 bouquet d'asperges fraîches
  • 2 têtes d'endives (lavées et déchirées)
  • 3 pamplemousses
  • Huile d'olive
  • Vinaigre de cidre
  • Jus de citron frais
  • Sel et Poivre
Instructions

  1. Trancher les bulbes de fenouil en utilisant la Mandoline Supra de thinkkitchen. Couper les asperges en lamelles à l'aide d'un éplucheur. 

  2. Laver et couper les têtes d’endives en feuilles individuelles.

  3. Lever les suprêmes de pamplemousse en utilisant un couteau de taille moyenne; assurez-vous qu'il n'y a plus de pépins.

  4. Mélanger tous les ingrédients dans un saladier.

  5. Pour la vinaigrette, mélanger avec un fouet ou le mélangeur à main Pro Stick de thinkkitchen :

    - 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

    - 2 cuillères à soupe de jus de pamplemousse

    - 2 cuillères à soupe de jus frais (jus de tout un citron)

    - Une pincée de sel

    - Une pincée de poivre

  6. Servir froid avec la vinaigrette. Ajouter des noix et / ou de la mozzarella fraîche si désiré. Peut être servi comme entrée ou plat d’accompagnement froid.