Portions : 10-12 Temps de préparation : 20 minutes Temps de cuisson : 15 minutes
Ingredients
2 ½tasses de farine à pain de blé entier
2cuillères à soupe de poudre à pâte
½cuillère à thé de sel
½tasse de beurre végétalienou margarine
1tasse de lait d'amande original non sucré
1cuillère à thé de vinaigre de cidreou de jus de citron
Instructions
Préchauffez le four à 425 ° F. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier parchemin.
Ajoutez la farine, la poudre à pâte et le sel dans un grand bol (ou dans le bol d'un batteur sur socle) Mélanger jusqu'à le tout soit combiné. Réservez.
Combinez le lait et le vinaigre de cidre (ou le jus de citron) pour obtenir votre babeurre végétalien. Réservez.
Ajoutez le beurre végétalien froid aux ingrédients secs et coupez-le dans la farine à l'aide d'un coupe-pâte, d'une fourchette ou en utilisant le batteur sur socle jusqu'à obtention d’une une chapelure grossière.
Faites un puits au centre du bol. Versez le babeurre préparé dans le puits, puis mélangez le tout. Ne travaillez pas trop la pâte! Elle devrait sembler grumeleuse.
Placez la pâte sur une surface légèrement farinée. Appuyez légèrement sur la pâte pour former un rectangle à l'aide de vos mains ou d'un rouleau à pâtisserie. Repliez la pâte d'un côté au centre puis de l'autre. Aplatissez, puis répétez cette étape 2 fois de plus. Cela vous aide à obtenir des biscuits feuilletés.
Amincissez la pâte à l'aide d'un rouleau à pâtisserie jusqu'à environ ½ pouce d'épaisseur. Coupez en cercles de 2,5 ou 3 pouces. Assurez-vous de ne pas faire tourner l’emporte-pièce car cela scellera les côtés et empêchera les biscuits de monter. Façonnez à nouveau la pâte au besoin jusqu'à ce que toute la pâte soit utilisée. Vous devriez obtenir environ 10-12 biscuits.
Placez les biscuits sur la plaque à pâtisserie préparée. Assurez-vous qu’ils se touchent car cela les aidera à monter.
Badigeonnez le dessus des biscuits avec du lait d'amande, si vous le souhaitez.
Faites cuire au four pendant 15 minutes ou jusqu'à ce que les biscuits soient croustillants à l'extérieur et tendres à l'intérieur.
Servez avec du beurre ou la garniture désirée. Dégustez!
Recipe Notes
Une fois complètement refroidis, conservez les restes dans un récipient hermétique à la température ambiante ou au réfrigérateur.
Vous pouvez remplacer le lait d'amande et le vinaigre par 1 tasse de babeurre si vous ne voulez pas faire de biscuits végétaliens.
Assurez-vous d’utiliser du beurre froid. Vous pouvez le placer au congélateur pendant 30 minutes avant de commencer si vous le souhaitez.
Pour des mesures exactes, versez la farine dans les tasses à mesurer à l'aide d'une cuillère, puis râclez le dessus pour niveler la farine. Ne placez pas les tasses à mesurer directement dans la farine, sinon vous en utiliserez trop.
Si vous utilisez du beurre non salé, augmentez la quantité de sel dans cette recette à 1 cuillerée à thé.