30 Novembre 2018

Quelque chose pour tout le monde: Biscuits végétaliens au blé entier

Des biscuits santé et végétalien faits de blé entier : parfaits pour recevoir durant le temps des fêtes! Servez-les comme un accompagnement sur votre table festive, mangez-les pour le déjeuner ou comme collation (garnis de beurre de noix!). Peu importe comment vous les mangez, ces biscuits sont feuilletés, goûtent le beurre… tellement satisfaisants!

Cette recette peut paraître longue et compliquée, mais ne vous inquiétez pas – elle est beaucoup plus simple qu’elle ne le semble. De nombreux conseils sont inclus tout au long du processus pour vous aider à préparer de parfaits biscuits feuilletés. En fait, tout ce dont vous avez besoin est d’un bol et de 20 minutes de préparation.

Si vous les préparez pour le temps des fêtes, vous pouvez certainement les faire à l’avance pour vous faire gagner du temps lors du jour.

Enfin, cette recette est végétalienne et au blé entier, mais vous pouvez facilement remplacer la farine par de la farine blanche tout usage et utiliser du babeurre au lieu du lait d’amande et du vinaigre de cidre. Tout dépend de vos préférences alimentaires et de celles de vos invités.

Qui n’aime pas un bon biscuit chaud servi avec du beurre?

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Biscuits végétaliens au blé entier
Portions : 10-12 Temps de préparation : 20 minutes Temps de cuisson : 15 minutes
Ingrédients
  • 2 ½ tasses de farine à pain de blé entier
  • 2 cuillères à soupe de poudre à pâte
  • ½ cuillère à thé de sel
  • ½ tasse de beurre végétalien ou margarine
  • 1 tasse de lait d'amande original non sucré
  • 1 cuillère à thé de vinaigre de cidre ou de jus de citron
Instructions
  1. Préchauffez le four à 425 ° F. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier parchemin.
  2. Ajoutez la farine, la poudre à pâte et le sel dans un grand bol (ou dans le bol d'un batteur sur socle) Mélanger jusqu'à le tout soit combiné. Réservez.
  3. Combinez le lait et le vinaigre de cidre (ou le jus de citron) pour obtenir votre babeurre végétalien. Réservez.
  4. Ajoutez le beurre végétalien froid aux ingrédients secs et coupez-le dans la farine à l'aide d'un coupe-pâte, d'une fourchette ou en utilisant le batteur sur socle jusqu'à obtention d’une une chapelure grossière.
  5. Faites un puits au centre du bol. Versez le babeurre préparé dans le puits, puis mélangez le tout. Ne travaillez pas trop la pâte! Elle devrait sembler grumeleuse.
  6. Placez la pâte sur une surface légèrement farinée. Appuyez légèrement sur la pâte pour former un rectangle à l'aide de vos mains ou d'un rouleau à pâtisserie. Repliez la pâte d'un côté au centre puis de l'autre. Aplatissez, puis répétez cette étape 2 fois de plus. Cela vous aide à obtenir des biscuits feuilletés.
  7. Amincissez la pâte à l'aide d'un rouleau à pâtisserie jusqu'à environ ½ pouce d'épaisseur. Coupez en cercles de 2,5 ou 3 pouces. Assurez-vous de ne pas faire tourner l’emporte-pièce car cela scellera les côtés et empêchera les biscuits de monter. Façonnez à nouveau la pâte au besoin jusqu'à ce que toute la pâte soit utilisée. Vous devriez obtenir environ 10-12 biscuits.
  8. Placez les biscuits sur la plaque à pâtisserie préparée. Assurez-vous qu’ils se touchent car cela les aidera à monter.
  9. Badigeonnez le dessus des biscuits avec du lait d'amande, si vous le souhaitez.
  10. Faites cuire au four pendant 15 minutes ou jusqu'à ce que les biscuits soient croustillants à l'extérieur et tendres à l'intérieur.

  11. Servez avec du beurre ou la garniture désirée. Dégustez!

Notes
  • Une fois complètement refroidis, conservez les restes dans un récipient hermétique à la température ambiante ou au réfrigérateur.
  • Vous pouvez remplacer le lait d'amande et le vinaigre par 1 tasse de babeurre si vous ne voulez pas faire de biscuits végétaliens.
  • Assurez-vous d’utiliser du beurre froid. Vous pouvez le placer au congélateur pendant 30 minutes avant de commencer si vous le souhaitez.
  • Pour des mesures exactes, versez la farine dans les tasses à mesurer à l'aide d'une cuillère, puis râclez le dessus pour niveler la farine. Ne placez pas les tasses à mesurer directement dans la farine, sinon vous en utiliserez trop.
  • Si vous utilisez du beurre non salé, augmentez la quantité de sel dans cette recette à 1 cuillerée à thé.

 

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