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CAROTTES BRAISÉES À LA MENTHE ET AU ZESTE DE CITRON
Total Time
25 min
 
Ingredients
  • 1 lb de petites carottes, avec fanes (environ 2 paquets)
  • 2 c. à soupe d'huile d'olive
  • 2 c. à soupe de beurre non salé
  • 2 c. à soupe de menthe fraîche, hachée
  • 1 c. à soupe de zeste de citron frais
  • Le jus d'une orange
  • 1/2 tasse de sirop d'érable
  • Sel de mer et poivre noir fraîchement moulu
Instructions

  1. Couper le bout des carottes, en laissant environ 1/2 po de fanes (le feuillage), et les laver soigneusement.

  2. Faire chauffer l'huile d'olive et le beurre dans une grande poêle à feu moyen, jusqu'à ce que le beurre ait fondu. Ajouter les carottes et cuire, en remuant de temps en temps, pendant environ 8 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres et légèrement colorées.

  3. Incorporer le jus d'orange, le sirop d'érable, 1/2 tasse d'eau froide, le sel et le poivre. Couvrir, réduire le feu et laisser mijoter les carottes jusqu'à ce que presque tout le liquide se soit évaporé, environ 10 minutes. Assaisonner les carottes avec plus de sel et de poivre au goût, garnir de menthe et de zeste de citron. Servir chaud.