1 Décembre 2017

Recettes santé faciles de sablés au chocolat et de biscuits au gingembre

Décembre arrive à grands pas ! C’est le temps de sortir notre panoplie d’articles pour les Fêtes.  Chez Stokes et thinkkitchen, rien n’égale cette ambiance festive et ce moment magique lorsque nous cuisinons nos meilleurs ingrédients pour réaliser nos recettes de friandises spéciales pour les Fêtes. Ces recettes que nous gardons précieusement pour le temps des Fêtes nous donnent une raison de plus pour aimer cette période festive de l’année.  Prendre la première bouchée d’un biscuit fait maison au chocolat, au gingembre ou un petit sablé nous ramène immédiatement à nos souvenirs préférés de ce temps de réjouissance. C’est un sentiment unique : dès qu’on commence à fredonner les airs de Fêtes, nous pensons constamment à cette période de l’année et avons hâte que le temps arrive pour s’amuser en famille, en dégustant des mets saisonniers en plus de recevoir plein de cadeaux. C’est la saison des réjouissances et cuisiner pour la période des Fêtes peut devenir une activité familiale très enrichissante, une façon de donner gratuitement et la façon parfaite pour mettre notre petite touche personnelle dans le plus gros festin de la saison !

Nous trouvons toujours une bonne raison pour manger des biscuits et durant la période des Fêtes, plusieurs occasions se présentent pour assouvir notre petite fringale. Devinez quoi ? Nous avons deux recettes formidables pour vous. Cette semaine nous avons des recettes qui vous mettront l’eau à la bouche. De délicieux biscuits à ajouter dans votre jarre à biscuits du temps des Fêtes : Des sablés au chocolat faciles à faire (faits avec seulement quatre ingrédients) et des biscuits au gingembre faits avec de la mélasse Blackstrap et de l’huile de noix de coco. Des recettes faciles pour nos débutants en cuisine qui ont été concoctées par la blogueuse et la vidéaste Web pour sa propre jarre à biscuits. Ces petites gâteries plairont à tous vos êtres chers et le père Noel ne s’en plaindra pas non plus ! Avant de transformer votre cuisine en usine à biscuits qui pourrait rivaliser avec celle du pôle Nord, assurez-vous d’avoir à porter de la main les outils dont vous avez besoin ! Jojo a utilisé l’ensemble à glaçage thinkkitchen, la nouvelle plaque à biscuits Remy Olivier Diamond et notre contenant Bric-à-Brac pour garder le tout frais !

Préparez-vous à créer une ambiance de saison avec les bons arômes et propagez l’esprit des Fêtes !


 

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SABLÉS AU CHOCOLAT
Temps de préparation
15 min
Temps de cuisson
12 min
Temps total
27 min
 
Note: La pâte doit être congéler 1 heure.
Portions: 36 biscuits
Auteur: @jojoboisvert
Ingrédients
Ingrédients secs :
  • 1 ¾ tasse de farine à pâtisserie
  • ¼ tasse de cacao
Ingrédients humides :
  • tasse de cassonade
  • 1 tasse de beurre non salé à la température ambiante
Instructions
  1. Préchauffer le four à 162oC (325°F) et placer la grille au centre du four.
  2. Tapisser trois plaques de cuisson avec du papier parchemin.
  3. Utiliser un mélangeur et crémer la cassonade avec le beurre.
  4. Dans un autre bol, tamiser les ingrédients secs, ensuite, les ajouter graduellement au mélange humide jusqu’à l’obtention d’une pâte.
  5. Diviser la pâte en deux et les mouler en deux cylindres de 3,8 cm de diamètre. Couvrir les cylindres avec une pellicule de plastique et réfrigérer pendant une heure.
  6. Après avoir retiré la pâte du réfrigérateur, couper chaque cylindre en rondelles de 6 mm.
  7. Les placer au four pendant 12 minutes, et les garder à l’oeil après 10 minutes de cuisson pour vous assurer qu’ils ne brûleront pas.
  8. Sortir les biscuits du four et les laisser refroidir sur une grille.
  9. Pour une version santé à la #jojodanslefrigo, garnir les biscuits avec du yaourt grec à la vanille, de la noix de coco râpée, des gaufres au chocolat blanc et des framboises. Attention ! Manipuler avec soin, car les biscuits ont tendance à s’effriter facilement.

 

 

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Biscuits au gingembre
Temps de préparation
30 min
Temps de cuisson
20 min
Temps total
50 min
 

Note: La pâte doit être bien réfrigérée 1 heure.

Portions: 24 biscuits
Auteur: @jojoboisvert
Ingrédients
INGRÉDIENTS HUMIDES
  • ¾ tasse de cassonnade
  • tasse d’huile de noix de coco réchauffée
  • tasse de mélasse blackstrap
  • Note : Cette mélasse contient plus de minéraux. Sa valeur nutritive est plus grande. 15 ml (1 cuil. à table) contient 180 mg de calcium (16% de la portion quotidienne recommandée) et 3,6 mg de fer (26% de la portion quotidienne recommandée).
  • 2 oeufs à la température ambiante
INGRÉDIENTS SECS
  • 3 ½ tasses de farine non blanchie farine tout usage
  • 5 ml gingembre moulu
  • 5 ml cannelle moulue
  • 3 ml poudre à pâte
  • 3 ml bicarbonate de sodium
  • 3 ml sel
Instructions
  1. Avec un batteur-mélangeur, fouetter l’huile de noix de coco, la cassonade, la cannelle et la mélasse jusqu’à l’obtention d’une texture lisse. Ajouter les oeufs un à un tout en continuant de fouetter.

  2. Dans un autre bol, tamiser les ingrédients secs, ensuite, les ajouter dans le mélange humide pour créer une pâte ferme.
  3. Séparer la pâte en deux boules rondes et les couvrir avec une pellicule de plastique. Placer les boules dans le réfrigérateur et laisser refroidir pendant une heure.
  4. Préchauffer le four à 176o (350°F) et placer la grille au centre du four. Tapisser les deux plaques à biscuits avec du papier parchemin.
  5. Sur une surface légèrement enfarinée, rouler la pâte à biscuit jusqu’à ce qu’elle atteigne ½ cm d’épaisseur. 
    Note: Une plaque à biscuits peut contenir 12 biscuits.

  6. Avec des emporte-pièce à l’effigie du temps des Fêtes, couper la pâte à biscuit et placer sur la plaque à biscuits en laissant de l’espace entre chacun.
  7. Placer les biscuits dans le four pendant 15 à 18 minutes, jusqu’à ce qu’ils brunissent sur les côtés. Laisser les biscuits refroidir avant de les retirer de la plaque à biscuits.
  8. Assurez-vous qu’ils soient complètement refroidis avant de les décorer !

 

Nous vous encourageons à savourer et partager chaque bouchée durant la saison du partage,

@jojoboiverts



D’adjointe administrative assise derrière un bureau à technicienne en diététique dans la cuisine, ma nouvelle profession me laisse tester, inventer et partager des recettes.

Mon site Internet, jojo dans le frigo, a été conçu pour tous les cuisinomanes de ce monde. Vous y trouverez des idées de recettes simples, des conseils sur la nutrition en plus d’articles reliés aux régimes alimentaires. Mon objectif premier est de prouver que santé et plaisir se marient parfaitement. Je suis convaincue que manger santé est une forme de respect envers soi-même.  Faire la cuisine nourrit l’âme et j’espère transmettre cette passion qui m’habite par mon site Internet.

Contente d’explorer ! J’espère de vous inspirer à cuisiner un petit peu plus chaque jour.

 

 

 

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