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Ingredients
  • 1 TIGE DE CITRONNELLE, PARTIE BLANCHE SEULEMENT, HACHÉE
  • 3 FEUILLES DE LIME KAFFIR HACHÉES
  • 1 PIMENT CHILI LONG VERT, HACHÉ
  • 2 CUILLÈRES À TABLE DE GINGEMBRE FINEMENT (râpé)
  • 4 RACINES DE CORIANDRE HACHÉES
  • 2 TASSES DE FEUILLES DE CORIANDRE FRAÎCHES
  • 1.63 KG DE HAUTS DE CUISSE DE POULET PARÉS
  • 2 CUILLÈRES À TABLE D’HUILE VÉGÉTALE
  • SEL DE MER ET POIVRE NOIR CONCASSÉ
  • 1/3 TASSE DE SUCRE DE PALME (râpé)
  • 2 CUILLÈRES À TABLE DE SAUCE POISSON
  • 1/2 TASSE D’EAU
  • 1 CUILLÈRE À TABLE DE JUS DE LIME