Recevoir à l’Action de grâce est souvent qualifié comme étant un tour de force. Si vous avez déjà reçu à cette occasion, vous savez toute la planification que cela implique. Vous envoyez vos invitations, vous recevez vos réponses, vous réservez votre dinde et vous planifiez votre décoration des semaines à l’avance (et ce n’est que le début !). Durant les journées précédant la fête, tout tourne autour de la planification du menu, faire l’épicerie et vous mettre au travail dans la cuisine. Comprenez-nous bien, c’est très agréable de planifier un événement tel que l’Action de grâce, mais ce n’est pas de tout repos. C’est pourquoi Stokes est là pour aider toutes les hôtesses plus enthousiastes les unes que les autres – qu’elles soient débutantes ou expérimentées ! Cette semaine, nous avons des idées de menu fantastiques qui impressionneront vos invités et qui vous aideront à organiser la meilleure réception de l’Action de grâce !

Vous voulez servir autre chose que les traditionnelles pommes de terre en purée ou les carottes arc-en-ciel rôties ?  Les plats d’accompagnement de l’Action de grâce devraient être exceptionnels, surtout lorsqu’ils sont servis avec une dinde,  cela fait toute la différence et vous voulez que vos accompagnements lui rendent justice. À l’occasion de l’Action de grâce cette année, essayer quelque chose de nouveau est tout à fait tendance et nous avons trouvé les bons plats pour impressionner vos invités (et leur palais).  Alors, pendant que votre dinde cuit tranquillement à la perfection, vous avez l’occasion de concocter les plats d’accompagnement qu’elle mérite à ses côtés. Nos recettes n’ont rien d’ordinaire et elles ont été élaborées spécialement pour vous par notre blogueuse, diététicienne et conceptrice de recettes Caroline Doucet du blogue Unsweetened Caroline. Son risotto à la citrouille et ses spirales de légumes rôtis joueront parfaitement leur rôle de soutien à votre repas traditionnel.  En plus d’être quelque chose de nouveau et différent à essayer pour vos invités et pour vous-même, la citrouille, et la vaste sélection de spirales de légumes de Caroline (telles que les betteraves, les panais, le rutabaga et les courges) sont remplies de nutriments tels que les fibres, le magnésium, le potassium et la vitamine C, que votre classique pomme de terre en purée n’a pas. Non seulement vous sortez de votre zone de confort, mais vous obtenez tous les bénéfices de ces délicieuses nouveautés en matière de plats d’accompagnement. Que vouloir de plus ? Ça goûte bon et c’est santé. Ces recettes vous guideront vers une fête de l’Action de grâce toute santé avec des plats nutritifs plus que délicieux.

Vous aurez besoin d’une casserole pour cette recette – et pas n’importe laquelle ! Caroline utilise la Casserole ovale en fonte Remy Olivier pour créer ce plat savoureux.  Elle est conçue en fonte pour faciliter la cuisson lente et assurer la distribution uniforme de la chaleur. Le couvercle texturé permet de garder les aliments tendres en plus d’assurer une bonne répartition des saveurs.  Pour de meilleurs résultats, vous voudrez faire la cuisson dans cette casserole parfaite et très tendance. De plus, elle est assez élégante pour être transportée du four à la table (assurez-vous d’avoir un sous-plat pour absorber la chaleur et protéger votre table !) ce qui ravira vos invités qui penseront déjà à leur deuxième portion.

Donc, maintenant que vous avez mis le point sur les I et les barres sur les T de votre menu à l’occasion de l’Action de grâce, mettez votre tablier et préparez-vous à cuisiner !

Vous mettre l’eau à la bouche, à chaque bouchée, à l’occasion de l’Action de grâce !

Caroline est la photographe, l’écrivaine, la conceptrice de recettes du blogue culinaire Unsweetened Caroline, lequel présente des recettes santé sans sucre. Ses recettes sont non seulement sans sucre, mais elles sont également végétariennes et peuvent être adaptées pour être non allergènes.  Elle a créé Unsweetened Caroline lorsqu’elle était en voie de guérison contre sa dépendance au sucre dans le but d’être une source d’inspiration pour d’autres. Lorsqu’elle ne cuisine pas, elle fait des randonnées, pratique le yoga ou rêve à de nouvelles recettes.

Caroline sera bientôt une diététicienne, vivant à Saint John au Nouveau-Brunswick. Vous pouvez la suivre sur Instagram, Twitter, Facebook ou sur son blogue pour découvrir plus de recettes !

Une nouvelle année rime avec nouvelles idées et nouvelles tendances alimentaires ! Nous avons choisi les tendances les plus intéressantes et inspirantes en matière de cuisine en 2017, et nous souhaitons ardemment que vous les essayiez. Nous constatons cette année que les tendances sont influencées par le consumérisme qui est actuellement en pleine expansion, la recherche de l’authenticité et l’exploration d’aliments qui sont savoureux et qui nous font se sentir bien. Ce qui est encore plus fascinant des tendances cette année, c’est que nous obtenons finalement un équilibre entre les saveurs et la nutrition santé. En effet, les nouvelles tendances dans la préparation des aliments font en sorte que nous bénéficions d’aliments qui sont à la fois savoureux et bons pour la santé !

Cette année, faites honneur à vos papilles gustatives, soyez inspirés et surtout, soyez en santé avec ces façons novatrices d’apprêter les aliments !

Des bols comme assiette !

Les bols; une façon plus décontractée et facile d’assembler et de déguster vos mets.  Nul doute, depuis quelques années, les bols s’installent en permanence dans toutes les cuisines de restaurant. En fait, les bols faits en bois d’Acacia et les bols Buddha se trouvent sur tous les menus, voire même dans nos cuisines, et ce, surtout depuis l’engouement pour les tendances émergentes telles que les bols Poke et les bols pour frappés aux fruits. Les bols deviennent de plus en plus des incontournables non seulement dans le domaine de la nutrition et pour les régimes provenant des gourous de la santé, mais également pour tous les gourmets qui, au quotidien, recherchent tout simplement quelque chose de nouveau et de délicieux !   Assurez-vous tout simplement d’avoir un bol assez grand ! Nous avons beaucoup de différents modèles arborant des motifs plus amusants les uns que les autres, lesquels s’agencent parfaitement avec cette nouvelle tendance ludique.

Notre préféré : le bol Poke. Un plat traditionnel hawaïen comprenant du poisson cru, des légumes râpés, des fèves edamame, de l’avocat, des graines de sésame et de la sauce soja… c’est un plat très rafraîchissant. Les amateurs de sushis se réjouissent: les bols Poke sont aussi délicieux que vos mets asiatiques sans toutefois le riz contenant beaucoup de glucides. Surveillez notre blogue de la semaine prochaine et découvrez une recette de bol Poke, laquelle nous ferons en collaboration avec un de nos blogueurs favoris!

Une solution de rechange aux pâtes, laquelle est bienvenue!

Une façon créative et novatrice pour introduire saveur et aliment santé dans notre régime alimentaire nord-américain. Les chefs comme les cuisiniers maison remplacent maintenant les pâtes par des aliments alternatifs plus enrichis. Que ce soit en essayant de les remplacer par des légumes coupés en spirale ou en mélangeant de la purée de légume avec de la pâte ou en optant pour les glucides comme le quinoa, les pois chiches, les lentilles, l’orge ou les graines de chia qui offrent une valeur nutritive supérieure; bref, les amateurs de pâte veulent ajouter des aliments santé tout en gardant le côté appétissant, pour le grand bonheur de leur palais.

Une façon facile est de couper en spirale des zucchinis ! Lorsque vos rubans sont faits, vous n’avez qu’à les faire cuire dans un peu d’huile d’olive pendant cinq minutes et les assaisonner à votre goût ! Jetez un coup d’oeil à notre recette d’asperge et feta – avec une touche santé !

La révolution verte

Enfin, les légumes obtiennent l’attention qu’ils méritent ! Il était temps ! Les légumes ont pris d’assaut les assiettes. Les blogueurs et les amateurs en cuisine jouent un rôle très important dans cette nouvelle tendance puisqu’ils sont de plus en plus créatifs et novateurs dans la façon d’apprêter les légumes. Leurs recettes prouvent que les légumes peuvent devenir le met principal dans notre assiette, goûter merveilleusement bon et être très satisfaisant. Cette année, l’expérience que nous ferons en ajoutant des légumes dans des recettes où, traditionnellement, ils ne sont pas présents sera une pratique courante et les restaurateurs incluront ces nouvelles idées dans leur menu respectif.

Que ce soit avec une galette de patate douce incluse dans votre hamburger, remplacer les pâtes et les nouilles par de la courge spaghetti ou en ajoutant du chou kale ou des épinards dans votre frappé aux fruits matinal, aucun met ne sera complet sans l’ajout d’un légume ! Alors, sortez vos mandolines, vos robots culinaires ou votre extracteur à jus et faites la révolution !  Essayez nos recettes de Jus vert et notre Jus après-entraînement!

Grignoter sans culpabilité

Manger en plus petites quantités et plus souvent devient de plus en plus populaire pour monsieur et madame tout le monde. Nous ne parlons pas ici des collations que nous mangions lorsque nous étions des enfants ni nos petits voyages clandestins vers le frigo durant la nuit. Aujourd’hui, tout le monde souhaite changer ses habitudes alimentaires. Nous voulons essayer de nouvelles choses, goûter davantage et jouir d’une variété d’aliments différents sans toutefois exagérer. Partager des entrées, commander des tapas et des planches de charcuteries sont des façons de changer nos habitudes.  De plus, cette nouvelle façon de grignoter apporte des avantages nutritionnels! À tout moment, durant la journée, régalez-vous avec des légumes déshydratés ou cuits au four, au lieu des croustilles huileuses. De plus, les fruits exotiques séchés nous offrent de nouvelles saveurs provenant de partout dans le monde et elles sont plus santé !

Par exemple, notre recette de croustilles aux légumes est une façon de préparer une collation santé maison, nous vous invitons à jetez un coup d’œil à notre blogue.

Une fringale pour la cuisine authentique

En Amérique du Nord, nous sommes entourés de cultures différentes et cela se reflète dans notre alimentation ! Après plusieurs années de partage, mélanges, emprunts, ici et là, afin de créer notre propre cuisine fusionnelle, il y a une tendance au retour aux sources. Que ce soit un plat typiquement coréen basan ou la nouvelle cuisine juive, la troisième et la quatrième génération de chefs se tournent vers leurs ancêtres et leur patrimoine pour s’inspirer, et nous  apprécions cette authenticité.

Jetez un coup d’oeil sur notre blogue pour une cuisine authentique provenant de l’Espagne, un plat catalan fidéuas similaire à une paella, et un met traditionnel vietnamien fait avec du porc, une recette de THIT Kho Trung.

Fière de vous garder toujours à l’affût des nouvelles tendances en cuisine,

Afin de pallier à la demande, les bars à jus sont actuellement en pleine expansion, et ce, de plus en plus rapidement. Dans l’éventualité où il n’y a pas de bar à jus près de chez vous, ne craignez rien, vous pourrez créer vos propres mélanges de jus vous-même avec notre extracteur à jus! Il broie vos fruits et vos légumes pour ensuite les filtrer à l’aide d’un tamis à mailles très fines. Vous pouvez profiter de différents bienfaits pour votre santé selon les fruits et les légumes utilisés; que ce soit pour augmenter votre niveau d’énergie ou pour renforcer votre système immunitaire et plus encore.

C’est l’élément parfait à ajouter dans votre plan de nutrition santé. C’est bon pour le déjeuner ou après un exercice physique puisqu’il permet une absorption immédiate de tous les nutriments du produit. Cela vous permet également de profiter de légumes que vous ne mangeriez pas lorsqu’ils sont entiers. Il est important toutefois de se rappeler que vous avez besoin de votre apport quotidien en fibres et en protéines, sans quoi vous aurez faim rapidement et vous perdrez de la masse musculaire.

Plusieurs jus sont préparés avec des légumes verts pour leurs immenses bienfaits, malheureusement, certaines personnes n’apprécient pas le goût des légumes verts. En effet, la plupart des légumes verts ont un goût amer prononcé (par exemple : le chou kale, le céleri, la roquette, la bette à carde et les pissenlits). Dans l’éventualité où vous n’êtes pas friand des goûts amers, l’épinard est une très bonne option tout aussi santé, mais sans avoir un goût amer prononcé.

Hormis la couleur, vous ne pourriez pas savoir que ce jus contient un légume vert. Vous pouvez ajouter une pomme, un citron et une poignée de bleuets avec votre portion d’épinards.  Le jus du citron masquera la saveur de l’épinard et la pomme et les bleuets ajoutent une note sucrée et acidulée à votre jus. C’est la recette parfaite pour commencer à apprécier les jus, surtout si vous redoutez cette saveur verte terreuse que la plupart des jus verts goûtent.

Si le vert n’est pas encore pour vous, vous avez plusieurs options qui sont toutes plus santé les unes que les autres. La prochaine est appelée : le Rechargeur Santé Totale parce qu’il est rempli de vitamines A, B, C et E afin de recharger la pile de votre corps.  Il est également excellent pour votre peau et vos os. Il est super facile d’améliorer ce jus avec seulement trois ingrédients: une pomme moyenne, 2 poires moyennes mûres et une demi-tasse de cerises.

La prochaine boisson est parfaite pour refaire votre plein d’énergie, plus spécialement après avoir fait vos exercices. Mélangez deux oranges moyennes, un quart de tasse d’amandes entières crues, une petite patate douce, une pomme moyenne et une demi-tasse d’eau et voilà ! Tout ce qui est contenu dans ce jus a sa raison d’être en matière de bienfaits: les amandes aident à réparer les muscles et donnent l’apport en potassium tout en équilibrant vos électrolytes et vos liquides. Les autres ingrédients fournissent l’apport en glucides, en vitamines, en fibres avec en plus des antioxydants.

Notre verre à eau Bistro est le verre parfait pour déguster votre jus santé, mais dans l’éventualité où vous devez vous déplacer rapidement, la bouteille pour eau est parfaite si vous voulez apportez votre rechargeur de pile au gymnase. Gardez toujours en tête que les recettes décrites ci-dessus sont simplement des lignes directrices afin de vous aider à préparer vos premiers jus, mais n‘ayez pas peur d’essayer toutes sortes de mélanges pour ainsi créer vos propres jus maison !

Quel est votre mélange de jus préféré ? Veuillez nous faire part de vos recettes préférées ci-dessous !

Temps de préparation : 35 min Portion : 4

• Grill à sandwich
• Grand bol
• Pince de cuisine
• Couteau à tartiner
• Couteau à pain
• Couteau de Chef

Préparation

Préchauffer le grill à sandwich Pizzaro a maximum. Dans un grand bol mélanger la patate douce, l’oignon, le poivron, la courgette et l’huile. Saler légèrement et poivrer. Cuire au grill à sandwich 15 à 20 minutes ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres. Couper les pains en deux à l’horizontale. Tartiner l’intérieur de moutarde. Répartir la moitié du fromage sur la base des pains. Réserver.

Retirer les légumes du grill, baisser la température à moyen et bien nettoyer le grill.Garnir de légumes. Terminer avec le reste du fromage. Refermer les paninis. Dans le grill à sandwich griller les sandwichs en pressant, environ 3 minutes de chaque côté.

Couper en deux et servir avec une salade verte.

Recette Ici