C’est fou ce que l’on est capable de faire durant une semaine de travail; entre le temps de déplacement, les courses à effectuer, l’entraînement et la famille, il ne reste que peu de temps à consacrer à la préparation des repas. La clé pour bien se nourrir est d’être bien organisé. Nous savons tous que la cuisine maison et la bonne planification donnent lieu à de meilleures habitudes alimentaires contribuant à une meilleure santé. De plus, la préparation des repas à l’avance vous sauve beaucoup de temps de qualité et d’argent. Les commandes pour apporter ou à l’auto seront chose du passé. Par contre, ne nous méprenez pas, nous aimons la pizza et aussi manger à l’extérieur, mais étant donné que nous avons probablement fait cela durant la fin de semaine, la semaine de travail est le bon temps d’adopter de meilleures habitudes alimentaires. Pensez-y : toute la semaine, vous mangez sainement pour mieux profiter des petites gâteries qu’on se permet durant la fin de semaine, et ce, sans se sentir coupable. Aujourd’hui, nous vous avons concocté des recettes faciles qui vous feront oublier votre triste casse-croûte apporté au bureau, en plus de vous donner des solutions santé lorsque vous entendrez votre estomac gronder (et vous aimerez chacune de ces bouchées!).

Aujourd’hui, avec l’aide d’Emma Cerulli, notre conceptrice de recettes et blogueuse, nous avons concocté deux recettes à base de quinoa qui vous permettront de traverser votre semaine de travail plus facilement. Elles sont si savoureuses ; elles feront des envieux à votre lieu de travail ! La première recette consiste en une salade qui vous permettra de manger un dîner frais, rassasiant et nourrissant durant toute la semaine. L’autre recette consiste en une collation qui vous permettra d’être fidèle à votre nouveau mode de vie, vous tenant à l’écart des fringales tout en vous donnant de l’énergie pour une meilleure productivité. La salade grecque de quinoa d’Emma est débordante de saveurs et de couleurs. Mieux encore, elle contient beaucoup de manganèse, magnésium, phosphore, potassium et fer ! Ces vitamines vous permettront de tenir le coup durant toute la journée, grâce aux petites graines de quinoa sans gluten qui en sont remplies. Dans l’éventualité où vous auriez tout de même une petite fringale avant le souper (ne vous inquiétez pas, nous avons tous nos petites fringales d’après-midi !), Emma possède le remède : ses petites bouchées d’énergie sucrées et salées bourrées de fruits, noix et graines, vous soutiendront pendant les dernières heures de votre journée de travail. Qui plus est ? Vous n’aurez aucun regret souvent généré par ces barres de chocolat ou ces sacs de croustilles vendus dans les machines distributrices sur votre lieu de travail.

Une façon de s’assurer d’avoir un repas bien préparer est d’avoir le bon contenant à prendre lorsque vous êtes en déplacement, tel qu’un pot mason, un contenant de rangement en plastique ou un beau petit gadget. Il est important de penser aux ingrédients que vous voulez garder séparés afin que lorsque le temps sera arrivé de consommer votre casse-croûte, soit quelques heures, soit quelques jours plus tard, vous ne soyez pas pris avec un repas tout détrempé. Pour la recette d’aujourd’hui, un repas pour le dîner, nous vous suggérons le contenant Chill. Même s’il a été conçu pour contenir du yaourt, c’est un contenant très polyvalent qui peut garder froid pendant des heures, grâce à sa paroi intégrée congelable. Vous pouvez le remplir de votre salade et placer vos garnitures ou votre vinaigrette préférée dans le couvercle, et vous serez prête à affronter la journée ! De plus,  il est muni d’une bande en silicone pour ranger votre ustensile, vous assurant ainsi d’avoir tout ce dont vous avez besoin pour déguster votre repas. Quoi de plus pratique !

Un changement de mode de vie ne se réussit pas du jour au lendemain, mais en adoptant une recette par semaine, c’est un très bon début. Peut-être serez-vous du genre à préparer d’avance seulement un repas toutes les deux semaines ou même, une fois durant le mois. Quoi qu’il en soit, déguster cette merveilleuse salade grecque à base de quinoa est définitivement un pas dans la bonne direction. Alors, roulez vos manches, faites votre liste d’épicerie et prenez une heure de votre temps pour vous mettre en route pour vivre la meilleure semaine que vous aurez eue depuis longtemps.

Truc : Ces carrés d’énergie peuvent être faits deux semaines à l’avance. Utiliser un plat à cuisson avec un couvercle qui ferme hermétiquement afin de garder la fraîcheur et ranger dans un endroit à la température de la pièce.

Vous aider à rester fidèle à vos objectifs santé, c’est notre objectif !

Du haut de mes treize ans, j’ai commencé à cuisiner dans les restaurants. Après mon passage à l’institut culinaire Pacific Institute of Culinary Arts à Vancouver, en Colombie-Britannique, et après avoir fait plusieurs voyages, j’ai poursuivi ma carrière en cuisinant mon chemin au sein des meilleurs restaurants dans une ville reconnue sur la scène gastronomique,  Montréal.

Ayant grandi au sein d’une famille multiculturelle, l’envie d’explorer des mets différents m’est venue étant très jeune. J’ai commencé à faire des recherches sur la cuisine internationale et à me pencher sur ce que j’appelle «l’anthropologie de la cuisine», pour trouver des histoires, des mythes et des légendes entourant les mets populaires que nous connaissons maintenant.

Aujourd’hui, je mets mes connaissances à profit en tant que chef cuisinière, professeur culinaire et coordonnatrice de l’école de cuisine President’s Choice au Provigo de Lasalle. Je me concentre actuellement sur l’apprentissage des enfants aussi jeunes que deux ans jusqu’aux adultes qui ont atteint l’âge d’or,afin de leur apprendre à être à l’aise dans une cuisine et apprécier les saveurs et les techniques des anciens.  

Suivez-la sur Instagram et Facebook ou visitez son blogue www.emmacerulli.com.

Une nouvelle année rime avec nouvelles idées et nouvelles tendances alimentaires ! Nous avons choisi les tendances les plus intéressantes et inspirantes en matière de cuisine en 2017, et nous souhaitons ardemment que vous les essayiez. Nous constatons cette année que les tendances sont influencées par le consumérisme qui est actuellement en pleine expansion, la recherche de l’authenticité et l’exploration d’aliments qui sont savoureux et qui nous font se sentir bien. Ce qui est encore plus fascinant des tendances cette année, c’est que nous obtenons finalement un équilibre entre les saveurs et la nutrition santé. En effet, les nouvelles tendances dans la préparation des aliments font en sorte que nous bénéficions d’aliments qui sont à la fois savoureux et bons pour la santé !

Cette année, faites honneur à vos papilles gustatives, soyez inspirés et surtout, soyez en santé avec ces façons novatrices d’apprêter les aliments !

Des bols comme assiette !

Les bols; une façon plus décontractée et facile d’assembler et de déguster vos mets.  Nul doute, depuis quelques années, les bols s’installent en permanence dans toutes les cuisines de restaurant. En fait, les bols faits en bois d’Acacia et les bols Buddha se trouvent sur tous les menus, voire même dans nos cuisines, et ce, surtout depuis l’engouement pour les tendances émergentes telles que les bols Poke et les bols pour frappés aux fruits. Les bols deviennent de plus en plus des incontournables non seulement dans le domaine de la nutrition et pour les régimes provenant des gourous de la santé, mais également pour tous les gourmets qui, au quotidien, recherchent tout simplement quelque chose de nouveau et de délicieux !   Assurez-vous tout simplement d’avoir un bol assez grand ! Nous avons beaucoup de différents modèles arborant des motifs plus amusants les uns que les autres, lesquels s’agencent parfaitement avec cette nouvelle tendance ludique.

Notre préféré : le bol Poke. Un plat traditionnel hawaïen comprenant du poisson cru, des légumes râpés, des fèves edamame, de l’avocat, des graines de sésame et de la sauce soja… c’est un plat très rafraîchissant. Les amateurs de sushis se réjouissent: les bols Poke sont aussi délicieux que vos mets asiatiques sans toutefois le riz contenant beaucoup de glucides. Surveillez notre blogue de la semaine prochaine et découvrez une recette de bol Poke, laquelle nous ferons en collaboration avec un de nos blogueurs favoris!

Une solution de rechange aux pâtes, laquelle est bienvenue!

Une façon créative et novatrice pour introduire saveur et aliment santé dans notre régime alimentaire nord-américain. Les chefs comme les cuisiniers maison remplacent maintenant les pâtes par des aliments alternatifs plus enrichis. Que ce soit en essayant de les remplacer par des légumes coupés en spirale ou en mélangeant de la purée de légume avec de la pâte ou en optant pour les glucides comme le quinoa, les pois chiches, les lentilles, l’orge ou les graines de chia qui offrent une valeur nutritive supérieure; bref, les amateurs de pâte veulent ajouter des aliments santé tout en gardant le côté appétissant, pour le grand bonheur de leur palais.

Une façon facile est de couper en spirale des zucchinis ! Lorsque vos rubans sont faits, vous n’avez qu’à les faire cuire dans un peu d’huile d’olive pendant cinq minutes et les assaisonner à votre goût ! Jetez un coup d’oeil à notre recette d’asperge et feta – avec une touche santé !

La révolution verte

Enfin, les légumes obtiennent l’attention qu’ils méritent ! Il était temps ! Les légumes ont pris d’assaut les assiettes. Les blogueurs et les amateurs en cuisine jouent un rôle très important dans cette nouvelle tendance puisqu’ils sont de plus en plus créatifs et novateurs dans la façon d’apprêter les légumes. Leurs recettes prouvent que les légumes peuvent devenir le met principal dans notre assiette, goûter merveilleusement bon et être très satisfaisant. Cette année, l’expérience que nous ferons en ajoutant des légumes dans des recettes où, traditionnellement, ils ne sont pas présents sera une pratique courante et les restaurateurs incluront ces nouvelles idées dans leur menu respectif.

Que ce soit avec une galette de patate douce incluse dans votre hamburger, remplacer les pâtes et les nouilles par de la courge spaghetti ou en ajoutant du chou kale ou des épinards dans votre frappé aux fruits matinal, aucun met ne sera complet sans l’ajout d’un légume ! Alors, sortez vos mandolines, vos robots culinaires ou votre extracteur à jus et faites la révolution !  Essayez nos recettes de Jus vert et notre Jus après-entraînement!

Grignoter sans culpabilité

Manger en plus petites quantités et plus souvent devient de plus en plus populaire pour monsieur et madame tout le monde. Nous ne parlons pas ici des collations que nous mangions lorsque nous étions des enfants ni nos petits voyages clandestins vers le frigo durant la nuit. Aujourd’hui, tout le monde souhaite changer ses habitudes alimentaires. Nous voulons essayer de nouvelles choses, goûter davantage et jouir d’une variété d’aliments différents sans toutefois exagérer. Partager des entrées, commander des tapas et des planches de charcuteries sont des façons de changer nos habitudes.  De plus, cette nouvelle façon de grignoter apporte des avantages nutritionnels! À tout moment, durant la journée, régalez-vous avec des légumes déshydratés ou cuits au four, au lieu des croustilles huileuses. De plus, les fruits exotiques séchés nous offrent de nouvelles saveurs provenant de partout dans le monde et elles sont plus santé !

Par exemple, notre recette de croustilles aux légumes est une façon de préparer une collation santé maison, nous vous invitons à jetez un coup d’œil à notre blogue.

Une fringale pour la cuisine authentique

En Amérique du Nord, nous sommes entourés de cultures différentes et cela se reflète dans notre alimentation ! Après plusieurs années de partage, mélanges, emprunts, ici et là, afin de créer notre propre cuisine fusionnelle, il y a une tendance au retour aux sources. Que ce soit un plat typiquement coréen basan ou la nouvelle cuisine juive, la troisième et la quatrième génération de chefs se tournent vers leurs ancêtres et leur patrimoine pour s’inspirer, et nous  apprécions cette authenticité.

Jetez un coup d’oeil sur notre blogue pour une cuisine authentique provenant de l’Espagne, un plat catalan fidéuas similaire à une paella, et un met traditionnel vietnamien fait avec du porc, une recette de THIT Kho Trung.

Fière de vous garder toujours à l’affût des nouvelles tendances en cuisine,