Rincer le quinoa à l’eau froide jusqu’à ce que l’eau de rinçage soit claire.

Dans une grande casserole à fond épais, ajouter le quinoa, le bouillon de légumes et l’huile, apporter le tout à ébullition sur un feu moyen/élevé, sans le couvrir.

Lorsque le mélange bout, réduire le feu à bas et couvrir en vérifiant régulièrement pendant 15 minutes.

Éteindre le feu et laisser le quinoa cuire à la vapeur avec le couvercle pendant 5 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit tendre.

Mélanger délicatement le quinoa dans la casserole et le transférer dans un plateau à cuisson pour qu’il refroidisse rapidement.

Mélanger tous les légumes préparés dans un grand bol avec le fromage et les herbes.

Ajouter le quinoa refroidi et bien mélanger.

Utiliser un petit mélangeur pour faire la vinaigrette, comme le mélangeur thinkkitchen Ultimate Pro, et mélanger l’ail en purée avec le vinaigre, le sel, le poivre et l’huile d’olive.

Verser la vinaigrette sur la salade avant de servir.