Recevoir à l’Action de grâce est souvent qualifié comme étant un tour de force. Si vous avez déjà reçu à cette occasion, vous savez toute la planification que cela implique. Vous envoyez vos invitations, vous recevez vos réponses, vous réservez votre dinde et vous planifiez votre décoration des semaines à l’avance (et ce n’est que le début !). Durant les journées précédant la fête, tout tourne autour de la planification du menu, faire l’épicerie et vous mettre au travail dans la cuisine. Comprenez-nous bien, c’est très agréable de planifier un événement tel que l’Action de grâce, mais ce n’est pas de tout repos. C’est pourquoi Stokes est là pour aider toutes les hôtesses plus enthousiastes les unes que les autres – qu’elles soient débutantes ou expérimentées ! Cette semaine, nous avons des idées de menu fantastiques qui impressionneront vos invités et qui vous aideront à organiser la meilleure réception de l’Action de grâce !

Vous voulez servir autre chose que les traditionnelles pommes de terre en purée ou les carottes arc-en-ciel rôties ?  Les plats d’accompagnement de l’Action de grâce devraient être exceptionnels, surtout lorsqu’ils sont servis avec une dinde,  cela fait toute la différence et vous voulez que vos accompagnements lui rendent justice. À l’occasion de l’Action de grâce cette année, essayer quelque chose de nouveau est tout à fait tendance et nous avons trouvé les bons plats pour impressionner vos invités (et leur palais).  Alors, pendant que votre dinde cuit tranquillement à la perfection, vous avez l’occasion de concocter les plats d’accompagnement qu’elle mérite à ses côtés. Nos recettes n’ont rien d’ordinaire et elles ont été élaborées spécialement pour vous par notre blogueuse, diététicienne et conceptrice de recettes Caroline Doucet du blogue Unsweetened Caroline. Son risotto à la citrouille et ses spirales de légumes rôtis joueront parfaitement leur rôle de soutien à votre repas traditionnel.  En plus d’être quelque chose de nouveau et différent à essayer pour vos invités et pour vous-même, la citrouille, et la vaste sélection de spirales de légumes de Caroline (telles que les betteraves, les panais, le rutabaga et les courges) sont remplies de nutriments tels que les fibres, le magnésium, le potassium et la vitamine C, que votre classique pomme de terre en purée n’a pas. Non seulement vous sortez de votre zone de confort, mais vous obtenez tous les bénéfices de ces délicieuses nouveautés en matière de plats d’accompagnement. Que vouloir de plus ? Ça goûte bon et c’est santé. Ces recettes vous guideront vers une fête de l’Action de grâce toute santé avec des plats nutritifs plus que délicieux.

Vous aurez besoin d’une casserole pour cette recette – et pas n’importe laquelle ! Caroline utilise la Casserole ovale en fonte Remy Olivier pour créer ce plat savoureux.  Elle est conçue en fonte pour faciliter la cuisson lente et assurer la distribution uniforme de la chaleur. Le couvercle texturé permet de garder les aliments tendres en plus d’assurer une bonne répartition des saveurs.  Pour de meilleurs résultats, vous voudrez faire la cuisson dans cette casserole parfaite et très tendance. De plus, elle est assez élégante pour être transportée du four à la table (assurez-vous d’avoir un sous-plat pour absorber la chaleur et protéger votre table !) ce qui ravira vos invités qui penseront déjà à leur deuxième portion.

Donc, maintenant que vous avez mis le point sur les I et les barres sur les T de votre menu à l’occasion de l’Action de grâce, mettez votre tablier et préparez-vous à cuisiner !

Vous mettre l’eau à la bouche, à chaque bouchée, à l’occasion de l’Action de grâce !

Caroline est la photographe, l’écrivaine, la conceptrice de recettes du blogue culinaire Unsweetened Caroline, lequel présente des recettes santé sans sucre. Ses recettes sont non seulement sans sucre, mais elles sont également végétariennes et peuvent être adaptées pour être non allergènes.  Elle a créé Unsweetened Caroline lorsqu’elle était en voie de guérison contre sa dépendance au sucre dans le but d’être une source d’inspiration pour d’autres. Lorsqu’elle ne cuisine pas, elle fait des randonnées, pratique le yoga ou rêve à de nouvelles recettes.

Caroline sera bientôt une diététicienne, vivant à Saint John au Nouveau-Brunswick. Vous pouvez la suivre sur Instagram, Twitter, Facebook ou sur son blogue pour découvrir plus de recettes !

Directives : Premiers préparatifs

Porter le bouillon de légumes à ébullition dans une casserole. Dans une autre casserole, faire fondre le beurre et ajouter l’huile d’olive, les échalotes et le thym, puis faire tomber à feu moyen, en évitant la coloration.

Pendant ce temps, hacher les asperges et les champignons, puis mettre de côté. Après 8 minutes, ajouter le riz et bien mélanger pendant 1 minute. Ajouter le vin blanc et déglacer. Continuer de mélanger jusqu’à une réduction quasi complète.

Ajouter lentement le bouillon de légumes à l’aide d’une louche et mélanger jusqu’à ce que l’eau se dissolve et que le riz devienne translucide (al dente).  Conserver les restes de bouillon de légumes pour les ajouter plus tard. Lorsque le riz est translucide et que l’eau est absorbée, étendre le riz sur une plaque de cuisson pour le refroidir.

Cuisson

Dans une casserole ou une poêle, faire sauter les champignons avec l’ail, le sel et le poivre. Lorsque les champignons sont dorés, ajouter les asperges hachées, puis les épinards.

Ajouter le risotto refroidi sur la plaque de cuisson, ainsi qu’une tasse de bouillon de légumes et la crème. Ajouter le parmesan, le sel et le poivre, puis mélanger jusqu’à l’obtention d’une texture crémeuse et ferme. Il est possible d’ajouter plus de bouillon de légumes, selon votre préférence.

Garnir de fromage parmesan et de micro fleurs ou pousses.

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