L’automne nous permet de changer nos habitudes culinaires puisque tout au long de la saison chaude nous favorisons les aliments plus froids, légers et croquants tandis que durant la saison automnale nous nous tournons vers des aliments plus rassasiants, chauds et réconfortants.  Heureusement, les récoltes de la saison automnale nous permettent de créer ces aliments réconfortants. Nous nous réjouissons de rester à l’intérieur pour cuisiner dans le confort de nos cuisines chaleureuses. Par contre, cuisiner des repas durant la saison froide peut demander plus de temps que de concocter une simple salade ou un sandwich. Les soupes, les ragoûts, les plats mijotés, les tartes et les pâtes prennent plus de temps à cuire. Ici, au Canada, ils font partie de nos plats préférés durant la saison froide.

Cette semaine, nous avons une nouvelle recette à vous proposer, laquelle vous permettra de déguster un plat à la fois réconfortant et rassasiant. De plus, il est facile à faire. Préparez-vous à concocter un plat rempli de saveurs; nous préparerons une galette à la betterave, au panais et au fromage de chèvre ! Également connue sous le nom de tarte à forme libre. Vous en avez peut-être déjà entendu parler ou vous avez peut-être vu une version de cette galette sucrée et fruitée sur Instagram. La version traditionnelle québécoise de cette galette se nomme Galette du Roi (sa seule ressemblance réside dans son nom, car elle a plus la forme d’un gâteau).

Grâce à Amanda Ing, la créatrice de contenu de @theingdex, nous réalisons à quel point il est facile de créer cette galette qui est à la fois un repas délicieux et rassasiant ! Parfaite pour les débutants, Amanda nous démontre que la meilleure qualité d’une galette c’est de réunir toutes les merveilleuses saveurs d’une tarte faite maison, mais avec en moins la difficulté de réussir une croûte parfaite. De plus, vous n’avez même pas à vous préoccuper de l’assiette à tarte puisque vous pouvez simplement placer votre pâte sur une plaque à biscuit, la remplir de votre garniture et replier la pâte sur la garniture selon votre façon (Amanda a utilisé notre nouvelle Plaque à biscuit Diamond de Remy Olivier). Ceci permet à la pâte de cuire plus rapidement tout en laissant votre garniture moelleuse sans risquer de trop la cuire. Gardez à l’esprit que la cuisson des betteraves et du panais se fera plus facilement s’ils sont tranchés finement. C’est à ce moment que la mandoline devient un outil précieux !

Vous êtes curieux de savoir ce que vous pouvez faire d’autre avec une galette savoureuse ? Cette recette peut également devenir une option pour une entrée. Coupez-la simplement comme une pizza (les tranches se tiennent parfaitement dans une seule main) vous pourrez donc les servir comme entrées lors de votre prochaine réception des Fêtes !

Nous aimons vous aider à concocter des repas réconfortants durant la saison froide,

Durant la journée, Amanda est une spécialiste en communication, et durant la nuit elle est créatrice de contenu. Elle est née et a été élevée à Ottawa. Elle continue d’appeler la capitale nationale : sa maison. Amanda a été désignée par la revue Ottawa Life comme étant une des blogueuses la plus agréable sur le plan esthétique et ses photographies ont été exposées dans les guides de la ville Narcity.

En tant que fille de deux restaurateurs locaux, la nourriture a toujours été au centre de la vie d’Amanda. Maintenant, elle aime élaborer ses propres créations et adore goûter les créations des chefs talentueux provenant de sa ville et de partout dans le monde (incluant, bien entendu, ses parents).

Suivez Amanda sur sa page Instagram page, @theingdex, pour en apprendre davantage sur sa nourriture, ses voyages et ses photographies de style de vie.

Pour ces soirée où le confort prime, cette recette un peu plus funky de chocolat chaud et cette recette végan de lait de poule est exactement ce dont vous avez besoin afin de leur ajouter une petite touche spéciale.

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Chocolat Chaud:

Recette du chocolat chaud:

Ingrédients:

2 tasses de lait

2 cuillères à table de sucre

1 ½ cuillères à table de poudre de cacao hollandais

¼ de cuillère à table de canelle

Une pincée de cardamome moulée

45ml de liqueur de Kahlua

Aux choix, mini guimauves

Comment:

Dans une casserole de taille moyenne, mélanger le lait,sucre, poudre de cacao, cannelle et poudre de cardamome à température moyenne jusqu’à ce que la température soit assez élevée. Cela devrait prendre 2 à 3 minutes. Enlever du feu et ajouter tranquillement la liqueur de Kahlua.

Il ne reste plus qu’à servir et à ajouter une montagnes de guimauves digne des plus haute piste de ski.

Notre hiver s’annonce froid et le chocolat chaud est la boisson veloutée de choix lorsque vient le temps de se réchauffer. Nous avons choisis la liqueur de Kahlua pour cette fois, mais vous pouvez utiliser n’importe qu’elle autre liqueur de café pour le même effet ou encore simplement ignorer cet ingrédient. Bien sûre, une tasse de chocolat chaud ne serait pas la même sans sa dose de guimauves. Agrémentez donc le tout d’autant de guimauves que votre coeur est capable d’en prendre. Voila, vous êtes prêt à ne plus vous lever de votre sofa et écouter votre film préféré des fêtes.

Pour ce qui est de notre recette de lait de poule végan, nous jumelons un classique des fêtes à une nouveauté plus contemporaine. Alors que vous pouvez faire votre recette avec du lait traditionnel, nous pensons que l’utilisation d’un produit alternatif au lait ajoute un goût des plus uniques.

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Lait de poule végan

Ingrédients:

3 tasses de lait alternatif - nous avons choisis du lait d’avoine

35 ml de lait de coco

4-6 cuillères à table de syrop d’érable

½ cuillères à table de cannelle

¼ cuillère à table de muscade moulée

1 cuillère à table d’extrait de vanille

Comment:

Ajoutez le lait d’avoine, lait de coco, syrop d’érable, cannelle, muscade et extrait de vanille dans votre mélangeur le plus puissant.

Mélangez à votre puissance la plus élevée jusqu’à ce que vous obteniez un breuvage à la consistance crémeuse et consistante. Cela devrait prendre de 1 à 2 minute. Une fois mélangée, goutez et ajustez selon le goût désiré.

Nous servons le nôtre chaud mais rien de vous empêche de le servir sur glace! De quoi offrir un goût frais et raffraichissant!

Bonus: si, tout comme le chocolat chaud, vous désirez donner un petit côté funky à votre lait de poule, nous vous recommendont d’ajouter entre 15 et 30ml de bourbon par verre!

Ces boissons des fêtes sont les gâteries parfaites pour véritablement profiter d’un foyer et d’une soirée d’hivers à regarder la neige tomber prêt d’une fenêtre glacée. Nous espérons que vous pourrez apprécier ces recettes et n’hésitez surtout pas à nous partager vos propre versions! Simplement nous mentionner sur Instagram en utilisant @stokesstores.

Joyeuses fêtes!

Produits Représentés:
https://www.blog.stokesstores.com/fr/lanterne-de-noel-decorative-avec-lumiere-del.html
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