Le soleil fait scintiller la neige blanche, des sourires heureux et comblés brillent; c’est le matin de Noël et on vient de déballer les cadeaux. Tout le monde est satisfait de son butin, ou mieux encore, satisfait d’avoir offert les parfaits cadeaux à ses êtres chers. Maintenant que l’ouverture des cadeaux est terminée, il est temps de se concentrer sur la deuxième chose la plus excitante du temps des fêtes : la nourriture! Il n’existe pas de meilleure façon de continuer ce matin magique qu’avec un déjeuner délicieux, satisfaisant et festif – ou si vous avez oublié votre alarme, un brunch!

Cette semaine, nous avons travaillé avec la foodie Monita Sen (@monita_sen sur Instagram) pour nous aider à créer un déjeuner des fêtes sans pareil! Votre famille en entier pourra se régaler de gaufres, de chou-fleur rissolé et d’œufs pochés avec une touche festive! Dans les mots de Monita, c’est une version réconfortante et rafraîchissante d’un déjeuner des fêtes. De plus, les gaufres sont ultra faciles à préparer – vous n’avez qu’à ajouter votre sauce aux canneberges en conserve préférée à la pâte. Les saveurs saisonnières ne s’arrêtent pas là! La combinaison du goût frais du citron et de l’orange, et du goût épicé de la cannelle et de la muscade donnera envie à toute votre famille de se resservir! Avec du chou-fleur rissolé fumé et des œufs pochés santé pour compléter le repas, c’est un déjeuner festif que vous pourrez dévorer sans remords!

Pendant le temps des fêtes, vous vous retrouverez peut-être à court de temps. Assurez-vous de ne pas être en retard pour votre prochain engagement grâce à ce petit conseil de Monita : préparez le chou-fleur rissolé le soir précédent. Réchauffez-le simplement pour le servir en même temps que vos œufs pochés et vos gaufres moelleuses, préparées dans le gaufrier rotatif Belgian!

Rendez ce moment de l’année spécial encore plus exceptionnel avec ces trois recettes!

En espérant que votre temps des fêtes sera rempli de sourires et d’appétits satisfaits,

@monita_sen

Née au Canada et ayant grandi entre Toronto et Calcutta en Inde, Monita est une cuisinière autodidacte influencée par son éducation canadienne, ses origines orientales et son amour de Julia Child. Mariée à un Canadien francophone qui ne parle pas un mot de français et qui est difficile, Monita se retrouve toujours à développer des recettes-fusion pour nourrir et satisfaire son époux ainsi qu’elle-même, un défi qu’elle aime relever grâce à l’inspiration qu’elle tire de son héritage et de ses voyages.

En tant que blogueuse sur Instagram, Monita a eu la chance d’avoir ses recettes mises en vedette sur les pages Instagram de Bon Appetit Magazine, Cooking Light Magazine et Tasting Table, pour n’en nommer que quelques unes. Une écrivaine depuis toujours, vous trouverez quelque chose pour vos papilles et pour vous divertir sur sa page Instagram, @monita_sen.

Chez Stokes et thinkkitchen, nous savons tous qu’un bon repas fait maison est tout simplement plus délicieux – de plus, manger à l’extérieur peut devenir très coûteux ! Pour certaines d’entre nous, nous aimons tout simplement recevoir des invités à la maison – cela nous rend joyeuses de réunir des gens et passer du temps de qualité ensemble tout en leur offrant un bon repas ! Recevoir fait partie de vous ! Nous voulons donc vous aider à recevoir chez vous dans la bonne humeur, quelle que soit l’occasion !

Cette semaine, faites ressortir la Canadienne en vous et soyez créative pour votre prochaine réception sous le thème de la cabane à sucre, et pourquoi pas ? Vous pourriez tout simplement recevoir de cette façon pour le petit-déjeuner, pour un brunch entre amis ou pour fêter l’anniversaire d’un être cher. Tout ce dont vous avez besoin est: des aliments savoureux (lesquels sont faciles à trouver dans les recettes que nous vous proposons), une ambiance chic et rustique et, bien entendu, une tonne de sirop d’érable !  Vous n’avez qu’à suivre nos cinq trucs mentionnés ci-dessous afin d’organiser cet événement sans tracas – nous vous promettons que ce sera bref, mais raffiné ! Vos invités et vous-même serez autour d’une belle table bien décorée en train de savourer un bon repas entre amis en un rien de temps.

L’ambiance: Rustique, chic et confortable

Lorsque vous préparez un met, ce que vous servez et comment vous le servez installe un climat, une ambiance, une atmosphère! Pour un petit-déjeuner ou un brunch style cabane à sucre, vous voulez que votre table ait l’air à la fois naturel et rustique pour créer une atmosphère confortable et chaleureuse. Puisque les menus des parties de sucre sont, pour la plupart, composés de mets réconfortants, vous n’avez qu’à concocter les mets classiques servis dans les cabanes à sucre et votre ambiance sera réussie ! Jetez un oeil sur nos suggestions de recettes.

Du sirop d’érable partout: du sirop d’érable pur et une façon facile de le servir.

Les menus des cabanes à sucre ont un produit en commun, le sirop d’érable. Au tout début, les cabanes à sucre ne vendaient que du sirop d’érable. Peu à peu, le menu s’est développé naturellement autour du même produit sirupeux et sucré.  Autour de la table, assurez-vous d’avoir des invités qui ont une dent sucrée ! Seulement du sirop d’érable pur doit être servi, car nous sommes Canadiens après tout. Assurez-vous que vos invités pourront en profiter facilement en offrant votre sirop d’érable dans notre pot à sirop d’érable  qui permet un service sans fuite pour tous!  

Pot à fèves au lard: la façon de préparer des fèves au lard à la québécoise.

La plupart d’entre nous sont familiers avec la version des fèves au lard en conserve que nous devons juste ouvrir et faire réchauffer dans une casserole. Par contre, êtes-vous familières avec la façon traditionnelle de préparer des fèves au lard ? Notre pot à fèves au lard Remy Olivier vous aidera à créer les meilleures fèves au lard, appétissantes et riches. Cela nécessite un peu plus de planification parce que vous devez faire tremper les fèves durant une nuit pour ensuite les faire cuire au four lentement pendant 7 à 8 heures, mais le reste de la préparation ne prend que 15 à 30 minutes seulement.  Vos invités apprécieront vos efforts pour avoir concocté un met traditionnel offert dans les cabanes à sucre, et la casserole ajoute une ambiance rustique à votre table grâce à sa charmante conception.

La table: La vaisselle et les couverts – quelque chose à la mode, rustique et chaleureux

Lorsque vous préparez votre table pour votre partie de sucre, vous voulez un ensemble à vaisselle inspiré d’une cabane à sucre, vous voulez un ensemble qui sera chaleureux avec une ambiance rustique et élégante à la fois ! Comme tout ensemble à vaisselle devrait être d’ailleurs. Le motif marbré de l’ensemble à vaisselle Gelato ajoutera une touche unique à toute table. Les tons neutres arborant cet ensemble embelliront la plupart des ensembles de couverts, comme notre plateau Amanda et notre ensemble de couverts Lexie. Un bon pichet de jus d’orange fraîchement pressée pour une dose de sucre matinale est tout simplement essentiel – et celui-là peut également être utilisé comme carafe !

L’attraction principale: Les aliments – quelque chose de savoureusement sucré!

Une bonne hôtesse se doit de savoir que l’attraction principale de toute occasion est le repas! Même si tout le reste est absolument parfait, mais qu’il manque quelque chose au niveau des aliments, votre réception n’aura pas du tout le même effet ! Par exemple, pour un événement inspiré d’un brunch de cabane à sucre, nous vous recommandons d’utiliser nos appareils électriques faciles à utiliser pour vous aider à préparer votre repas. Notre gaufrier Belgian est parfait pour recevoir parce qu’il fait des gaufres rapidement tout en étant facile à utiliser ! Nous avons deux recettes avec lesquelles vous pourrez utiliser votre gaufrier Belgian : nos gaufres au caramel et bananes et nos gaufres au chocolat. Si les gaufres ne font pas l’unanimité chez vous, notre plus récent blogue porte sur un brunch complet : un repas moderne sucré et salé. Vous trouverez sur le menu de ce brunch du bacon à l’érable frit dans notre poêle antiadhésive Remy Olivier, des crêpes au ricotta avec un coulis de sirop d’érable et un chai latté à l’érable.   Cela concorde parfaitement avec le thème et vos invités en seront ravis ! Vous pouvez trouver les recettes ici !

Nous voulons que vous ayez du plaisir à recevoir,

La ruée vers les cabanes à sucre qui sévit en ce moment et les images de la cabane à sucre classique qui vous trottent dans la tête depuis que vous avez regardé toutes vos connaissances afficher leur événement sur Facebook, vous ont donné envie de concocter votre propre brunch sucré et salé.  Vous auriez bien aimé participer à l’un d’eux, par contre, le temps vous a manqué. Qu’à cela ne tienne ! Vous pouvez faire votre propre événement de cabane à sucre à la maison.

Cette semaine, notre blogueuse et conceptrice de recettes, Gabrielle Pellerin, du A Simple Thyme, nous invite à bruncher à la maison! Une approche moderne pour un brunch classique. En effet, elle nous gâte avec le meilleur des deux mondes: des oeufs à la bénédictine recouverts d’un avocat crémeux et frais, de roquette poivrée et de bacon à l’érable croustillant. Elle ajoute des crêpes au ricotta recouvertes de noix de pécan confites. Accompagnez ce délicieux brunch avec un thé chai latté à l’érable et vous n’aurez aucune raison de vouloir sortir et toutes les raisons de vouloir demeurer à l’intérieur!

Tout en préparant votre délicieux repas, faites ressortir votre côté amusant dans votre présentation. Vous pouvez vous amuser en dressant votre table avec élégance ! Le brunch de Gabrielle semble tout simplement exquis présenté dans notre ensemble à vaisselle Athens accompagné des serviettes de table Nature. Une table à la fois pratique et élégante. Profitez d’un moment réconfortant à la maison cette fin de semaine tout en ayant du plaisir et en expérimentant une activité nouvelle !

Alors toutes à vos tabliers pour concocter un délicieux brunch fait maison !

Recette

Oeufs à la bénédictine avec bacon, avocat et roquette

• 2 muffins anglais, tranchés
• 4 oeufs
• 1 citron
• 3 cuillères à table d’eau
• 1 avocat
• 8 tranches de bacon
• 2 cuillères à table de sirop d’érable
• 1 tasse de roquette
• 2 jaunes d’oeufs
• 1/3 tasse de beurre
• 2 cuillères à table d’huile d’olive

Préparation

Faire fondre le beurre dans le four à micro-ondes.

Remplir une petite casserole d’eau et amener à ébullition.

Dans un bol à mélanger, combiner les deux jaunes d’oeufs, l’eau et le jus de citron.

Placer le bol au-dessus de la casserole d’eau bouillante et fouetter pendant environ deux minutes.

Introduire le beurre fondu progressivement et fouetter jusqu’à ce que la sauce épaississe.

Si la sauce est trop épaisse, ajouter un peu d’eau.

Ajouter du sel et du poivre et mettre de côté.

Avant de servir, réchauffer la sauce au-dessus de la casserole remplie d’eau bouillante avant de servir.

Remplir la pocheuse à oeuf Arezzo avec de l’eau.

Faire chauffer le feu à moyen élevé et casser les oeufs dans chaque petit moule.

Couvrir et faire cuire les oeufs pendant environ cinq minutes ou jusqu’à ce que le blanc soit complètement cuit.

Cuire le bacon dans une poêle avec le sirop d’érable jusqu’à ce qu’il soit croustillant.

Faire griller les muffins anglais.

Trancher l’avocat.

Mélanger la roquette avec un peu de jus de citron, verser un filet d’huile d’olive, saupoudrer du sel et du poivre.

Placer le bacon, l’avocat et l’oeuf sur le muffin anglais.

Verser de la sauce hollandaise et garnir avec la roquette ou la servir à côté.

Noix de pécan confites

(pour garnir les crêpes au ricotta)

• 1 tasse de noix de pécan
• 2 cuillères à table de cassonade
• 2 cuillères à table de beurre
• 1/3 cuillère à table de cannelle moulue

Préparation

Ajouter les  noix de pécan, la cassonade, le beurre et la cannelle dans une poêle à feu moyen élevé.

Cuire pendant 3-4 minutes jusqu’à ce que les noix de pécan soient caramélisées.

Retirer du feu et mettre de côté.

Crêpe au fromage ricotta

• 1/2 tasse de ricotta
• 1/2 tasse de farine
• 1 cuillère à table de sucre
• 1/4 cuillère à thé de sel
• 2/3 tasse de lait
• 2 oeufs
• 1/2 cuillère à thé de poudre à pâte
• 1/2 cuillère à thé d’extrait de vanille
• 1/2 tasse de sirop d’érable
• 2-3 cuillères à table de sucre en poudre

Préparation

Fouetter la farine, la poudre à pâte, le sucre et le sel dans un bol en utilisant le mélangeur à main Suzie.

Combiner le ricotta, les oeufs, le lait et la vanille dans un autre bol.

Ajouter les ingrédients secs au mélange de ricotta et mélanger tous les ingrédients avec le mélangeur à main.

Faire réchauffer une poêle sur un feu moyen élevé.

Faire fondre un peu de beurre dans la poêle.

Utiliser une petite louche pour verser la pâte dans la poêle.

Cuire les crêpes pendant environ 3-4 minutes, jusqu’à ce que l’autre côté soit doré ou jusqu’à ce que vous voyiez des bulles se former sur les dessus de la crêpe.

Tourner la crêpe et cuire pendant 2-3 minutes.

Répéter avec le reste de la pâte.

Servir les crêpes dans notre plateau Amanda avec les noix de pécan confites et le sirop d’érable. Garnir avec un peu de sucre en poudre.

 Chaï latté à l’érable

• 1/2 tasse de lait
• 1 espresso (ajusté à votre goût)
• 1/3 cuillère à thé de chaï concentré
• 1/2 cuillère à thé de cannelle moulue
• ½ cuillère à thé de sirop d’érable (ajusté à votre goût)

Préparation

Chauffer le lait sur la cuisinière sur un feu moyen environ quatre minutes en remuant continuellement pour éviter les débordements.

Retirer du feu.

Utiliser le mousseur à lait Viva Perfect pour faire une mousse avec le lait.

Combiner l’espresso, le sirop d’érable et le chaï concentré. Ajouter le lait et saupoudrer la mousse d’un peu de cannelle moulue.

*L’espresso et le chaï concentré peuvent être substitués par un sachet de thé chaï que l’on fera tremper quelques minutes dans l’eau bouillante pour ensuite y ajouter la mousse de lait et la poudre de cannelle.

Nous ferons un franc succès de votre fin de semaine de brunch,

Cliquez ici pour une lecture seulement de la recette !

Biographie de la bloggeuse: Gabrielle a découvert sa véritable passion pour la cuisine en étudiant la Gestion en Hôtellerie et Restauration à l’institution réputée ITHQ. Lorsqu’elle afficha quelques-unes de ses créations, bien anodines, sur Instagram et que cela lui valut très rapidement plus de 11 000 adeptes, cette réponse l’encouragea à explorer et créer plus que jamais auparavant. En plus d’afficher des photos de ses délicieuses recettes sur son compte Instagram, elle partage maintenant ses recettes sur son blogue culinaire, A Simple Thyme.

Gabrielle fait de tout, de la simple recette à l’ultime création d’un plat réconfortant, vous en aurez l’eau à la bouche, c’est garanti! Si vous voulez en voir plus, visitez son blogue ou suivez-la sur ses pages Facebook et Instagram. Vous serez certain de ne rien manquer !

La Saint-Valentin est la journée idéale pour démontrer notre amour et nous avons les trucs et les astuces nécessaires pour rendre cette journée tout à fait inoubliable. C’est la journée parfaite pour inviter tous vos êtres chers à partager un délicieux brunch de la Saint-Valentin. Gardez les choses simples tout en servant des œufs et des rôties, mais en forme de cœur, parfaits pour l’occasion.

Tout ce dont vous avez besoin pour réaliser le brunch parfait est une poêle à frire et un emporte-pièce en forme de cœur et cercle. Il y a deux façons de faire des œufs et des rôties en forme de cœur. La première étant de couper votre tranche de pain en forme de cœur. Votre première option consiste à placer votre tranche de pain comportant un trou en forme de cœur dans votre poêle à frire et de casser un œuf dans le trou de la tranche de pain. Votre seconde option est de séparer le jaune du blanc d’œuf. Placer l’emporte-pièce circulaire dans la poêle avec l’emporte-pièce en forme de cœur à l’intérieur. Remplir l’emporte-pièce en forme de cœur avec le jaune d’œuf et verser le blanc d’œuf dans la partie circulaire de l’emporte-pièce. Vous pouvez également ajouter des cœurs dans votre assiette, et ce, tout simplement en plaçant deux tranches de bacon de façon à en faire un cœur. Aussi, ajoutez une touche spéciale à votre célébration en servant un délicieux mimosa. Nous avons les flûtes parfaites pour ce merveilleux cocktail, nos flûtes Paris qui ont une allure unique et sophistiquée.

Pour le dessert, servez des fruits de saison en forme de cœur (en utilisant toujours notre emporte-pièce en forme de cœur).  Dans l’éventualité où vous souhaitez rehausser la présentation, servez vos fraises couvertes de chocolat, tout simplement en faisant fondre des pépites de chocolat noir et en trempant vos fraises dedans. Ensuite, placez –les sur un papier ciré dans le réfrigérateur pendant quelques heures afin que le chocolat durcisse. Vous pouvez aussi broyer des noix et en saupoudrer sur le chocolat pendant qu’il est encore chaud afin d’ajouter un peu de craquant. Servez ces délicieuses petites gâteries sur notre assiette rectangulaire Glamour.

Dans l’éventualité où vous fêtez la Saint-Valentin en amoureux, changez votre brunch en un petit-déjeuner au lit que vous dégusterez ensemble. Facilitez-vous la tâche en utilisant notre plateau pour le lit Provencal et servez votre boisson matinale préférée dans nos tasses Monsieur et Madame.