6 Février 2019

STOKES + X-Plated : Une histoire d’amore

Bienvenue au premier article de STOKES + X-Plated!

Nous avons collaboré avec nos amis chez X-Plated pour vous donner quelques recettes de style restaurant qui vous mettrons l’eau à la bouche et qui épaterons vos invités!

Regardez l’animateur Chris Patheiger faire équipe avec les meilleurs chefs de Niagara pour créer des plats dignes du resto directement dans votre cuisine!

Découvrez ce qu’ils cuisinent ci-dessous!

C’est le jour national de la pizza (le 9 février)! Et quelle meilleure façon de célébrer que de préparer de la pizza maison pour faire plaisir à vos êtres chers – et vous gâtez vous-même! Pourquoi ne pas essayer de la recette du chef de la pizzeria Pie’Zia à Niagara-on-the-Lake, Maurizio Cesta, pour une pizza napolitaine authentique?

Articles requis pour une soirée pizza réussie :

Notre pierre à pizza est un must! Elle vient avec un coupe-pizza et un support en métal pour le service – tout ce qu’il vous faut en un seul article. Faites de la pâte à pizza authentique dans votre four et impressionnez vos invités!

Si vous voulez une thématique pizza à 100 %, notre ensemble à pizza est idéal pour vous. Cet ensemble comprend un plateau de service pour votre pizza et 4 assiettes pour que chacun de vos invités puisse déguster une bonne pointe… ou deux!

Si vous voulez rester un peu plus neutre, notre ensemble de pierres à pizza carrées Naples est un excellent ajout à votre pierre à pizza. Faites des pizzas de taille bambino  à vos invités et servez-les directement dessus!

Une soirée pizza n’est pas complète sans la pizza! Cette recette est certaine de vous donnez un goût de l’Italie, directement dans votre cuisine! Il y a même 2 façons de la préparer, dont une sur la cuisinière.

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PIZZA NAPOLITAINE AUTHENTIQUE
Portions: 4
Ingrédients
  • 500 ml d'eau
  • 875 g de farine « 00 »
  • 2 g de levure
  • 30 g de sel marin iodé
  • 12 oz de tomates San Marzano écrasées à la main
  • 1 bouquet de basilic frais
  • 100 g de Nduja di Spilinga ou garnitures de viande de votre choix
  • 200 g d’olives noires ou vertes ou de légumes de votre choix
  • 400 g de mozzarella Fior di Latte
Instructions
  1. Dans un bol, dissoudre la levure dans l'eau. Ajouter lentement la moitié de la farine et mélanger avec une cuillère en bois. Avant d'obtenir une consistance solide, ajouter le sel. Quand elle se solidifie, retirer la pâte du bol, la déposer sur une surface plane et y ajouter le reste de la farine. Travailler la pâte en utilisant le reste de la farine pour former une boule ronde. Couvrir et laisser reposer pendant 2 heures.
  2. Au bout de 2 heures, couper la pâte à l'aide d'une spatule et former 4 petites boules d'environ 250 g chacune. Laisser lever pendant 6 à 8 heures.

  3. Préchauffer le four à 420 degrés Fahrenheit et commencer à étirer la pâte à partir du centre et pousser toute bulle d’air vers l’extérieur de la croûte. Tapisser le fond de tomates San Marzano écrasées à la main, puis ajouter le Nduja, les olives noires et le basilic. Recouvrir de mozzarella Fior Di Latte fraîche et cuire au four pendant 20 minutes.

  4. Surveiller le fromage pour qu’il soit complètement fondu et les bords de la croûte pour qu’ils soient dorés.

 

Buon Appetito!

Nous avons tout ce qu’il vous faut pour faire la célèbre pizza de Maurizio Cesta. Si vous voulez voir le chef en action sur X-Plated, visionnez son épisode ici.

N’oubliez pas de suivre et de taguer @chrispath et @stokesstores sur toutes vos photos de plats X-Plated!

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