Galette à la betterave, au panais et au fromage de chèvre

L’automne nous permet de changer nos habitudes culinaires puisque tout au long de la saison chaude nous favorisons les aliments plus froids, légers et croquants tandis que durant la saison automnale nous nous tournons vers des aliments plus rassasiants, chauds et réconfortants.  Heureusement, les récoltes de la saison automnale nous permettent de créer ces aliments réconfortants. Nous nous réjouissons de rester à l’intérieur pour cuisiner dans le confort de nos cuisines chaleureuses. Par contre, cuisiner des repas durant la saison froide peut demander plus de temps que de concocter une simple salade ou un sandwich. Les soupes, les ragoûts, les plats mijotés, les tartes et les pâtes prennent plus de temps à cuire. Ici, au Canada, ils font partie de nos plats préférés durant la saison froide.

Cette semaine, nous avons une nouvelle recette à vous proposer, laquelle vous permettra de déguster un plat à la fois réconfortant et rassasiant. De plus, il est facile à faire. Préparez-vous à concocter un plat rempli de saveurs; nous préparerons une galette à la betterave, au panais et au fromage de chèvre ! Également connue sous le nom de tarte à forme libre. Vous en avez peut-être déjà entendu parler ou vous avez peut-être vu une version de cette galette sucrée et fruitée sur Instagram. La version traditionnelle québécoise de cette galette se nomme Galette du Roi (sa seule ressemblance réside dans son nom, car elle a plus la forme d’un gâteau).

Grâce à Amanda Ing, la créatrice de contenu de @theingdex, nous réalisons à quel point il est facile de créer cette galette qui est à la fois un repas délicieux et rassasiant ! Parfaite pour les débutants, Amanda nous démontre que la meilleure qualité d’une galette c’est de réunir toutes les merveilleuses saveurs d’une tarte faite maison, mais avec en moins la difficulté de réussir une croûte parfaite. De plus, vous n’avez même pas à vous préoccuper de l’assiette à tarte puisque vous pouvez simplement placer votre pâte sur une plaque à biscuit, la remplir de votre garniture et replier la pâte sur la garniture selon votre façon (Amanda a utilisé notre nouvelle Plaque à biscuit Diamond de Remy Olivier). Ceci permet à la pâte de cuire plus rapidement tout en laissant votre garniture moelleuse sans risquer de trop la cuire. Gardez à l’esprit que la cuisson des betteraves et du panais se fera plus facilement s’ils sont tranchés finement. C’est à ce moment que la mandoline devient un outil précieux !

Vous êtes curieux de savoir ce que vous pouvez faire d’autre avec une galette savoureuse ? Cette recette peut également devenir une option pour une entrée. Coupez-la simplement comme une pizza (les tranches se tiennent parfaitement dans une seule main) vous pourrez donc les servir comme entrées lors de votre prochaine réception des Fêtes !

Nous aimons vous aider à concocter des repas réconfortants durant la saison froide,

Durant la journée, Amanda est une spécialiste en communication, et durant la nuit elle est créatrice de contenu. Elle est née et a été élevée à Ottawa. Elle continue d’appeler la capitale nationale : sa maison. Amanda a été désignée par la revue Ottawa Life comme étant une des blogueuses la plus agréable sur le plan esthétique et ses photographies ont été exposées dans les guides de la ville Narcity.

En tant que fille de deux restaurateurs locaux, la nourriture a toujours été au centre de la vie d’Amanda. Maintenant, elle aime élaborer ses propres créations et adore goûter les créations des chefs talentueux provenant de sa ville et de partout dans le monde (incluant, bien entendu, ses parents).

Suivez Amanda sur sa page Instagram page, @theingdex, pour en apprendre davantage sur sa nourriture, ses voyages et ses photographies de style de vie.