Rien ne dit le printemps comme un dessert léger, blanc et au goût de citron et de figue! @botanicaandbloom a juste la recette pour un gâteau de printemps savoureux, parfait pour célébrer le retour du beau temps!
PAVLOVA DE PRINTEMPS AU CRÈME AU CITRON ET FIGUE
Ingredients
Pavlova
- 6 blancs d'œufs séparer le froid, puis porter à la température ambiante - garder les jaunes pour la crème au citron
- 1 ¼ tasse de sucre
- 1 pincée de sel
- 1 cuillère à soupe de fécule de maïs
- 1 cuillère à café de jus de citron
Crème au citron
- 6 jaunes d'oeufs
- 1 tasse de sucre
- 3/4 tasse de jus de citron
- 1/3 tasse de beurre
- 1 cuillère à soupe de zeste de citron
Garnitures
- Figues fraîches
Instructions
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Préchauffer le four à 350F.
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Dans le bol du batteur sur socle, fouetter les blancs d’œufs à haute vitesse jusqu’à formation de pics moyens.
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Ajoutez graduellement (et avec précaution) le sucre avec le mélangeur toujours au maximum et battez pendant environ 3 à 5 minutes. Le mélange doit être épais et brillant. Si vous renversez votre bol, le mélange ne devrait pas bouger du tout.
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Dans un petit bol, mélanger la fécule de maïs, le jus de citron et le sel. Mélanger aux blancs d'œufs jusqu'à ce qu'ils soient bien mélangés.
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Sur une plaque à biscuits à l'envers, placez une cuillerée de mélange de blanc d'œuf au centre, puis un morceau de papier parchemin sur le dessus. Cela empêchera le papier de glisser.
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Formez vos blancs d'œufs en forme de dôme. Utilisez une spatule, en partant du bas pour façonner les blancs d'œufs.
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Réduire la température du four à 250 ° F. Placez doucement le pavlova dans le four. Réglez une minuterie sur 1 heure et 15 minutes. IMPORTANT: NE PAS OUVRIR VOTRE PORTE.
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Lorsque le temps est écoulé, éteignez le four et laissez le pavlova à l'intérieur. Gardez la porte fermée pour réduire le nombre de fissures. Si possible, laissez le pavlova au four refroidir complètement, environ 4 heures.
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Pendant que le pavlova refroidit, préparez la crème au citron.
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Dans une casserole à fond épais, battre le jus de citron et le sucre à feu moyen-vif. Cuire jusqu'à ce que le sucre soit dissout.
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Dans un bol, fouetter les jaunes d'œufs. Trempez les jaunes avec une louche de sirop de citron en fouettant rapidement pour éviter de les cuire.
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Ajouter le mélange de jaune dans la casserole et fouetter. Continuez à cuire jusqu'à ce que le mélange recouvre le dos d'une cuillère en bois.
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Retirer du feu et ajouter le beurre.
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Filtrer le mélange à travers un tamis pour attraper tous les morceaux de jaune d'oeuf qui pourraient s'être brouillés avec la chaleur.
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Mettre de côté.
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Lorsque le pavlova est refroidie, versez la crème de citron dans le centre du divet. Garnir de figues fraîchement coupées, servir et déguster!
Nous aimons voir vos récréations! Taguer nous @stokesstores et @botanicaandbloom