Combiner la farine, le sucre et le sel dans un bol. Ajouter le beurre en cubes et mélanger pour l’enduire de farine. Émietté le beurre dans la farine jusqu’à ce que le mélange ressemble à de grosses miettes et que le beurre soit totalement incorporé dans la farine.

Ajouter ¼ de tasse d’eau glacée, une cuillère à la fois et mélanger avec vos mains jusqu’à la formation d’une boule.

Diviser la pâte en deux et aplatir un peu les boules. Emballer chaque boule dans une pellicule de plastique et réfrigérer pendant au moins une heure.

Lorsque vous êtes prêt à rouler, laisser reposer la pâte à la température ambiante pendant au moins 30 minutes.

Ajouter un peu de farine sur la surface de travail et utiliser un rouleau à pâte pour étendre la pâte environ à ¼ de pouce d’épaisseur.

Préparer la croûte à tarte selon la recette mentionnée ci-dessus.

Préchauffer le four à 190Co (375°F).

Rouler chaque fond de tarte environ ¼ de pouce d’épaisseur. Ustiliser un emporte-pièce rond ou le bord d’un gros verre pour couper la pâte en plusieurs cercles.

Mélanger les bleuets avec le sucre, le sucre aux fraises et le sel dans un bol. Mettre une cuillère comble du mélange au centre de la moitié des cercles. Mouiller le bord de chaque cercle avec un peu d’eau froide. Placer l’autre moitié des cercles sur le dessus des autres cercles contenant le mélange et appuyer les bords fermement pour les sceller. Utiliser une fourchette pour écraser et sceller.

Brosser chaque tartelette avec l’oeuf fouetté et saupoudrer le dessus avec du sucre.

Couper de petites fentes sur le dessus de chaque tartelette.

Placer sur une plaque à biscuit avec du papier parchemin et cuire au four pendant environ 25-30 minutes.

Transférer sur une grille et laisser refroidir un peu avant de servir.

Savourez !