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Soupe avec tortilla et poulet
Prep Time
10 min
Cook Time
1 h
Total Time
1 h 10 min
 
Mijotées à la perfection avec du maïs, des tomates et du poulet et garnies de coriandre, citron vert et tortillas, , cette soupe est la nourriture de confort parfait! Ajoutez vos garnitures préférées, un peu de cotija, de la salsa et de la crème sure sont d'excellents ajouts! J'aime créer une petite station de garniture lorsque je sers cette soupe afin que tout le monde puisse la le personnaliser comme ils l'aiment :)
Servings: 8 portions
Author: @priscilaskitchen
Ingredients
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 1 oignon coupé en dés
  • 1 branche de céleri coupée en dés
  • 1 carotte coupé en dés
  • 1 jalapeño coupé en dés moins si vous n’aimez pas trop les épices
  • 3 grosses gousses d'ail émincées
  • 1 cuillère à café de cumin moulu
  • 1 cuillère à café de poudre de chili
  • 5 grosses tomates coupées en dés
  • 4 tasses d'eau froide
  • 1 tasse de maïs congelé
  • 4 cuisses ou pilons de poulet avec os et peau
  • 1/4 tasse de coriandre hachée et plus pour la garniture
  • 1 citron vert zesté et pressé et 2 citrons verts coupés en quartiers pour la garniture
  • 1 avocat coupé en dés
  • sel et poivre au gout
Instructions
  1. Faites chauffer une grande casserole à feu moyen, puis ajoutez l'evoo, l'oignon, le céleri, la carotte, le jalapeño, l'ail et faites cuire jusqu'à ce que l'oignon soit ramolli.
  2. Ajouter le poulet et cuire jusqu'à ce que tous les côtés soient bien grillés.
  3. Ajouter le reste des ingrédients et laisser mijoter 45 minutes ou jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit.
  4. Retirer le poulet, séparer la viande et enlever les os et la peau. Remettre la viande dans la casserole et laisser mijoter pendant 3 minutes.
  5. Déposer la soupe dans des bols et garnir de lanières de tortilla, de quartiers de lime, de tranches d'avocat et de coriandre.