Étendre de la confiture de figues sur la tortilla en laissant un pourtour d’un demi-pouce de large. Ajouter une couche de fromage en crème en utilisant le dos d’une cuillère pour bien l’étendre.

Remplir la moitié de la tortilla avec les poires tranchées et la roquette. Saupoudrer avec du sumac.

Plier les côtés vers l’intérieur et rouler la tortilla jusqu’à ce qu’elle forme un rouleau complet. Lorsque le roulé est destiné à un enfant, utiliser un couteau coupant et couper le roulé en rondelles.