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Une nouvelle année rime avec nouvelles idées et nouvelles tendances alimentaires ! Nous avons choisi les tendances les plus intéressantes et inspirantes en matière de cuisine en 2017, et nous souhaitons ardemment que vous les essayiez. Nous constatons cette année que les tendances sont influencées par le consumérisme qui est actuellement en pleine expansion, la recherche de l’authenticité et l’exploration d’aliments qui sont savoureux et qui nous font se sentir bien. Ce qui est encore plus fascinant des tendances cette année, c’est que nous obtenons finalement un équilibre entre les saveurs et la nutrition santé. En effet, les nouvelles tendances dans la préparation des aliments font en sorte que nous bénéficions d’aliments qui sont à la fois savoureux et bons pour la santé !

Cette année, faites honneur à vos papilles gustatives, soyez inspirés et surtout, soyez en santé avec ces façons novatrices d’apprêter les aliments !

Des bols comme assiette !

Les bols; une façon plus décontractée et facile d’assembler et de déguster vos mets.  Nul doute, depuis quelques années, les bols s’installent en permanence dans toutes les cuisines de restaurant. En fait, les bols faits en bois d’Acacia et les bols Buddha se trouvent sur tous les menus, voire même dans nos cuisines, et ce, surtout depuis l’engouement pour les tendances émergentes telles que les bols Poke et les bols pour frappés aux fruits. Les bols deviennent de plus en plus des incontournables non seulement dans le domaine de la nutrition et pour les régimes provenant des gourous de la santé, mais également pour tous les gourmets qui, au quotidien, recherchent tout simplement quelque chose de nouveau et de délicieux !   Assurez-vous tout simplement d’avoir un bol assez grand ! Nous avons beaucoup de différents modèles arborant des motifs plus amusants les uns que les autres, lesquels s’agencent parfaitement avec cette nouvelle tendance ludique.

Notre préféré : le bol Poke. Un plat traditionnel hawaïen comprenant du poisson cru, des légumes râpés, des fèves edamame, de l’avocat, des graines de sésame et de la sauce soja… c’est un plat très rafraîchissant. Les amateurs de sushis se réjouissent: les bols Poke sont aussi délicieux que vos mets asiatiques sans toutefois le riz contenant beaucoup de glucides. Surveillez notre blogue de la semaine prochaine et découvrez une recette de bol Poke, laquelle nous ferons en collaboration avec un de nos blogueurs favoris!

Une solution de rechange aux pâtes, laquelle est bienvenue!

Une façon créative et novatrice pour introduire saveur et aliment santé dans notre régime alimentaire nord-américain. Les chefs comme les cuisiniers maison remplacent maintenant les pâtes par des aliments alternatifs plus enrichis. Que ce soit en essayant de les remplacer par des légumes coupés en spirale ou en mélangeant de la purée de légume avec de la pâte ou en optant pour les glucides comme le quinoa, les pois chiches, les lentilles, l’orge ou les graines de chia qui offrent une valeur nutritive supérieure; bref, les amateurs de pâte veulent ajouter des aliments santé tout en gardant le côté appétissant, pour le grand bonheur de leur palais.

Une façon facile est de couper en spirale des zucchinis ! Lorsque vos rubans sont faits, vous n’avez qu’à les faire cuire dans un peu d’huile d’olive pendant cinq minutes et les assaisonner à votre goût ! Jetez un coup d’oeil à notre recette d’asperge et feta – avec une touche santé !

La révolution verte

Enfin, les légumes obtiennent l’attention qu’ils méritent ! Il était temps ! Les légumes ont pris d’assaut les assiettes. Les blogueurs et les amateurs en cuisine jouent un rôle très important dans cette nouvelle tendance puisqu’ils sont de plus en plus créatifs et novateurs dans la façon d’apprêter les légumes. Leurs recettes prouvent que les légumes peuvent devenir le met principal dans notre assiette, goûter merveilleusement bon et être très satisfaisant. Cette année, l’expérience que nous ferons en ajoutant des légumes dans des recettes où, traditionnellement, ils ne sont pas présents sera une pratique courante et les restaurateurs incluront ces nouvelles idées dans leur menu respectif.

Que ce soit avec une galette de patate douce incluse dans votre hamburger, remplacer les pâtes et les nouilles par de la courge spaghetti ou en ajoutant du chou kale ou des épinards dans votre frappé aux fruits matinal, aucun met ne sera complet sans l’ajout d’un légume ! Alors, sortez vos mandolines, vos robots culinaires ou votre extracteur à jus et faites la révolution !  Essayez nos recettes de Jus vert et notre Jus après-entraînement!

Grignoter sans culpabilité

Manger en plus petites quantités et plus souvent devient de plus en plus populaire pour monsieur et madame tout le monde. Nous ne parlons pas ici des collations que nous mangions lorsque nous étions des enfants ni nos petits voyages clandestins vers le frigo durant la nuit. Aujourd’hui, tout le monde souhaite changer ses habitudes alimentaires. Nous voulons essayer de nouvelles choses, goûter davantage et jouir d’une variété d’aliments différents sans toutefois exagérer. Partager des entrées, commander des tapas et des planches de charcuteries sont des façons de changer nos habitudes.  De plus, cette nouvelle façon de grignoter apporte des avantages nutritionnels! À tout moment, durant la journée, régalez-vous avec des légumes déshydratés ou cuits au four, au lieu des croustilles huileuses. De plus, les fruits exotiques séchés nous offrent de nouvelles saveurs provenant de partout dans le monde et elles sont plus santé !

Par exemple, notre recette de croustilles aux légumes est une façon de préparer une collation santé maison, nous vous invitons à jetez un coup d’œil à notre blogue.

Une fringale pour la cuisine authentique

En Amérique du Nord, nous sommes entourés de cultures différentes et cela se reflète dans notre alimentation ! Après plusieurs années de partage, mélanges, emprunts, ici et là, afin de créer notre propre cuisine fusionnelle, il y a une tendance au retour aux sources. Que ce soit un plat typiquement coréen basan ou la nouvelle cuisine juive, la troisième et la quatrième génération de chefs se tournent vers leurs ancêtres et leur patrimoine pour s’inspirer, et nous  apprécions cette authenticité.

Jetez un coup d’oeil sur notre blogue pour une cuisine authentique provenant de l’Espagne, un plat catalan fidéuas similaire à une paella, et un met traditionnel vietnamien fait avec du porc, une recette de THIT Kho Trung.

Fière de vous garder toujours à l’affût des nouvelles tendances en cuisine,