Méthode:

Placez les farines et le sel de mer dans un grand bol et faites un puits au milieu. Mélangez la levure, le sucre et l’eau dans un bol à part avec une fourchette et laissez reposer jusqu’à ce que le mélange commence à mousser. Versez alors doucement le mélange au milieu du puits et mélangez à la fourchette.

Dès que les ingrédients sont bien amalgamés, après environ 1 minute ou deux, pétrissez la pâte durant environ 5 minutes ou jusqu’à ce que vous obteniez une boule de pâte lisse et élastique. 

Huilez légèrement un grand bol avec l’huile d’olive et déposez-y la boule de pâte. Saupoudrez un peu de farine sur la boule et couvrez avec un linge propre. Laissez la pâte lever dans un endroit tiède environ 30 minutes ou jusqu’à ce qu’elle ait doublé de volume.

Pendant que la pâte lève, préchauffez le four à 220°C/425°F et préparez la garniture.

Coupez les tomates en deux et mélangez avec le parmesan râpé, l’ail, les olives, le thym et l’oignon. Versez un filet d’huile d’olive et de vinaigre balsamique. Assaisonnez avec du sel et du poivre fraîchement moulu au goût

Déposez la garniture de tomates sur la focaccia. 

Laissez lever la pâte durant 20 minutes et mettre au four durant un autre 20 minutes ou jusqu’à ce que la pâte soit doré sur le dessus et tendre au centre.

Bon Appetit!

Produits Représentés:

https://www.blog.stokesstores.com/fr/remy-olivier-collection-d-articles-pour-le-four-andrea.html

• Machine à Pâtes
• Séchoir à Pâtes 
• Bol à pâte
• Grande casserole
• Grand bol à mélanger
• Petit bol à mélanger
• Grande Poêle
• Fouet

Préparations: Pâtes fraiches

Déposer la farine et un peu de sel dans un grand bol. Faire un puits au centre. Casser les œufs et y verser l’huile d’olive. Avec une fourchette, battre légèrement les œufs et l’huile en incorporant peu à peu la farine. Lorsque la pâte devient trop épaisse, poursuivre avec le bout des doigts, puis les mains. Ne pas faire absorber plus de farine que nécessaire. Pétrir la pâte environ 10 minutes. Celle-ci deviendra lisse, élastique et non collante. Si c’était le cas, fariner légèrement la pâte et continuer de pétrir. Envelopper la pâte d’une pellicule plastique, la laisser reposer 30 minutes avant de l’abaisser. Utiliser la machine à pâtes, suivre les indications pour faire des fettucinni.

Sauce

Dans une casserole, cuire le bacon jusqu’à ce le gras du bacon soit presque tout fondu. Le bacon ne doit pas être croustillant. Dans un bol, mélanger les œufs, le jaune d’œuf, la crème et le parmesan. Réserver. Cuire les fettucinni pendant environ 2 minutes, dans beaucoup d’eau bouillante salée. Égoutter sans rincer. Retourner les fettucinni dans la casserole, ajouter le bacon, le mélange d’œufs et crème avec les pâtes. Réchauffer. Rectifier l’assaisonnement. Verser dans le grand bol à pâte, garnir de persil, piment de chili et servir.

Recette Ici

Le temps étant encore à un stade de transition entre le fait de ne pas être assez chaud pour porter des shorts mais pas assez froid pour continuer à porter un manteau, nos palais sont également dans une période de transition aussi. Notre recette de tagliatelles à la feta et aux asperges apporte des saveurs audacieuses à votre assiette sans être trop lourdes.  Le plat parfait et tout en fraîcheur pour accueillir des températures estivales plus chaudes.

Il existe de nombreuses façons de cuisiner des plats savoureux qui sont bons pour votre santé et seront à la hauteur des résolutions du Nouvel An que vous avez prises il y a seulement quelques mois.

Cependant, si vous cherchez un autre type de défi, essayez de faire vos propres pâtes fraîches en utilisant notre machine à pâtes Remy Olivier Scarlet. Non seulement il est impressionnant d’avoir une belle machine à pâtes sur votre comptoir, mais cela rend également la préparation de pâtes fraîches beaucoup moins intimidante que vous ne l’imaginez!

Notre recette de Tagliatelle au fromage feta et aux asperges a une version santé bien à elle lorsque vous remplacez les nouilles par des rubans de zucchinis que vous aurez concoctés avec notre trancheuse de légumes thinkkitchen ! Cette option santé est très facile à faire ! Pour remplacer les nouilles par des zucchinis, vous n’avez qu’à les trancher en spirale et les cuire pendant cinq minutes dans de l’huile d’olive avec un peu de sel et poivre. De plus, c’est encore moins long que de faire bouillir de l’eau pour cuire des pâtes!

Ayez l’esprit tranquille et profitez de la prochaine année en mangeant santé. Essayez notre recette de tagliatelle au fromage feta et aux asperges ! Tellement de façons s’offrent à vous pour manger santé !

Ingrédients:

• 20 Asperges coupées
• 1/3 tasse d’huile d’olive
• ¾ livre de tagliatelle ou de zucchinis en tranches
• 1 oignon haché
• 1 gousse d’ail coupée en dés
• ½ tasse de bouillon de poulet
• 1 ½ tasse de fromage feta émietté
• 1 ½ tasse d’olives coupées en deux
• ¼ tasse d’origan frais, haché
• 1 cuillère à thé de thym sec broyé
• ½ tasse de fromage parmesan, râpé

Étapes:

1. Placer une grille au plus haut niveau dans votre four et préchauffer le four à grill.
2. Placer les asperges sur une plaque à Remy Olivier. Verser un filet d’huile sur les asperges. Assaisonner de sel et de poivre. Faire griller pendant cinq minutes ou jusqu’à tendreté, mais toujours ferme. Retirer du four et couper les asperges en angle de 45 avec le couteau de chef. Mettre de côté.
3. Cuire les tagliatelles dans de l’eau bouillante salée jusqu’à la cuisson al dente. Égoutter.
   OU
   Prendre notre trancheuse à légumes thinkkitchen et trancher avec la lame droite. Placer votre zucchini entre les pinces. Tourner la poignée en poussant sur le bouton vers le bas pour couper en spirales. Ensuite, réchauffer l’huile d’olive dans votre poêle en fonte sur un feu moyen; cuire et mélanger les zucchinis dans l’huile chaude pendant une minute. Ajouter ¼ de tasse d’eau et cuire pendant environ cinq minutes jusqu’à ce que les zucchinis ramollissent. Égoutter.
4. Cuire l’oignon et l’ail dans l’huile dans votre poêle à frire pendant environ 4 à 5 minutes. Ne pas laisser brunir.
5. Ajouter le fromage feta, les olives, l’origan et le bouillon de poulet dans la poêle à frire. Mélanger les pâtes ou les zucchinis avec les asperges. Continuer de mélanger jusqu’à ce que le tout soit chaud. Assaisonner avec le thym, le sel et le poivre, au goût.
6. Servir dans nos bols à pâtes Leah, saupoudrer avec du fromage parmesan et dégustez!

Il nous fera plaisir de vous donner de nouvelles idées pour manger santé, et ce, tout au long de l’année,

Étapes :

Faire bouillir de l’eau, ajouter les pâtes et cuire jusqu’à tendreté souhaitée. Combiner tous les ingrédients dans une poêle à frire, à l’exception du vin, des pâtes et du persil.

Faire sauter les légumes jusqu’à tendreté souhaitée. Ajouter le vin, les pâtesm et terminer avec le persil.

Ajouter du fromage parmesan et du poivre fraîchement moulu.

Recette Ici

• PLANCE
• POÊLE À FRIRE
• CUILLÈRE
• BOL À MÉLANGER
• CASSEROLE RECTANGULAIRE
• CASSEROLE
• BAIN MARIE
• PASSOIRE À MAILLES
• SERVEUR DE SPAGHETTI

Préparation

1. Dans un grand bol, mélangez le fromage Ricotta, la crème, les épinards et ¼ tasse des miettes de pain. Mettre de côté.
2. Faire sauter dans une poêle moyenne jusqu’à ce qu’ils soient mous: l’huile d’olive, l’ail, les poivrons rouges, jaunes et les courgettes. Mettre de côté.

Directives

3. Recouvrir votre moule à lasagne 10’’x20’’ d’une généreuse couche de sauce aux tomates
4. Recouvrir avec 2 feuilles de pâte. Recouvrir avec la sauce tomates.
5. Étendre 1 tasse de mozzarella également et saupoudrer ½ tasse de fromage Parmesan.
6. Recouvrir de nouveau avec 2 feuilles de pâte. Recouvrir la pâte avec la sauce tomates et la moitié du mélange Ricotta, la ½ tasse de miettes de pain restant et ½ tasse de fromage Parmesan.
7. Recouvrir avec 2 feuilles de pâte et de sauce tomates. Ajouter la ½ tasse de mélange Ricotta restant avec les légumes, ½ tasse de fromage Parmesan et le restant des miettes de pain.
8. Recouvrir avec les feuilles de pâte restantes et la sauce tomates. Recouvrir le moule avec un papier aluminium. Cuire au four à 375F pendant 45 minutes.
9. Enlever le papier aluminium. Étendre le restant du fromage Mozzarella également sur le dessus et continuer à cuire 15 minutes ou jusqu’à temps quelle est dorée.
10. Retirer du four.  Laisser reposer de 10 à 15 minutes. Couper et servir.

Recette Ici