Vous adorez la tarte aux pommes? Pas de surprise, c’est le dessert préféré des Québécois·e·s! Avec son arôme nostalgique et ses saveurs chaleureuses, la tarte aux pommes procure toujours un sentiment de confort et évoque des souvenirs inoubliables.
Un véritable classique des fêtes, c’est la tarte parfaite à servir après un festin. Préparez-la en utilisant une pâte à tarte faite maison ou achetée en magasin (nous vous recommandons d’utiliser un double paquet de pâte que vous pouvez rouler et faire cuire), et ravissez vos convives lors de votre prochain rassemblement.
Vous voulez la préparer? Voici ce dont vous aurez besoin :
Ingrédients :
- Assez de pâte pour une tarte à deux croûtes, soit faite maison ou achetée en magasin
- 1/3 tasse de sucre
- 1/3 tasse de sucre brun tassé
- 1/4 tasse de farine tout usage
- 1 cuillère à thé de cannelle moulue
- 1/4 cuillère à thé de gingembre moulu
- 1/4 cuillère à thé de muscade moulue
- 6 à 7 tasses de pommes pelées et coupées en fines tranches (nous vous recommandons les Granny Smiths)
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 1 cuillère à soupe de beurre
- 1 gros blanc d’œuf
- Pincée de sucre grossier, facultatif
Préparation :
- Préchauffez le four à 375 °F. Sur une surface légèrement enfarinée et à l’aide d’un rouleau à pâtisserie, roulez la moitié de la pâte pour obtenir un cercle de 1/8 pouce d’épaisseur et transférez-le soigneusement dans un moule à tarte de 9 pouces.
- À l’aide d’une fourchette, percez de petits trous sur toute la surface de votre pâte à tarte et placez-la au réfrigérateur pendant que vous préparez la garniture.
- Dans un petit bol, mélangez les sucres, la farine et les épices. Mettez de côté.
- Dans un grand bol, mélangez les pommes avec le jus de citron. Ajoutez le mélange de sucre et remuez pour bien enrober.
- Sortez votre pâte à tarte préparée du réfrigérateur et ajoutez-y votre garniture. Divisez votre cuillère à soupe de beurre en petits morceaux et placez-les sur la garniture.
- Roulez le reste de la pâte et décorez la tarte à votre goût. Votre tarte peut être entièrement recouverte, présenter un motif découpé sur le dessus, ou être ornée d’un treillis classique – assurez-vous simplement qu’il y a au moins une fente sur le dessus pour que la vapeur puisse s’échapper!
- Coupez l’excédent de pâte sur les côtés et scellez le bord en appuyant légèrement tout autour à l’aide d’une fourchette.
- Battez le blanc d’œuf jusqu’à ce qu’il devienne mousseux et badigeonnez-le sur toute la pâte supérieure. Saupoudrez le dessus de la tarte de sucre grossier (facultatif).
- Faites cuire sur la grille la plus basse du four pendant environ 60 à 70 minutes, ou jusqu’à ce que la croûte soit dorée et que la garniture bouillonne. Regardez votre tarte à mi-cuisson pour voir si elle ne devient pas trop foncée – si c’est le cas, couvrez-la de papier d’aluminium pour le reste de la cuisson.
- Laissez refroidir à température ambiante dans le moule à tarte, sur une grille. Servez avec vos garnitures préférées, comme de la crème glacée ou de la sauce au caramel.
Cette recette de tarte aux pommes, qui plaira à tout le monde, est facile à préparer et tellement délicieuse! Si vous préparez cette recette et que vous souhaitez la partager avec nous, taguez-nous sur Instagram, @stokesstores, et utilisez le mot-clic #MomentsStokes.