Ingrédients :

Pour la croûte :

• 1 ½ tasse de miettes de biscuits Graham
• ¼ de tasse de beurre fondu
• 2 cuillères à soupe de sucre granulé

Pour la garniture :

• 680 grammes de fromage à la crème, ramolli
• 1 tasse de sucre granulé
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille
• 3 gros œufs
• 1 tasse de crème sure

Pour le coulis de myrtilles :

• 2 tasses de myrtilles fraîches
• ¼ de tasse de sucre granulé
• 2 cuillères à soupe d’eau
• 1 cuillère à soupe de fécule de maïs

Instructions :

1. Préparation de la croûte :
   • Dans un bol moyen, mélangez les miettes de biscuits Graham, le beurre fondu et le sucre granulé. Remuez jusqu’à obtenir une texture rappelant du sable mouillé.
   • Pressez le mélange dans le fond de la poêle en fonte émaillée Antigua, en couvrant uniformément la surface. Mettez de côté.
2. Préparation de la garniture :
   • Préchauffez votre four à 163°C (325°F).
   • Dans un grand bol, battez le fromage à la crème jusqu’à ce qu’il soit lisse et crémeux.
   • Ajoutez le sucre et l’extrait de vanille au fromage à la crème et mélangez jusqu’à obtenir une consistance homogène.
   • Incorporez les œufs un par un, en vous assurant que chaque œuf soit bien intégré avant d’ajouter le suivant.
   • Enfin, ajoutez la crème sure et mélangez jusqu’à obtenir une garniture lisse et veloutée.
3. Assemblage et cuisson :
   • Versez la garniture au fromage à la crème sur la croûte préparée dans la poêle.
   • Lissez le dessus à l’aide d’une spatule, en veillant à ce qu’elle atteigne les bords.
   • Placez la poêle au four préchauffé et faites cuire pendant environ 45 à 50 minutes, ou jusqu’à ce que le centre soit pris et que les bords soient légèrement dorés.
   • Préparation du coulis de myrtilles :
     • Dans une casserole, mélangez les myrtilles fraîches, le sucre granulé, l’eau et la fécule de maïs.
     • Faites cuire à feu moyen en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que le mélange épaississe et que les myrtilles éclatent, libérant leur jus.
     • Retirez du feu et laissez refroidir le coulis de myrtilles.
   • Finition et service :
     • Une fois que la tarte au fromage aux myrtilles a refroidi à température ambiante, étalez le coulis de myrtilles sur le dessus du gâteau, en répartissant uniformément les délicieuses myrtilles.
     • Pour obtenir le meilleur goût, réfrigérez la tarte au fromage pendant quelques heures ou toute une nuit avant de la servir.
     • Lorsque vous êtes prêt à vous régaler, coupez une généreuse part de ce dessert divin, disposez-la avec soin sur une assiette et laissez ses saveurs vous emporter dans un véritable voyage de plaisir.

Avec son design élégant et ses excellentes propriétés de rétention de chaleur, la poêle en fonte émaillée Antigua de Remy Olivier est le récipient idéal pour réaliser cette merveille de tarte au fromage aux myrtilles. Sa distribution uniforme de la chaleur garantit une croûte parfaitement cuite et une garniture crémeuse et veloutée. Alors, faites-vous plaisir ainsi qu’à vos proches avec cette gourmandise envoûtante et découvrez l’harmonie exquise des saveurs et des textures qui vous laisseront une envie irrésistible d’en reprendre.