Ingrédients

Brownies

• 200 g de chocolat noir
• 150 g de beurre
• 150 g de sucre
• 3 oeufs
• 80 g de farine
• 1 pincée de sel
• 1 c. à cafe de vanille (facultatif)

Instructions

1. Préchauffez le four à 180°C (350°F). Beurrez un Moule carré Diamond Remy Olivier ou recouvrez-le de papier sulfurisé.
2. Faites fondre le chocolat et le beurre ensemble dans une Casserole Remy Olivier Total Clad à feu doux, en remuant de temps en temps pour obtenir un mélange homogène. Vous pouvez aussi les faire fondre au micro- ondes par intervalles de 30 secondes, en remuant entre chaque intervalle.
3. Ajoutez le sucre au mélange chocolat-beurre fondu et mélangez bien.
4. Incorporez les œufs un par un, en battant bien entre chaque ajout. Ajoutez la vanille.
5. Ajoutez la farine et le sel et mélangez juste assez pour incorporer la farine, sans trop travailler la pâte. Cela gardera les brownies bien moelleux.
6. Versez la pâte dans le moule préparé et étalez-la uniformément.
7. Enfournez pour environ 20 à 25 minutes. Le brownie doit être cuit sur les bords mais encore légèrement fondant au centre. Un cure-dent inséré au centre doit ressortir avec quelques miettes humides.
8. Laissez refroidir dans le moule. À l’aide d’un emporte-pièce rond, coupez le brownie.

Ingrédients

• 4 c. à soupe d’huile d’olive
• 2 c. à soupe de beurre
• 2 oignons jaunes, finement hachés
• 2 tasses de carottes hachées
• 6 c. à soupe de concentré de tomate
• 4 c. à soupe de pâte de cari rouge
• 6 gousses d’ail, hachées
• 2 c. à soupe de gingembre frais haché
• 1 ½ c. à café de sel casher
• 1 c. à café d’épices pour tarte à la citrouille
• 1 courge musquée
• 8 tasses (1 litre) de bouillon de légumes
• 1 boîte de lait de coco.
• 1 à 2 c. à soupe de sirop d’érable.
• 4 c. à café de jus de lime
• 1 c. à soupe de Sriracha
• Huile de piment rouge
• Garnitures optionnelles : graines de citrouille toastées, coriandre, oignons verts, graines de grenade, huile pimentée, piments

Instructions

1. Allumez le thinkkitchen Autocuiseur en mode Sauté. Ajoutez de l’huile d’olive ou du beurre, puis faites revenir l’oignon et l’ail avec les épices pendant 2 à 3 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
2. Ajoutez la courge musquée et la carotte. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
3. Versez le bouillon de légumes ou de poulet pour couvrir les légumes.
4. Placez le couvercle sur le thinkkitchen Autocuiseur et verrouillez-le. Sélectionnez le mode « Cuisson sous pression » et réglez-le sur 20 minutes.
5. Une fois la cuisson terminée, laissez la pression se relâcher naturellement pendant 5 minutes, puis relâchez manuellement la pression restante.
6. Utilisez le Mélangeur à main Pro-Blend thinkkitchen pour réduire la soupe en purée jusqu’à ce qu’elle soit lisse et crémeuse. Si vous préférez, vous pouvez également transférer la soupe dans un mixeur.
7. Ajouter le lait de coco, le sirop d’érable et la Sriracha : Garnissez avec des herbes fraîches ou des graines de citrouille. Arrosez d’un filet d’huile pimentée et servez la soupe dans le Saladier Sandstone.

Ingredients

Croutons

• Mini baguette au levain, tranchée
• 1 c. à soupe d’huile d’olive
• 1 c. à soupe de miel

Dressing

• 1 œuf (le jaune seulement)
• 4 gousses d’ail pelées
• 4-6 anchois dans l’huile
• 1 ½ c. à thé de moutarde de Dijon
• 2 c. à soupe de jus de citron fraîchement pressé
• 1 c. à soupe de vinaigre de xérès
• ¼ c. à thé de poivre noir fraîchement moulu
• Quelques gouttes de Tabasco, au goût
• ¾ de tasse d’huile d’olive extra vierge

Salad

• 1 tête de laitue romaine
• ⅓ tasse de copeaux de parmesan
• 1 citron coupé en quartiers pour servir

Instructions

Croutons

1. Préchauffez le four à 300°F (150°C).
2. Préparez un mélange d’huile et de miel dans un bol séparé.
3. Utilisez les planches à découper Scarlet thinkkitchen pour couper le pain en tranches de 1/8 de pouce d’épaisseur, en biais.
4. Disposez les tranches sur du papier parchemin et badigeonnez-les avec votre mélange.
5. Faites cuire au four pendant 5 minutes, puis retournez toutes les tranches et faites cuire pendant encore 3 à 4 minutes.
6. Retirez du four et mettez de côté.

Dressing

1. Séparez le jaune d’oeuf du blanc. Placez le jaune d’œuf dans le robot-culinaire Compact Dana avec l’ail, les anchois, la moutarde de Dijon, le jus de citron, le vinaigre, le poivre et la sauce Tabasco.
2. Mélangez à haute vitesse jusqu’à ce que tous les ingrédients soient complètement incorporés.
3. À vitesse moyenne-élevée, ajoutez lentement l’huile en un filet constant, pour créer une émulsion, dans le mélange de jaune.
4. Mélangez jusqu’à ce que toute l’huile soit incorporée et que la vinaigrette soit épaisse et crémeuse.
5. Vous obtiendrez un total de 1 ½ tasse. Utilisez ½ tasse pour la salade et réfrigérez le reste de la vinaigrette. Elle se conservera pendant une semaine.

Assemble

1. Coupez les feuilles de romaine en morceaux de la taille d’une bouchée et placez-les dans le Saladier Silo en bois d’acacia.
2. Utilisez l’essoreuse à salade électrique thinkkitchen pour essorer et sécher la romaine avant de l’assembler.
3. Garnissez la salade avec les croûtons et du Parmesan. Servez immédiatement avec des quartiers de citron.

Ingrédients

• 3 grosses poires Bosc, coupées en deux dans le sens de la longueur, avec les pépins et le cœur retirés à l’aide d’une cuillère parisienne
• 1 c. à soupe d’huile d’olive extra vierge
• Sel et poivre au goût
• 85 g de brie cendré ou de bleu, émietté
• ⅓ tasse de noix de Grenoble, hachées
• 4 brins de thym frais
• 5-6 feuilles de sauge fraîche, hachées
• 2 c. à soupe de miel, plus quelques morceaux de rayons de miel
• Fleur de sel

Instructions

1. Préchauffez le four à 400°F (200°C). Placez les poires, côté coupé vers le haut, dans la casserole Storm Remy Olivier.
2. Arrosez les poires d’huile d’olive et assaisonnez légèrement avec du sel et du poivre.
3. Retournez les poires, côté coupé vers le bas.
4. Faites cuire les poires pendant 15 minutes.
5. Retirez les poires du four et retournez-les pour qu’elles soient à nouveau côté coupé vers le haut.
6. Remplissez les cavités dans les poires avec le fromage brie ou bleu, les noix et le thym.
7. Remettez les poires au four et faites cuire pendant encore 10 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit fondu.
8. Après la cuisson, transférez les poires cuites sur un plat de service et utilisez le Pot à sirop avec bec verseur pour arroser uniformément les poires de miel.
9. Utilisez le Effeuilleuse à fines herbes thinkkitchen pour enlever rapidement les feuilles de thym de leurs tiges, vous faisant ainsi gagner du temps pendant la préparation.
10. Finir avec une pincée de fleur de sel et ajoutez des tiges de thym et de sauge.

Ingrédients

• 300 g de fromage de chèvre
• 170 g de fromage à la crème
• 2 c. à café de cannelle
• 3 c. à soupe de miel, plus un supplément pour la garniture
• 1 ½ tasse de noix de pacanes hachées
• ½ tasse de canneberges séchées
• ½ tasse de persil frais haché
• 1 c. à soupe de sirop d’érable

Instructions

1. Dans un grand bol, utilisez Mélangeur à main Nola thinkkitchen pour battre ensemble le fromage de chèvre, le fromage à la crème, la cannelle et le miel jusqu’à ce que le mélange soit léger et mousseux. Pour gagner du temps, utilisez le Robot culinaire en verre Kanji thinkkitchen pour hacher ½ tasse de noix de pacanes. Ajoutez ½ tasse de noix de pacanes hachées et mélangez délicatement pour combiner. Réservez.
2. Dans une poêle, faites griller 1 tasse de noix de pacanes avec 1 c. à soupe de sirop d’érable.
3. Tapissez votre plan de travail de papier sulfurisé. Mélangez les noix de pacanes hachées restantes, les canneberges séchées et le persil au centre du papier sulfurisé.
4. À l’aide d’une grande cuillère à biscuits, prélevez une portion de la garniture au fromage et enrobez-la dans le mélange de canneberges et de noix de pacanes. Continuez jusqu’à ce que toutes les truffes soient enrobées.
5. Réfrigérez les boules de fromage jusqu’au moment de servir. Vous pouvez les préparer jusqu’à trois jours à l’avance ; assurez-vous de les conserver dans un récipient hermétique au réfrigérateur.
6. Arrosez les truffes de miel, si désiré. Servez avec des craquelins, des croutons chauds de pain baguette ou simplement avec un cure-dent (ou un bâton de bretzel) !