Ingrédients :

⅔ tasse (5 oz/142 g) de sucre

1 gros œuf

¼ tasse (2 oz/57 g) de yogourt nature

½ tasse (4 oz liq./115 ml) d’huile sans saveur (canola, tournesol, etc.)

⅓ tasse (2 ½ oz liq./71 ml) de lait

1 cuillère à thé d’extrait de vanille

1 cuillère à soupe de zeste de citron

1 ¼ tasse (6 ¼ oz/177 g) de farine tout usage

1 cuillère à thé de poudre à pâte

¼ cuillère à thé de sel

1 tasse (5 oz/142 g) de bleuets, frais ou congelés

Préparation :

Préchauffez le four à 375° (190 °C) et placez des caissettes dans un moule à 12 muffins.

Dans un bol, mélangez le sucre, l’œuf, le yogourt, l’huile, le lait, la vanille et le zeste de citron.

Versez le tout dans votre mélangeur sur socle puis ajoutez-y la farine, la poudre à pâte et le sel.

Mélangez les ingrédients secs et liquides jusqu’à ce qu’ils soient tout juste combinés. Incorporez délicatement les bleuets en pliant à l’aide d’une spatule. À l’aide d’une cuillère, répartissez le mélange dans les moules à muffins jusqu’à ce qu’ils soient presque pleins.

Faites cuire pendant 35 à 40 minutes, sur la grille supérieure ou centrale du four, jusqu’à ce qu’un couteau inséré au centre d’un muffin en ressorte propre.

Laissez tiédir dans le moule pendant 10 minutes avant de les retirer, puis savourez! 

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