Recette 1: Moules à la Sauce Rose

Ingrédients :

• 1,5 kg de moules fraîches
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 oignon, haché finement
• 2 gousses d’ail, émincées
• 1 tasse de crème épaisse
• 2 cuillères à soupe de concentré de tomate
• 1/2 tasse de vin blanc sec
• Sel et poivre au goût
• Persil frais, haché (pour la garniture)

Instructions :

1. Nettoyez les moules en les rinçant abondamment à l’eau froide et en retirant les barbes et les coquillages cassés. Jetez les moules qui restent ouvertes après un petit choc.
2. Dans la Cocotte en Fonte Émaillée Remy Olivier Aspen, chauffez l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon et l’ail, et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient translucides et légèrement dorés.
3. Ajoutez le concentré de tomate et mélangez bien avec l’oignon et l’ail. Versez le vin blanc sec et laissez mijoter pendant quelques minutes pour réduire légèrement le liquide.
4. Ajoutez les moules dans la cocotte, puis versez la crème épaisse par-dessus. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
5. Couvrez la cocotte avec son couvercle et laissez cuire à feu moyen-vif pendant environ 5 à 7 minutes, ou jusqu’à ce que toutes les moules soient ouvertes. Jetez les moules qui ne s’ouvrent pas.
6. Retirez la cocotte du feu et garnissez les moules de persil frais haché. Servez immédiatement avec du pain croustillant pour saucer la délicieuse sauce rose.

Recette 2: Moules à la Sauce Soja et à l’Ail

Ingrédients :

• 1,5 kg de moules fraîches
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 4 gousses d’ail, émincées
• 1/4 de tasse de sauce soja
• 1 cuillère à soupe de miel ou de sirop d’érable
• 2 cuillères à soupe de vinaigre de riz
• 1 cuillère à soupe de graines de sésame (pour la garniture)
• Ciboulette fraîche, hachée (pour la garniture)

Instructions :

1. Nettoyez les moules en les rinçant abondamment à l’eau froide et en retirant les barbes et les coquillages cassés. Jetez les moules qui restent ouvertes après un petit choc.
2. Dans la Cocotte en Fonte Émaillée Remy Olivier Aspen, chauffez l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’ail émincé et faites-le revenir pendant environ une minute, jusqu’à ce qu’il soit légèrement doré et parfumé.
3. Ajoutez la sauce soja, le miel (ou le sirop d’érable) et le vinaigre de riz dans la cocotte. Remuez bien pour combiner les ingrédients.
4. Ajoutez les moules dans la cocotte et remuez-les pour bien les enrober de la sauce. Couvrez la cocotte avec son couvercle et laissez cuire à feu moyen-vif pendant environ 5 à 7 minutes, ou jusqu’à ce que toutes les moules soient ouvertes. Jetez les moules qui ne s’ouvrent pas.
5. Retirez la cocotte du feu. Garnissez les moules de graines de sésame et de ciboulette fraîche hachée. Servez immédiatement avec du riz ou des nouilles, en nappant les moules de la délicieuse sauce soja et à l’ail.

Recette 3: Moules à la Noix de Coco Thaïlandaise

Ingrédients :

• 1,5 kg de moules fraîches
• 2 cuillères à soupe d’huile de coco
• 1 oignon, haché finement
• 2 gousses d’ail, émincées
• 2 cuillères à soupe de pâte de curry rouge thaïlandais
• 1 boîte (400 ml) de lait de coco
• 1 cuillère à soupe de sauce de poisson
• 1 cuillère à soupe de sucre de palme ou de sucre brun
• Jus de lime frais, pour l’assaisonnement
• Coriandre fraîche, hachée (pour la garniture)
• Piment rouge frais, émincé (pour la garniture)

Instructions :

1. Nettoyez les moules en les rinçant abondamment à l’eau froide et en retirant les barbes et les coquillages cassés. Jetez les moules qui restent ouvertes après un petit choc.
2. Dans la Cocotte en Fonte Émaillée Remy Olivier Aspen, faites fondre l’huile de coco à feu moyen. Ajoutez l’oignon haché et l’ail émincé, et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient tendres et légèrement dorés.
3. Ajoutez la pâte de curry rouge thaïlandais dans la cocotte et faites-la revenir pendant environ une minute pour libérer les arômes.
4. Versez le lait de coco dans la cocotte et remuez bien pour mélanger les ingrédients. Ajoutez la sauce de poisson et le sucre de palme (ou le sucre brun). Laissez mijoter doucement pendant environ 5 minutes pour permettre aux saveurs de se développer.
5. Ajoutez les moules dans la cocotte, couvrez-la avec son couvercle et laissez cuire à feu moyen-vif pendant environ 5 à 7 minutes, ou jusqu’à ce que toutes les moules soient ouvertes. Jetez les moules qui ne s’ouvrent pas.
6. Retirez la cocotte du feu. Assaisonnez les moules avec du jus de lime frais selon votre goût. Garnissez de coriandre fraîche hachée et de piment rouge émincé pour ajouter une touche de fraîcheur et de piquant.

Servez les moules à la sauce rose, à la sauce soja et à l’ail, ainsi qu’à la noix de coco thaïlandaise dans notre Cocotte en Fonte Émaillée Remy Olivier Aspen. Ces délicieuses recettes mettent en valeur la polyvalence et la qualité de notre cocotte en fonte émaillée, garantissant des plats savoureux et une présentation élégante. Profitez d’un festin de moules aux saveurs variées et régalez-vous avec vos proches lors de vos repas estivaux !

Voici comment le faire :

Ingrédients:

1 livre de linguines sèches

Sel casher

1/4 tasse d’huile d’olive extra vierge

4 gousses d’ail , tranchées finement

1 livre de moules

1 tasse de vin blanc sec

1 tomate concassée moyenne, m avec la peau enlevée

3/4 cuillère à café de flocons de piment rouge

1/4 tasse de persil italien frais haché

Poivre noir fraichement moulu

Préparation:

Remplissez une grande casserole d’eau et portez à ébullition. Assaisonner avec du sel kasher et ajouter les linguines, cuire jusqu’à ce qu’elles soient tendres mais al dente.

Pendant que les pâtes cuisent, commencez la sauce. Chauffer une grande sauteuse à feu moyen et ajouter l’huile d’olive avec l’ail et cuire, en remuant, jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Ajouter les moules et cuire, en remuant, pendant 1 minute. Ajouter le vin, les tomates et les flocons de piment rouge et remuer. Couvrir, réduire à feu doux et cuire jusqu’à ce que les palourdes s’ouvrent et que le liquide soit réduit et épaissi légèrement, environ 5 minutes.

Une fois la cuisson des pâtes terminée, réserver 1/4 tasse d’eau de cuisson des pâtes et égouttez les linguines. Ajouter les pâtes aux moules et à la sauce et mélanger avec le persil. Assaisonner avec du sel et du poivre au goût et mélanger jusqu’à ce que les pâtes soient uniformément enrobées. Si la sauce est trop épaisse, ajouter petit à petit un peu d’eau de cuisson réservée. Cuire à feu doux pendant 1 à 2 minutes et servir immédiatement.

Ce plat est sûr d’impressionner, à chaque fois! Si vous préparez cette recette et que vous souhaitez la partager avec nous, taguez-nous sur Instagram, @stokesstores, et utilisez le mot-clic #MomentsStokes.