Ce gâteau décadent est vraiment quelque chose de spécial. Cela peut sembler beaucoup d’étapes, mais une fois que vous avez trouvé votre rythme, vous constaterez que vous avez fait quelque chose d’ indulgent et délicieux. Voici comment faire un gâteau au chocolat allemand :

Ingrédients:

Gâteau:

2 tasses de sucre cristallisé

1-3/4 tasses de farine tout usage

3/4 tasse de cacao en poudre non sucré

1 1/2 cuillères à café de levure chimique

1 1/2 cuillères à café de bicarbonate de soude

1 cuillère à café de sel

2 gros œufs

1 tasse de babeurre

1/2 tasse d’huile (huile végétale ou de canola)

2 cuillères à café d’extrait de vanille

1 tasse d’eau bouillante

Glaçage à la noix de coco :

1/2 tasse de cassonade claire

1/2 tasse de sucre cristallisé

1/2 tasse de beurre

3 gros jaunes d’œufs

3/4 tasse de lait évaporé

1 cuillère à soupe d’extrait de vanille

1 tasse de pacanes hachées

1 tasse de noix de coco sucrée râpée

Glaçage au chocolat:

1/2 tasse de beurre

2/3 tasse de cacao en poudre non sucré

3 tasses de sucre en poudre

1/3 tasse de lait évaporé

1 cuillère à café d’extrait de vanille

Préparation:

Commencez par chauffer votre four à 375°F. Graisser deux moules ronds de 8 ou 9 pouces.

Gâteau:

Mélanger le sucre, la farine, le cacao, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel dans un grand bol. Dans un autre bol, mélanger les œufs, le babeurre, l’huile et la vanille et bien mélanger. Ajouter les ingrédients humides aux ingrédients secs et mélanger pour combiner. Incorporer de l’eau bouillante (la pâte sera très fine). Verser la pâte dans les moules préparés.

Cuire au four de 25 à 35 minutes (selon la taille de votre moule à gâteau) ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Laisser refroidir 5 minutes dans le moule puis déposer sur des grilles pour refroidir complètement.

Glaçage à la noix de coco :

Dans une casserole moyenne, ajouter la cassonade, le sucre granulé, le beurre, les jaunes d’œufs et le lait évaporé. Remuer pour combiner et porter le mélange à faible ébullition à feu moyen. Remuer constamment pendant plusieurs minutes jusqu’à ce que le mélange commence à épaissir.

Retirer du feu et incorporer la vanille, les noix et la noix de coco. Laisser refroidir complètement avant de l’étaler sur le gâteau.

Glaçage au chocolat:

Faire fondre le beurre. Incorporer la poudre de cacao. Ajouter alternativement le sucre en poudre et le lait, en battant pour étaler la consistance. Ajoutez une petite quantité de lait supplémentaire, si nécessaire pour diluer le glaçage, ou un peu de poudre supplémentaire, jusqu’à ce que vous obteniez la consistance désirée. Incorporer la vanille.

Montons le gâteau :

Placez l’un des ronds de gâteau sur votre support de service ou votre assiette.

Lissez une fine couche de glaçage au chocolat sur la couche de gâteau, puis versez la moitié du glaçage à la noix de coco sur le dessus, en l’étalant en une couche lisse. Laisser environ 1⁄2 pouce entre la garniture et le bord du gâteau.

Empilez le deuxième tour de gâteau sur le dessus. Lisser le glaçage au chocolat sur l’ensemble du gâteau.

Déposer le reste du glaçage à la noix de coco sur le dessus du gâteau.

Vous avez maintenant une œuvre d’art! C’est sûr de faire sourire n’importe qui à première vue.