Voici ce dont vous avez besoin :

Ingrédients:

Gâteau:
1 ¼ lb de fraises (enlevez les tiges et coupez-les en quartiers)

⅔ tasse de lait entier

½ tasse d’huile végétale ou de canola

4 cuillères à soupe de beurre non salé ramolli

1 ¾ tasse de sucre cristallisé

2 cuillères à café d’extrait de vanille

3 tasses de farine à gâteau

1 cuillère à soupe de levure chimique

1 cuillère à café de sel

6 gros blancs d’œufs² à température ambiante de préférence

Colorant alimentaire facultatif

Remplissage:
⅓ tasse de sucre cristallisé

1 cuillère à soupe de fécule de maïs

⅛ cuillère à café de sel

2 cuillères à café de jus de citron

Glaçage:
2 tasses de crème épaisse froide

1 ½ tasse de sucre en poudre, divisé

1 ½ cuillères à café d’extrait de vanille

⅛ cuillère à café de sel

8 oz de fromage à la crème ramolli

Préparation:

Gâteau:
Préchauffer le four à 350° F (175° C) et préparer deux moules à gâteau ronds de 8 po en vaporisant d’enduit à cuisson et en tapissant le fond de papier parchemin. Mettre de côté.

Placer les fraises en quartiers dans un mélangeur et réduire en purée jusqu’à consistance lisse. Passer à travers un tamis à mailles fines au-dessus d’une tasse à mesurer jusqu’à ce que vous ayez 1 à 1 ¼ tasse de jus. Conservez la pulpe de baies et placez-la avec les baies en purée restantes pour la garniture de confiture.

Verser le jus de fraise dans une petite casserole et cuire à feu moyen jusqu’à ce qu’il soit réduit à ⅓ tasse. Cela prend généralement environ 10 minutes.

Une fois réduit, ajouter ⅔ tasse de lait à la réduction de fraises et fouetter ensemble. Si vous utilisez du colorant alimentaire, mélangez-le également ici. Mettre de côté.

Dans le bol d’un batteur sur socle, battre ensemble l’huile, le beurre, le sucre et l’extrait de vanille jusqu’à ce qu’ils soient complètement mélangés.

Dans un autre bol, mélanger la farine, la poudre à pâte et le sel.

Avec le mélangeur à basse vitesse, alterner graduellement l’ajout du mélange de farine et du mélange de fraises/lait au mélange de beurre, en remuant jusqu’à ce qu’ils soient juste combinés après chaque ajout. (Commencer et terminer avec la farine et ajouter le mélange de farine en 4 parties et le mélange de lait en 3 parties.)

Placer les blancs d’œufs dans un autre bol propre et sec et battre à grande vitesse avec un batteur électrique jusqu’à ce que des pics fermes se forment.

À l’aide d’une spatule, incorporer délicatement les blancs d’œufs dans la pâte à gâteau jusqu’à ce qu’ils soient complètement combinés (n’utilisez pas votre batteur électrique à ce stade ou vous battrez trop la pâte). Répartir la pâte à gâteau uniformément dans les moules préparés et cuire à 350°F pendant 28 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre ou avec quelques miettes humides.

Laisser les gâteaux refroidir dans les moules pendant 10 minutes, puis passer un couteau sur les bords pour détacher les gâteaux du moule et renverser sur une grille de refroidissement pour refroidir complètement. Pendant le refroidissement, préparez la garniture de confiture.

Remplissage de confiture:
Mélanger le reste de la pulpe de fraise, ⅓ tasse de sucre, la fécule de maïs, le jus de citron et le sel dans une petite casserole.

Cuire à feu moyen et porter à ébullition. Faire bouillir, en brassant constamment, jusqu’à ce que le mélange épaississe et que le fouet laisse une traînée dans la confiture (cela prend environ 5 à 10 minutes).

Retirer du feu, transférer dans un bol résistant à la chaleur et placer au réfrigérateur pour refroidir complètement. Pendant ce temps, préparez votre glaçage.

Glaçage:
Mélanger le fromage à la crème, ½ tasse (65 g) de sucre en poudre, l’extrait de vanille et le sel dans un grand bol et utiliser un batteur électrique pour battre ensemble jusqu’à consistance crémeuse et lisse.

Dans un bol séparé (de préférence un bol en métal réfrigéré), mélanger le sucre en poudre restant (1 tasse, 125 g) et la crème épaisse froide. Battre au batteur électrique jusqu’à formation de pics fermes.

Avec le mélangeur à basse vitesse, mélanger le fromage à la crème et la crème fouettée jusqu’à ce qu’ils soient complètement combinés.

Assemblage:
Une fois le gâteau et la confiture complètement refroidis, placez une couche de gâteau sur un plateau de service. Utilisez une poche à douille munie d’un embout rond pour former un barrage autour de la couche. Remplissez avec votre garniture de confiture.

Recouvrez d’une deuxième couche de gâteau. Recouvrez l’ensemble du gâteau de glaçage.

Réfrigérer jusqu’au moment de servir.

Ce gâteau est moelleux, aéré et a un goût aussi délicieux que son look ! C’est parfait pour la saint valentin !

Voici ce dont vous avez besoin :

Ingrédients:

Gâteau:

2 1/2 tasses de farine tout usage

1 1/2 tasse de sucre

1 cuillère à café de bicarbonate de soude

1 cuillère à café de sel fin

1 cuillère à café de cacao en poudre

1 1/2 tasse d’huile végétale

1 tasse de babeurre, à température ambiante

2 gros œufs, à température ambiante

2 cuillères à soupe de colorant alimentaire rouge

1 cuillère à café de vinaigre blanc distillé

1 cuillère à café d’extrait de vanille

Crème glaçage au fromage:

1 livre de fromage à la crème, ramolli

4 tasses de sucre à glacer tamisé

2 bâtonnets de beurre non salé (1 tasse), ramolli

1 cuillère à café d’extrait de vanille

Préparation:

Gâteau:

Préchauffer le four à 350 degrés F. Huiler légèrement et fariner trois moules à gâteaux ronds de 9 x 1 1/2 pouces.

Dans un grand bol, tamiser ensemble la farine, le sucre, le bicarbonate de soude, le sel et la poudre de cacao. Dans un autre grand bol, fouetter ensemble l’huile, le babeurre, les œufs, le colorant alimentaire, le vinaigre et la vanille.

À l’aide d’un mélangeur sur pied, mélanger les ingrédients secs dans les ingrédients humides jusqu’à ce qu’ils soient combinés et qu’une pâte lisse se forme.

Répartir uniformément la pâte à gâteau dans les moules à gâteau préparés. Placer les moules au four à intervalles réguliers. Cuire au four, en tournant les moules à mi-cuisson, jusqu’à ce que le gâteau se détache des parois des moules et qu’un cure-dent inséré au centre des gâteaux en ressorte propre, environ 30 minutes.

Retirer les gâteaux du four et passer un couteau sur les bords pour les détacher des parois des moules. Un à la fois, retournez les gâteaux sur une assiette puis retournez-les sur une grille de refroidissement, côtés arrondis vers le haut. Laisser refroidir complètement.

Glacer le gâteau. Placer 1 couche, côté arrondi vers le bas, au milieu d’un support à gâteau rotatif. À l’aide d’un couteau à palette ou d’une spatule décalée, étalez une partie du glaçage au fromage à la crème sur le dessus du gâteau. (Étendez suffisamment de glaçage pour former une couche de 1/4 à 1/2 pouce.) Placez soigneusement une autre couche sur le dessus, côté arrondi vers le bas, et répétez. Recouvrez avec la couche restante et recouvrez tout le gâteau avec le glaçage restant.

Glaçage:

Utilisez votre batteur sur socle équipé de l’accessoire à palette ou avec un batteur électrique à main dans un grand bol, mélangez le fromage à la crème, le sucre et le beurre à basse vitesse jusqu’à ce qu’ils soient incorporés. Augmentez la vitesse à haute et mélangez jusqu’à consistance légère et mousseuse, environ 5 minutes.

Réduire la vitesse du mélangeur à faible. Ajouter la vanille, augmenter la vitesse à haute et mélanger brièvement jusqu’à consistance mousseuse. Conserver au réfrigérateur jusqu’à ce qu’il soit un peu ferme, avant de l’utiliser. Vous pouvez l’utiliser comme garniture pour n’importe quoi, gâteaux, crêpes, biscuits et autres produits de boulangerie !

Il s’agit d’une recette de gâteau de velours rouge classique, mais particulièrement parfaite pour la fête du Canada si vous souhaitez ajouter des motifs ou des décorations spéciales ! Nous espérons que cette recette vous plaira !

Ce gâteau décadent est vraiment quelque chose de spécial. Cela peut sembler beaucoup d’étapes, mais une fois que vous avez trouvé votre rythme, vous constaterez que vous avez fait quelque chose d’ indulgent et délicieux. Voici comment faire un gâteau au chocolat allemand :

Ingrédients:

Gâteau:

2 tasses de sucre cristallisé

1-3/4 tasses de farine tout usage

3/4 tasse de cacao en poudre non sucré

1 1/2 cuillères à café de levure chimique

1 1/2 cuillères à café de bicarbonate de soude

1 cuillère à café de sel

2 gros œufs

1 tasse de babeurre

1/2 tasse d’huile (huile végétale ou de canola)

2 cuillères à café d’extrait de vanille

1 tasse d’eau bouillante

Glaçage à la noix de coco :

1/2 tasse de cassonade claire

1/2 tasse de sucre cristallisé

1/2 tasse de beurre

3 gros jaunes d’œufs

3/4 tasse de lait évaporé

1 cuillère à soupe d’extrait de vanille

1 tasse de pacanes hachées

1 tasse de noix de coco sucrée râpée

Glaçage au chocolat:

1/2 tasse de beurre

2/3 tasse de cacao en poudre non sucré

3 tasses de sucre en poudre

1/3 tasse de lait évaporé

1 cuillère à café d’extrait de vanille

Préparation:

Commencez par chauffer votre four à 375°F. Graisser deux moules ronds de 8 ou 9 pouces.

Gâteau:

Mélanger le sucre, la farine, le cacao, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel dans un grand bol. Dans un autre bol, mélanger les œufs, le babeurre, l’huile et la vanille et bien mélanger. Ajouter les ingrédients humides aux ingrédients secs et mélanger pour combiner. Incorporer de l’eau bouillante (la pâte sera très fine). Verser la pâte dans les moules préparés.

Cuire au four de 25 à 35 minutes (selon la taille de votre moule à gâteau) ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Laisser refroidir 5 minutes dans le moule puis déposer sur des grilles pour refroidir complètement.

Glaçage à la noix de coco :

Dans une casserole moyenne, ajouter la cassonade, le sucre granulé, le beurre, les jaunes d’œufs et le lait évaporé. Remuer pour combiner et porter le mélange à faible ébullition à feu moyen. Remuer constamment pendant plusieurs minutes jusqu’à ce que le mélange commence à épaissir.

Retirer du feu et incorporer la vanille, les noix et la noix de coco. Laisser refroidir complètement avant de l’étaler sur le gâteau.

Glaçage au chocolat:

Faire fondre le beurre. Incorporer la poudre de cacao. Ajouter alternativement le sucre en poudre et le lait, en battant pour étaler la consistance. Ajoutez une petite quantité de lait supplémentaire, si nécessaire pour diluer le glaçage, ou un peu de poudre supplémentaire, jusqu’à ce que vous obteniez la consistance désirée. Incorporer la vanille.

Montons le gâteau :

Placez l’un des ronds de gâteau sur votre support de service ou votre assiette.

Lissez une fine couche de glaçage au chocolat sur la couche de gâteau, puis versez la moitié du glaçage à la noix de coco sur le dessus, en l’étalant en une couche lisse. Laisser environ 1⁄2 pouce entre la garniture et le bord du gâteau.

Empilez le deuxième tour de gâteau sur le dessus. Lisser le glaçage au chocolat sur l’ensemble du gâteau.

Déposer le reste du glaçage à la noix de coco sur le dessus du gâteau.

Vous avez maintenant une œuvre d’art! C’est sûr de faire sourire n’importe qui à première vue.

Un bon gâteau aux carottes est un dessert classique. Et on peut le servir tout au long de l’année! Ses saveurs chaleureuses en font un gâteau parfait pour l’automne et l’hiver, mais il est tout aussi délicieux en été. Que vous le prépariez pour la fête d’un être cher, ou simplement pour votre famille, nous savons que cette recette sera très populaire!

Notre gâteau aux carottes regorge de noix, mais si vous souhaitez éviter les allergies, n’hésitez pas à les exclure complètement de la recette!
Voici ce dont vous aurez besoin :

Ingrédients :

Gâteau :

1 tasse de farine tout usage
2 tasses de carottes râpées
3/4 de tasse d’huile
2 œufs
2 cuillères à thé de cannelle moulue
1 cuillère à thé de cardamome moulue
1/2 cuillère à soupe de poudre à pâte
3/4 de cuillère à thé de bicarbonate de soude
1/2 cuillère à thé de sel
3/4 de tasse de sucre
1 cuillère à thé d’extrait de vanille
¼ de tasse de noix de Grenoble, hachées
¼ de tasse de pistaches, hachées

Glaçage :

½ tasse de beurre non salé, ramolli
8 oz de fromage à la crème, ramolli 
1 cuillère à thé d’extrait de vanille
¼ de cuillère à thé de sel
4 tasses de sucre à glacer

Préparation :

Gâteau :

Commencez par préchauffer votre four à 350 °F.

Dans un mélangeur, battez les œufs et le sucre jusqu’à ce qu’ils soient mousseux.

Ajoutez tous les ingrédients en poudre et mélangez bien.

Ajoutez la moitié de l’huile puis la moitié de la farine. Mélangez bien jusqu’à ce que tout soit incorporé.
Ajoutez le reste de l’huile et de la farine. 

Ajoutez tous les autres ingrédients et mélangez une dernière fois.

Transférez le mélange dans un moule à gâteau graissé.

Faites cuire au four pendant 40 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dents en ressorte propre.

Laissez-le refroidir avant de le glacer!

Glaçage :

Combinez le beurre et le fromage à la crème dans le bol de votre mélangeur sur socle et battez-les jusqu’à ce qu’ils soient crémeux et qu’il n’y ait pas de grumeaux.

Ajoutez l’extrait de vanille et le sel et mélangez bien pour incorporer le tout.

Avec le mélangeur à basse vitesse, ajoutez graduellement le sucre en poudre jusqu’à ce qu’il soit complètement incorporé.

Attendez que votre gâteau refroidisse avant de le glacer!

Si vous souhaitez ajouter des garnitures, telles que d’autres noix, des morceaux d’amandes ou des pistaches, laissez libre cours à votre imagination! Ce gâteau est un vrai délice qui impressionnera à coup sûr! Si vous préparez cette recette et que vous souhaitez la partager avec nous, taguez-nous sur Instagram, @stokesstores, et utilisez le mot-clic #MomentsStokes.