Voici deux boissons pour accueillir la saison printanière que vous pouvez utiliser en créant différentes fleurs comestibles. Nous les avons préparées comme des mocktails, mais n’hésitez pas à ajouter de l’alcool si vous souhaitez une version cocktail.

Limonade à la lavande

Ingrédients :

• 1 tasse de jus de citron fraîchement pressé
• ¾ tasse de miel
• 6 tasses d’eau
• 2-3 gouttes d’huile essentielle de lavande ou 2-3 cuillères à soupe de fleurs de lavande fraîches
• Glace
• Fleurs de lavande comestibles pour la garniture

Instructions :

1. Dans une grande carafe, fouetter ensemble le jus de citron fraîchement pressé, le miel et l’eau jusqu’à ce que le miel soit complètement dissous.
2. Ajouter l’huile essentielle de lavande ou les fleurs de lavande fraîches et remuer pour bien mélanger.
3. Réfrigérer la limonade pendant au moins 30 minutes ou jusqu’à ce qu’elle soit froide.
4. Pour servir, verser la limonade à la lavande sur des glaçons et garnir de fleurs de lavande comestibles.

Boisson rose aux pensées

Ingrédients :

• 1 ½ tasses de limonade rose
• ½ tasse de jus de canneberge
• 1 ½ tasses de soda au citron vert
• Glace
• Pensées roses pour la garniture

Instructions :

1. Dans une carafe, mélanger la limonade rose et le jus de canneberge.
2. Ajouter lentement le soda au citron vert et remuer délicatement.
3. Réfrigérer la boisson pendant au moins 30 minutes ou jusqu’à ce qu’elle soit froide.
4. Pour servir, verser la boisson aux pensées roses sur des glaçons et garnir de pensées roses.

Note: Assurez-vous d’utiliser des fleurs comestibles spécialement cultivées pour la consommation dans vos cocktails et mocktails. Évitez d’utiliser des fleurs qui auraient pu être exposées à des pesticides ou à d’autres produits chimiques.

Regorgeant d’oméga 3, le saumon est à la fois nutritif et délectable – une combinaison plutôt rare! Accompagnez cette recette de vos légumes rôtis préférés, de riz, de quinoa ou d’une salade, pour un repas parfait en semaine ou pour un rendez-vous en tête-à-tête.

Vous voulez essayer cette savoureuse recette? Voici tout ce dont vous aurez besoin :

Ingrédients :

Saumon grillé

3 gros filets de saumon (ou 4 petits)

1/8 de tasse de jus de lime frais

Le zeste d’une lime

1 moyenne gousse d’ail, hachée

3 cuillères à soupe d’huile d’olive

Salsa à la mangue

1 grosse mangue, coupée en petits dés (ou 1 tasse)

1/4 de tasse d’oignon rouge, haché

1 cuillère à soupe de jus de lime frais

1 cuillère à soupe d’huile d’olive

Sel et poivre au goût

Préparation :

Saumon grillé :

Dans un petit bol, mélangez l’huile d’olive, le zeste de lime, le jus de lime et l’ail, puis assaisonnez de sel et de poivre, au goût (une bonne quantité de chaque). 

Placez le saumon dans un plat de cuisson, versez le mélange liquide par-dessus et couvrez de papier d’aluminium ou de pellicule plastique. Laissez mariner au réfrigérateur pendant 15 à 30 minutes, puis retournez le saumon sur l’autre côté et laissez-le mariner au réfrigérateur pendant 15 à 30 minutes supplémentaires. 

Préchauffez un gril à feu moyen-élevé pendant les 10 dernières minutes de marinade.

Badigeonnez la grille du gril d’huile. Placez le saumon sur la grille et faites-le griller environ 3 minutes par côté, ou jusqu’à ce qu’il soit tout juste cuit. Le saumon est prêt si la chair se détache lorsqu’on appuie légèrement dessus avec une fourchette.

Salsa à la mangue :

Dans un bol moyen, mélangez la mangue, la coriandre, l’oignon rouge, l’huile d’olive et le jus de lime. Assaisonnez de sel et de poivre au goût.

Accompagnez le saumon de délicieux riz brun aux notes de noisette, d’une salade unique ou des légumes de votre choix, et servez-le avec des quartiers de citron.

Frais, savoureux et succulent! Si vous préparez cette recette et que vous souhaitez la partager avec nous, taguez-nous sur Instagram, @stokesstores, et utilisez le mot-clic #MomentsStokes.

Voici ce dont vous aurez besoin :

Ingrédients pour 2 cocktails :

4 onces de vodka

4 onces de jus de pomme

1 once de jus de canneberge ou de cocktail de canneberge

20 canneberges fraîches, et plus pour la garniture

2 bâtons de cannelle

Feuilles de menthe (optionnel)

Glace

Préparation :

Dans un grand verre ou dans un bol avec bec verseur, écrasez délicatement les canneberges.

Ajoutez la vodka, le jus de pomme et le jus de canneberges.

Remuez vigoureusement avec les bâtons de cannelle, puis versez sur des glaçons dans deux verres à whisky.

Garnissez de bâtons de cannelle, de canneberges supplémentaires, de tranches de pomme et de feuilles de menthe, au goût.

Voilà un cocktail parfait pour célébrer l’automne! Son arôme délectable et son goût irrésistible sera comme un gros câlin saisonnier. Si vous préparez cette recette et que vous souhaitez la partager avec nous, taguez-nous sur Instagram, @stokesstores, et utilisez le mot-clic #MomentsStokes. 

Vous cherchez un plat à apporter à un repas-partage ou vous recevez à souper? Cette recette est si facile à préparer et, parce qu’elle est végétalienne, sans gluten et sans noix, elle plaira à un grand nombre de personnes.

Vous voulez la préparer? Voici ce dont vous aurez besoin :

Ingrédients :

• 1 ½ cuillère à thé d’huile d’olive
• 200 g de champignons, coupés en gros morceaux
• 2 gousses d’ail, écrasées
• 40 g de vos olives préférées (nous recommandons les olives noires ou Kalamata), sans noyaux
• 1 cuillère à thé de câpres au vinaigre
• 1 cuillère à thé de vinaigre de vin rouge
• 1 cuillère à soupe de persil frais, facultatif

Préparation :

• Dans une poêle à feu vif, faites chauffer l’huile d’olive avant d’ajouter les champignons hachés.
• Faites cuire les champignons pendant 3-4 minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés, en remuant de temps en temps.
• Baissez le feu à moyen et placez l’ail écrasé dans la poêle. Faites cuire pendant une minute.
• Éteignez le feu et placez votre mélange de champignons dans un mélangeur. 
• Placez les olives sans noyau dans la poêle que vous venez d’utiliser, avec le feu éteint, pendant environ 30 secondes. Le but est de les réchauffer légèrement pour en dégager la saveur, pas de les faire cuire.
• Ajoutez les olives réchauffées au mélangeur, en y ajoutant aussi les câpres, le vinaigre de vin rouge et le persil.
• Pulsez quelques fois pour obtenir la consistance désirée, en fonction de la manière dont vous utiliserez la tapenade. Une tapenade plus épaisse sera parfaite sur des craquelins, tandis qu’une trempette demandera une tapenade plus lisse.
• Dégustez immédiatement ou gardez au réfrigérateur, couvert, jusqu’à 3 jours.

Comment utiliserez-vous votre tapenade? On a hâte de voir le résultat! Si vous préparez cette recette et que vous souhaitez la partager avec nous, taguez-nous sur Instagram, @stokesstores, et utilisez le mot-clic #MomentsStokes. 

Pour préparer cette recette, vous aurez besoin d’un spiraliseur – mais n’ayez crainte, il peut être utilisé avec de nombreux légumes (carottes, concombres, betteraves, pommes de terre, etc.) et vous permet de préparer des salades uniques, des garnitures originales et des substituts de pâtes sains en un clin d’œil.

Vous voulez essayer cette variante moderne des pâtes? Voici ce dont vous aurez besoin :

Ingrédients :

• 1 filet de saumon, coupé en 3 ou 4 portions
• Sel et poivre, au goût
• 4 courgettes, spiralées
• 3 cuillères à soupe de beurre, et un peu plus pour servir
• 3 – 4 gousses d’ail, hachées
• 1 tasse de persil frais, haché
• Jus de 1/2 citron
• 1/2 cuillère à thé de flocons de piment rouge écrasés, optionnel
• 1 cuillère à soupe de sriracha (ou autre sauce piquante de votre choix)
• Tomates cerises, au goût
• Oignons verts frais hachés, pour la garniture
• Tranches de citron, pour la garniture

Préparation :

• Saupoudrez vos zucchinis spiralés de sel et laissez-les reposer pendant quelques minutes – cela aidera à réduire la quantité d’eau dans les courgettes afin qu’elles ne deviennent pas trop molles pendant la cuisson. Placez les courgettes dans une passoire et rincez-les bien pour éliminer le sel avant de les sécher avec un essuie-tout. Mettez-les de côté.
• Assaisonnez bien tous les côtés du saumon avec du sel et du poivre.
• Réglez le four sur le mode « Keep Warm » (maintien au chaud), ou 170 °F, et placez une assiette allant au four ou une plaque à pâtisserie sur la grille du milieu.
• Dans une grande poêle en fonte ou une poêle à frire, faites chauffer un tiers du beurre (1 cuillère à soupe). Placez les morceaux de saumon dans la poêle, côté peau vers le bas d’abord, et faites cuire pendant 2 à 4 minutes de chaque côté jusqu’à ce que la chair du saumon se détache à la fourchette. Retirez le saumon de la poêle et mettez-le au four pour qu’il reste chaud pendant que vous préparez les nouilles de courgette.
• Dans la même poêle, faites fondre le reste du beurre. Ajoutez le jus de citron, la sriracha, l’ail haché, la moitié du persil, les tomates cerises et les flocons de piment rouge.
• Placez les nouilles de courgette dans la poêle et faites-les cuire pendant 3 ou 4 minutes. Remuez régulièrement pour les enrober de sauce au beurre, en ajoutant du sel, du poivre et du persil au goût. Une fois que les nouilles de courgette ont un peu ramolli mais sont encore un peu croquantes et que leur jus a un peu réduit, placez-les dans des assiettes, avec le saumon.
• Garnissez d’oignons verts hachés, d’un peu plus de beurre et d’une tranche de citron en accompagnement avant de servir. Bon appétit!

Quelle façon amusante et délicieuse de manger plus de légumes! Adorez-vous votre spiraliseur autant que nous? Si vous préparez cette recette et que vous souhaitez la partager avec nous, taguez-nous sur Instagram, @stokesstores, et utilisez le mot-clic #MomentsStokes.