Voici comment faire vos propres Chilaquiles :

Ingrédients :

12 tortillas de maïs, coupées en quartiers ou en 6 quartiers – assurez-vous de les laisser de côté pendant la nuit afin qu’elles ne soient pas molles lorsque vous cuisinez avec elles

L’huile de maïs

Le sel

1 1/2 à 2 tasses de sauce chili rouge ou de salsa – vous pouvez utiliser celle du magasin ou faire la vôtre !

Pour les garnitures :

Fromage Cotija ou queso fresco

Crema Mexicana ou crème fraîche

Coriandre, hachée

1 oignon rouge, haché

Avocat, tranché ou haché en gros morceaux

Oeufs, pour faire frire et garnir les chilaquiles (facultatif)

Préparation:

Dans une grande sauteuse, enduire généreusement la poêle d’huile de maïs (1/8 po), chauffer à feu moyen-vif. Lorsque l’huile est bien chaude, ajoutez les tortillas, faites-les frire jusqu’à ce qu’elles soient dorées.

Retirer les tortillas sur une assiette tapissée d’essuie-tout pour absorber l’excès d’huile. Saupoudrer un peu de sel sur les tortillas.

Ajouter 2 cuillères à soupe d’huile dans la poêle, porter à nouveau à feu vif. Ajouter la salsa et laisser cuire la salsa pendant plusieurs minutes.

Ajouter les quartiers de tortilla frits à la salsa. Retournez délicatement les morceaux de tortilla jusqu’à ce qu’ils soient tous bien enrobés de salsa. Laissez cuire encore quelques minutes.

Retirer du feu. Servir les chilaquiles avec les garnitures et les œufs au plat. Admirez sa beauté !

Les chilaquiles sont un beau mélange de textures et de saveurs et un nouvel ajout absolument addictif à votre barbecue ou quelque chose de différent et amusant pour votre prochain brunch ! Si vous faites cette recette, et souhaitez partager avec nous, identifier-nous sur notre page Instagram @stokesstores en utilisant le hashtag #MomentsStokes.