La saison des réunions de famille, des réceptions et des soirées confortablement installés avec vos proches pour profiter de l’ambiance chaleureuse que procure le scintillement des lumières des Fêtes approche à grands pas.

Que cette ambiance serve d’inspiration pour offrir une entrée de plus durant votre réception, qu’elle vous aide à relaxer tout en grignotant une collation, vous donne l’idée de planifier la réception vins et fromages de l’année ou encore jouir de vos achats après votre Magasinage en Folie; savoir comment harmoniser les vins avec les fromages ou choisir les accompagnements parfaits, cela fait partie du répertoire d’une bonne hôtesse.

Étape 1: Choisir les vins

Comment choisir un seul vin? Alors, ce n’est pas nécessaire. La meilleure façon de connaître les vins, c’est de les mettre en valeur, autant de fois que possible, et nous vous encourageons à le faire ! Si vous préférez offrir un vin particulier à vos invités voici comment vous pouvez affiner votre choix. Dans l’éventualité où vos invités sont, pour la plupart, des débutants en la matière, le goût rafraichissant de la plupart des vins blancs séduit le palais des amateurs. Les indéniables arômes fruités, floraux et d’agrumes que l’on trouve dans les vins blancs permettent au consommateur d’identifier ce qu’il aime de ce qu’il n’aime pas. Un chablis délicat qui se mêle bien avec les huitres. Si vous aimez un vin de la place, un vin de glace qui provient de la région Niagara en Ontario est en grande demande. Vous pouvez également choisir un vin rouge, genre Cabernet, Chiraz ou Tempranillos pour offrir à vos convives une expérience de vin plus corsé. Sachez que dans un seul verre de vin rouge on trouve plusieurs arômes différents; de fruités à épicés allant même jusqu’à un arôme carné. Un Pinot noir serait un très bon choix pour un groupe expérimenté en matière de vin rouge. Les invités qui ont développé un certain goût pour les vins vont apprécier la saveur complexe d’un Pinot.

Soyons honnêtes, la plupart d’entre nous accepterons d’emblée un verre de vin; qu’il soit servi dans un pot Mason ou dans un verre régulier.  Toutefois, qu’on se le dise, servir du vin dans le bon verre à vin transportera l’expérience de dégustation à un niveau supérieur. Voici vos options pour les bons verres à vin: pour une meilleure appréciation des vins blancs, nous choisirons un verre plus long et plus petit dans le cas d’un verre sans pied; pour les vins rouges, les verres avec un gobelet plus large, avec pied ou sans pied, sont les mieux appropriés, aussi pour un Pinot noir. Fabriqué en Allemagne, notre collection de verres Riedel est parfaite si vous prévoyez vous procurer un nouvel ensemble.

N’oubliez pas de décanter votre vin au besoin ! Les vins peuvent dégager une odeur étrange lors de l’ouverture de la bouteille en raison des sulfites qu’ils contiennent. Évitez tout malaise en décantant votre vin à l’aide de notre carafe à vin Vignoble et permettez à votre vin d’atteindre son plein potentiel.

Étape 2: Choisir les fromages

Lorsque vous choisissez les fromages, rappelez-vous qu’il est difficile de trouver plusieurs fromages qui se marieront parfaitement avec un seul type de vin. Pour impressionner un ami qui est un amateur de vin, vous choisirez de marier un seul fromage à un seul vin. Il existe des mariages classiques comme un Brie avec un Pinot noir, un Chèvre avec un vin blanc ou un fromage à tartiner Boursin avec un vin rouge léger.

Dans l’éventualité où une variété de fromages vous appelle, tout agencement de fromages comprend un fromage à pâte molle, comme un fromage à la crème ou un Mascarpone, un fromage à pâte demi-ferme comme l’Havarti, un fromage à pâte mi-dure comme un Gouda ou un Édam, et, finalement, un fromage à pâte dure comme le Parmesan. Assurez-vous que vos invités puissent se servir facilement en leur fournissant les bons ustensiles. Ayez un couteau large pour le fromage à pâte dure, un couteau mince pour le fromage à pâte mi-dure, un couteau pointu pour le fromage demi-ferme et un couteau à deux pointes pour le fromage à pâte molle. Notre ensemble à fromage Laguiole sera parfait pour l’occasion et pour vos invités également.

Étape 3: Choisir les accompagnements

Ce que vous choisirez pour accompagner votre vins et fromages pourrait très certainement agrémenter l’expérience de dégustation de vos convives. Des craquelins et des tranches de pain baguette sont tout à fait de mise pour accompagner vos fromages. Toutefois, il est important de prendre en considération le goût salé des craquelins et du pain. Par exemple, le Gouda se marie très bien avec des craquelins salés, mais un fromage plus salé se mariera davantage avec un craquelin contenant moins de sel. Vous pouvez ajouter des charcuteries à  votre vins et fromages, peu importe que vous fassiez de cet événement une entrée ou un repas. Ajoutez une petite touche spéciale en choisissant des viandes froides de différentes textures. Quelque chose de moelleux et doux comme un pâté de foie, un salami avec un prosciutto salé pour bien équilibrer le tout. Impressionnez vos convives en leur offrant une option chaude comme des morceaux de saucisses ou quelque chose enrobé avec du bacon.

Pour les garnitures, des olives et des cornichons sont tout à fait indiqués. De plus, des fruits comme des raisins et des figues agrémentent les options en matière de saveurs. Présentez des condiments piquants comme de la moutarde qui se mariera parfaitement aux fromages forts à pâte dure. Vous pouvez également servir de la gelée lorsque vous voulez ajouter une touche sucrée, épicée ou poivrée. Une gelée d’abricot ou de cerise est un succès garanti avec un fromage Brie ou un Camembert.

Étape 4: Choisir la présentation parfaite

On déguste aussi avec les yeux, présentez vos fromages sur notre planche à fromage Cheshire sera la meilleure solution pour une présentation parfaite. Placer différentes formes et grosseurs de fromage agrémentées de charcuteries produira un effet appétissant. Les fromages devraient être servis à la température ambiante et déjà tranchés afin d’éviter tout tracas salissant. De plus, assurez-vous que vos fromages ne se touchent pas pour permettre à vos invités de profiter de leurs saveurs uniques, lesquels vous avez si soigneusement choisis. Utilisez plusieurs planches à fromage si nécessaire! Le vin devrait être servi dans une carafe à côté avec les craquelins, le pain et les condiments.

Nous sommes à votre service et il nous fait plaisir de vous aider à recevoir dans la joie en cette saison des Fêtes,

Pour commencer, il est important de comprendre les différentes composantes du vin. Les caractéristiques du vin comprennent, entre autres, la quantité de sucre (laquelle détermine si c’est un vin sec ou doux), la quantité d’acidité, les tanins, le caractère fruité et le corps du vin (le niveau d’alcool). Afin de faciliter le mariage entre un vin et un fromage, trouvez un vin dont les tanins sont discrets pour qu’il n’assèche pas votre bouche et lequel sera moins amer, mais plus fruité avec moins d’acidité, faible en alcool, bref, un vin léger (habituellement les vins blancs ont ces caractéristiques).

Vous pouvez marier le vin avec le fromage en vous basant sur des caractéristiques similaires. Par conséquent, vous pouvez marier un vin plus acidulé avec un fromage plus acidulé également (habituellement, un fromage frais avec un vin jeune). Vous pouvez également marier des vins et des fromages dont les saveurs sont très différentes, par exemple, un fromage fort avec un vin de dessert, plus sucré, parce que les contraires s’attirent. De plus, lorsqu’ils proviennent de la même région, ils se marieront bien ensemble; voilà un autre conseil pratique !

Si vous optez pour la simplicité, servez un ou deux vins qui se marient bien avec différentes sortes de fromages et présentez-les avec un assortiment de plusieurs fromages. Un vin qui se prête bien à ce genre de mariage est le Riesling; c’est un vin blanc sec avec un taux d’alcool faible qui provient de l’Allemagne. Il comporte différentes caractéristiques incluant l’acidité minérale, le goût sucré et les fruits tropicaux, ce qui lui permet de bien s’agencer avec un éventail de fromages.

Pour que la soirée se déroule bien, non seulement faut-il choisir les bons vins et les bons fromages, mais également les bons outils afin de servir le tout. En premier lieu, un bon ouvre-bouteille est essentiel pour déboucher les bouteilles facilement afin de prévenir les petits incidents. Notre ouvre-bouteille Truelve avec coupe-capsule est l’outil parfait pour vous faciliter la tâche.

Ensuite, guidez vos invités dans leurs choix de vins et fromages avec notre ensemble vin et fromage avec lequel vous pourrez écrire le nom des fromages. Vous avez également besoin des bons ustensiles pour présenter et couper votre fromage. Notre planche à fromage Tradition est équipée avec de bons couteaux à fromage. N’oubliez pas vos identificateurs à verre dans l’éventualité où vos invités veulent déposer leur verre durant la soirée.