Léché: Rôti de Porc avec un Chutney aux Pommes

Cette semaine, Léché, une boutique, unique en son genre, fabriquant des beignes, nous a invités afin de nous démontrer que leur spécialité n’est pas juste une affaire de beignes. En fait, ils ont cuisiné un met tout à fait délicieux que toute la famille peut savourer; un rôti de porc accompagné d’un chutney aux pommes fait maison

Ingrédients

5 tasses de pommes coupées en dés (nous utilisons deux sortes de pommes, des tendres (Macintosh) et des fermes (Gala)
1 ½ tasse d’oignons blancs coupés en dés
1/2 tasse de cassonade
¼ tasse d’eau
3 cuil. à table de vinaigre de cidre
1 cuil. à table d’huile d’olive
Sel et poivre au goût
1 bok choy
1 Rôti de porc (Vous pouvez utiliser n’importe quelle coupe de rôti de porc. Nous avons utilisé un rôti d’épaule)

Il Vous Faudra

Chutney

Peler et évider les pommes, coupez-les en dés et réserver
Faire la même chose avec les oignons et réserver dans un bol séparé

3. Dans une casserole Dutch Oven, à feu moyen, ajouter l’eau et la cassonade, laisser dissoudre et lorsque l’eau disparaît, vous obtenez un caramel, c’est le temps d’ajouter les pommes
4. Mettre le feu à basse température et laisser compoter les pommes.
5. Dans une autre casserole, ajouter de l’huile d’olive et les oignons à feu médium bas et caraméliser pendant environ 15 minutes jusqu’à ce qu’ils soient brun doré
6. Ajouter les oignons aux pommes en ajoutant le vinaigre de cidre et le poivre en même temps
7. Laisser mijoter pour 15 minutes afin que tous les ingrédients cuisent ensemble