Ingrédients – Pour 4
• 1 rôti de longe de porc d’environ 675 g (1 ½ lb)
• 2 gousses d’ail, tranchées finement
• 60 ml (1/4 tasse) de beurre
• 2 oignons, émincés
• 250 ml (1 tasse) de cidre
• 3 pommes, pelées, épépinées et coupées en deux
• 3 poires, pelées, épépinées et coupées en deux
• 2 branches de romarin frais
• Sel et poivre
• 1 rôti de longe de porc d’environ 675 g (1 ½ lb)
• 2 gousses d’ail, tranchées finement
• 60 ml (1/4 tasse) de beurre
• 2 oignons, émincés
• 250 ml (1 tasse) de cidre
• 3 pommes, pelées, épépinées et coupées en deux
• 3 poires, pelées, épépinées et coupées en deux
• 2 branches de romarin frais
• Sel et poivre
Préparations
- Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 170 °C (325 °F).
- À l’aide de la pointe d’un couteau, faire des incisions dans le rôti et y insérer les tranches d’ail.
- Dans la rôtissoire de fonte émaillée, dorer le rôti dans le beurre. Saler et poivrer. Réserver sur une assiette.
- Dans la même rôtissoire, dorer les oignons. Saler et poivrer. Ajouter le cidre et remettre le rôti dans la rôtissoire. Couvrir et cuire au four environ 30 min.
- Réduis la température du four à 180 °C (350 °F). Ajouter les pommes, les poires, le romarin et poursuivre la cuisson 30 minutes. Laisse-le reposer 15 minutes.
- Servir le rôti en morceaux avec les pommes et le jus de cuisson.