21 Mars 2017

Tacos au porc éffiloché – deux façons

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En Amérique du Nord, nous adoptons les meilleures recettes provenant de partout au monde. Les tacos n’y font pas exception: ils sont vite devenus un met traditionnel que l’on aime préparer à la maison, c’est le cas de plusieurs familles partout au pays. Est-ce que les mardis Taco vous sonnent une cloche? Ce met qui mélange une vaste variété de saveurs qui sont plus délicieuses les unes que les autres nous fait voyager de plus en plus loin tout en restant dans le confort de notre maison.

Ce met qui est apprécié depuis plusieurs siècles, certaines sources prétendent que bien avant que les Européens débarquent en Amérique, plusieurs styles, méthodes et saveurs ont été développés pour concocter et servir des tacos ! À l’origine, ils étaient garnis avec du poisson. Maintenant, les tacos sont habituellement garnis avec de la viande hachée et sont servis dans des tortillas dures. Même si cette façon de les servir et ces ingrédients sont parmi les préférés, nous vous invitons à ajouter un peu de piment à votre prochaine soirée tacos ou votre prochaine fiesta mexicaine avec nos nouveaux styles de tacos: porc effiloché et chou rouge, lime, coriandre, tranches d’avocats et salsa. En plus, n’est-ce pas merveilleux ! Vous pouvez même faire le porc effiloché de deux façons – dans un autocuiseur ou une mijoteuse – vous décidez !

Quelle que soit la façon, vous adorerez le goût merveilleusement tendre du porc effiloché. Fait avec des ingrédients comme de la sauce BBQ, Worcestershire et Tabasco, ce porc effiloché épicé et sucré ajoute de nouvelles textures et de nouveaux goûts. Tandis que la salsa et l’avocat rappellent le goût classique des mets mexicains; des plats que nous connaissons et apprécions. Alors, à vos sombreros et vos maracas, et essayez nos tacos au porc effiloché – deux façons !


Ingrédients:

(Pour 4)

  • 500 ml (2 tasses) de sauce BBQ du commerce
  • 22,5 ml (1 1/2 c. à soupe) de sauce Worcestershire
  • 15 ml (1 c. à soupe) de mélasse
  • 5 ml (1 c. à thé) de moutarde sèche
  • 15 ml (1 c. à soupe) de sauce soya
  • 1 oignon, haché grossièrement
  • 2 gousses d’ail
  • Tabasco, au goût
  • 1 rôti d’épaule de porc de 1,8 kg (4 lb) avec ou sans os,
  • Sel et poivre
  • Vous aurez besoin:

 

 

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Préparation

Dans un bol, mélanger tous les ingrédients excepté le porc et mélanger avec le mélangeur à main jusqu’à l’obtention d’une purée lisse. Ajouter du sel et du poivre au mélange et ajouter au rôti de porc.

Mijoteuse: Mettre le rôti de porc et la sauce dans la mijoteuse, couvrir et cuire lentement à feu doux pendant environ 8 heures. Vous pouvez réduire le temps de cuisson à 6 heures en réglant la chaleur à élevé. Après 8 heures, mettre la viande de côté dans une assiette et couvrir avec un papier aluminium. Laisser refroidir pendant 15 minutes et effilocher le porc à l’aide d’une fourchette. Pendant ce temps, amener la sauce à ébullition, laisser réduire à moitié ou jusqu’à la consistance d’un sirop. Ajouter la viande et bien mélanger.

Autocuiseur: Mettre le porc et la sauce dans l’autocuiseur. Fermer l’autocuiseur et mettre sous pression sur un feu élevé. Réduire le feu à moyen (ou juste assez pour maintenir la pression) et cuire pendant 60 minutes (pour une pièce de porc de 4 livres coupée en 8 morceaux).

Garnir les tacos ou les tortillas avec du chou rouge, de la lime, de la coriandre, des tranches d’avocat, de la salsa et savourez!

Parce que chaque jour devrait être une fête!

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Pour imprimer la recette cliquez ici!


 

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