Nous avons demandé au TikToker Sebastian Lopez (@chefo_sla) de nous proposer un plat facile, délicieux et élégant, et il a répondu à l’appel! Dans sa vidéo amusante, il vous montre comment réaliser cette recette savoureuse, tout en marmite Notre Cuiseur Remy Olivier « Everything Pot » est la star du spectacle ainsi que tous les ingrédients et étapes que nous avons ici pour que vous suiviez !
Vous voulez l’essayer? Voici ce dont vous aurez besoin :
Ingrédients :
Pâtes :
1 gros œuf
95 g de farine tout-usage, et plus au besoin
Pincée de sel
1 cuillère à thé d’huile d’olive
Garnitures :
2 cuisses de poulet désossées
Sel de table (au goût)
2 jaunes d’œufs
Fromage parmesan (au goût)
Préparation :
Pâtes :
- Pour préparer les pâtes fraîches, placez votre farine sur une surface de travail propre et créez un puits avec vos doigts.
- Cassez l’œuf dans le puits et ajoutez le sel et l’huile d’olive.
- Mélangez d’abord avec une fourchette, puis avec vos doigts jusqu’à ce qu’une pâte se forme.
- Réglez maintenant votre machine sur le réglage le plus large. Saupoudrez légèrement votre premier disque de farine, puis passez-le dans l’ouverture 2 à 3 fois. Afin d’avoir des bords lisses, pliez la pâte en deux tous les deux passages dans la machine.
- Changez le réglage de 1 à 2 crans plus serré et passez la pâte dans la machine encore 2 à 3 fois, en pliant si nécessaire et en saupoudrant la machine de farine lorsque les pâtes semblent un peu plus difficiles à manipuler.
- Continuez ce processus, en diminuant de 1 à 2 crans à chaque fois, jusqu’à ce que vous obteniez l’épaisseur de pâtes souhaitée.
- Puis, coupez les nouilles. Fixez l’outil de coupe à votre machine et farinez légèrement l’accessoire et votre pâte. Réglez l’outil de coupe à la largeur souhaitée pour obtenir la forme de pâtes que vous voulez avant de passer votre pâte dans la coupeuse. Farinez légèrement vos pâtes coupées avant de déposer les rubans sur une grille de séchage, ou en petits nids sur une planche à découper.
- Répétez le processus de préparation jusqu’à ce que tous les disques de pâte soient des nouilles.
- Pour faire cuire les pâtes, portez une grande casserole d’eau à ébullition. Une fois que l’eau bouille, ajoutez 1 ½ cuillère à soupe de sel de table à la casserole. Laissez l’eau retourner à ébullition avant d’y ajouter les pâtes fraîches.
- Faites cuire vos pâtes maison jusqu’à ce qu’elles soient tout juste cuites, environ 1 à 3 minutes selon l’épaisseur. Égouttez, mais réservez un peu de l’eau des pâtes.
Poulet :
- Salez généreusement le côté de la peau de vos cuisses de poulet désossées.
- Placez le poulet dans votre Everything Pot avec le côté peau vers le bas et faites cuire jusqu’à ce que la température interne soit de 165 °F, environ 10 à 15 minutes.
- Une fois que les pâtes et le poulet sont tous deux cuits, placez-les dans votre Everything Pot avec un peu de l’eau salée des pâtes, le parmesan Reggiano et 2 jaunes d’œufs. Faites cuire à feu moyen-doux en remuant constamment jusqu’à l’obtention d’une consistance crémeuse, puis servez!
Une recette amusante, facile à préparer et super savoureuse, parfaite pour une soirée en tête à tête! Merci, Sebastian! Si vous préparez cette recette et que vous souhaitez la partager avec nous, taguez-nous sur Instagram, @stokesstores, et utilisez le mot-clic #MomentsStokes.