Vous aimez manger santé, mais vous avez l’impression d’avoir fait le tour de toutes les possibilités? Voici les nouilles de zucchini! Faciles à préparer, super savoureuses et une façon amusante de manger des légumes, elles sont l’accompagnement parfait d’une protéine rôtie comme ce saumon alléchant.
Pour préparer cette recette, vous aurez besoin d’un spiraliseur – mais n’ayez crainte, il peut être utilisé avec de nombreux légumes (carottes, concombres, betteraves, pommes de terre, etc.) et vous permet de préparer des salades uniques, des garnitures originales et des substituts de pâtes sains en un clin d’œil.
Vous voulez essayer cette variante moderne des pâtes? Voici ce dont vous aurez besoin :
Ingrédients :
- 1 filet de saumon, coupé en 3 ou 4 portions
- Sel et poivre, au goût
- 4 courgettes, spiralées
- 3 cuillères à soupe de beurre, et un peu plus pour servir
- 3 – 4 gousses d’ail, hachées
- 1 tasse de persil frais, haché
- Jus de 1/2 citron
- 1/2 cuillère à thé de flocons de piment rouge écrasés, optionnel
- 1 cuillère à soupe de sriracha (ou autre sauce piquante de votre choix)
- Tomates cerises, au goût
- Oignons verts frais hachés, pour la garniture
- Tranches de citron, pour la garniture
Préparation :
- Saupoudrez vos zucchinis spiralés de sel et laissez-les reposer pendant quelques minutes – cela aidera à réduire la quantité d’eau dans les courgettes afin qu’elles ne deviennent pas trop molles pendant la cuisson. Placez les courgettes dans une passoire et rincez-les bien pour éliminer le sel avant de les sécher avec un essuie-tout. Mettez-les de côté.
- Assaisonnez bien tous les côtés du saumon avec du sel et du poivre.
- Réglez le four sur le mode « Keep Warm » (maintien au chaud), ou 170 °F, et placez une assiette allant au four ou une plaque à pâtisserie sur la grille du milieu.
- Dans une grande poêle en fonte ou une poêle à frire, faites chauffer un tiers du beurre (1 cuillère à soupe). Placez les morceaux de saumon dans la poêle, côté peau vers le bas d’abord, et faites cuire pendant 2 à 4 minutes de chaque côté jusqu’à ce que la chair du saumon se détache à la fourchette. Retirez le saumon de la poêle et mettez-le au four pour qu’il reste chaud pendant que vous préparez les nouilles de courgette.
- Dans la même poêle, faites fondre le reste du beurre. Ajoutez le jus de citron, la sriracha, l’ail haché, la moitié du persil, les tomates cerises et les flocons de piment rouge.
- Placez les nouilles de courgette dans la poêle et faites-les cuire pendant 3 ou 4 minutes. Remuez régulièrement pour les enrober de sauce au beurre, en ajoutant du sel, du poivre et du persil au goût. Une fois que les nouilles de courgette ont un peu ramolli mais sont encore un peu croquantes et que leur jus a un peu réduit, placez-les dans des assiettes, avec le saumon.
- Garnissez d’oignons verts hachés, d’un peu plus de beurre et d’une tranche de citron en accompagnement avant de servir. Bon appétit!
Quelle façon amusante et délicieuse de manger plus de légumes! Adorez-vous votre spiraliseur autant que nous? Si vous préparez cette recette et que vous souhaitez la partager avec nous, taguez-nous sur Instagram, @stokesstores, et utilisez le mot-clic #MomentsStokes.