27 Décembre 2017

Hors-d’œuvre du Nouvel An qui se préparent à la vitesse de l’éclair

Joyeuses fêtes! Nous sommes à l’apogée de la planification de soirées, de festins et de cadeaux. Il n’y a pas de meilleur moment que ce temps-ci de l’année pour réunir ses amis et sa famille, pour découvrir ce qui s’est passé dans leur vie dans la dernière année et pour célébrer l’arrivée de celle qui arrive! Pour les hôtes comme les invités, la nourriture est l’ingrédient principal pour profiter pleinement des festivités. Cette année, tout ce qu’il vous faut est quelques minutes pour préparer de délicieuses bouchées avant de vous vêtir de votre plus bel ensemble pour célébrer la nouvelle année avec style.

En collaboration avec la blogueuse et développeuse de recette Margherita de La petite casserole, nous nous sommes assurés que vos papilles soient satisfaites lorsque les cloches sonneront minuit. Avec trois recettes d’hors-d’œuvre qui ne prennent que quelques minutes à préparer, Margherita possède les recettes que vous recherchiez pour le Nouvel An. Pour commencer, aucune fête n’est complète sans une bouchée délicieusement fromagée : des carrées de fromage avec confiture. Vous pouvez les garnir de noisettes pour les rendre ultra festives. Ensuite, il est toujours important d’avoir une option végétarienne, donc nous avons une recette d’houmous aux haricots blancs et tomates rôties au four. Préparée dans le robot culinaire électrique thinkkitchen, vous pouvez ajouter le houmous et les tomates à votre pain de campagne préféré ou à une baguette pour les servir comme des crostinis. Finalement, il y a la tortilla de pommes de terre qui plaira à tout le monde. Vous pouvez servir ce délice constitué d’œufs, d’oignons et de pommes de terre en tranches comme une pizza.

 

Choisissez-en une, ou préparez les toutes – vos invités se régaleront de ces délicieuses bouchées.


 


 

Imprimer
Carrés de fromage avec confiture
Temps de préparation
10 min
Temps total
10 min
 
Portions: 12 portions
Ingrédients
  • 2 tranches de cheddar ou fromage similaire de 1 à 2 cm d'épaisseur
  • 3-4 c. à soupe de confiture de figues de la confiture d’oignon peut être une alternative
  • 10-12 noisettes
Instructions
  1. Couper le fromage en petits carrés.
  2. Placer un peu de confiture sur chaque morceau de fromage.
  3. Décorer avec une demi-noisette et servir.

 

 

 

 



 

 

Imprimer
Houmous aux haricots blancs et tomates rôties au four
Temps de préparation
10 min
Temps de cuisson
15 min
Temps total
25 min
 
Portions: 12 portions
Auteur: La Petite Casserole
Ingrédients
Pour le houmous
  • 1 boîte de haricots cannellini
  • 1 gousse d'ail hachée finement ou râpée
  • 1 c. à thé de cumin moulu
  • Le jus de ½ citron
  • 2 c. à soupe de pâte de Tahini
  • 3-4 c. à soupe d'huile d'olive + garnir
  • Sel et poivre
Pour les tomates
  • 10-12 to mates cerises coupées en deux
  • ¼ c. à thé d'origan séché
  • ¼ c. à thé de thym séché ou de menthe
  • ¼ c. à table de sucre de canne
  • ½ c. à thé de sel
  • 3-4 c. à soupe d'huile d'olive
  • 5-6 tranches de pain de campagne coupées en carrés
Instructions
  1. Rincer et égoutter les haricots, puis les mettre dans un robot culinaire.
  2. Ajouter dans le robot culinaire l'ail, le cumin, le jus de citron et la pâte de Tahini. Mélanger jusqu'à l’obtention d’un mélange lisse.
  3. Ajouter l'huile d'olive un petit peu à la fois et mélanger jusqu'à ce qu'elle soit bien intégrée. Conserver au réfrigérateur bien couvert jusqu'à ce que vous en ayez besoin.
  4. Pour les tomates, préchauffer le four à 350 °F et tapisser un plat allant au four de papier parchemin.
  5. Jeter les graines et la pulpe des tomates, placer les tomates (côté coupé vers le haut) dans le plat et mélanger avec l'origan, le thym, le sucre et le sel.
  6. Verser l'huile d'olive sur les tomates et les cuire au four pendant environ 15 minutes.
  7. Tartiner le pain avec le houmous, décorer de 1 ou 2 moitiés de tomates rôties au four et servir.

 



 

 

Imprimer
Tortilla de pommes de terre
Temps de préparation
20 min
Temps de cuisson
20 min
Temps total
40 min
 
Portions: 8 servings
Auteur: La Petite Casserole
Ingrédients
  • 5 pommes de terre de taille moyenne
  • 5-6 oignons verts frais hachés finement
  • 6 œufs
  • 3-4 c. à soupe de lait
  • 120 ml d'huile d'olive
  • Sel et poivre
Instructions
  1. Éplucher les pommes de terre, les couper en petits morceaux (ou en tranches) et les mettre dans un bol avec de l'eau froide pendant 10 minutes.
  2. Égoutter les pommes de terre et les sécher avec du papier essuie-tout.
  3. Dans une poêle antiadhésive à fond épais, réchauffer l'huile d'olive en réservant 2 c. à soupe, puis ajouter les pommes de terre et les laisser frire environ 10 minutes, en tournant de temps en temps (en essayant de ne pas les briser) et en ajustant la chaleur afin qu’elles grésillent mais qu’elles ne brunissent pas et qu’elles ne deviennent pas croustillantes.
  4. Lorsque les pommes de terre sont tendres, les transférer à l'aide d'une écumoire dans un tamis ou une assiette tapissée d’essuie-tout et laisser refroidir.
  5. À l'aide d'un fouet, bien mélanger les œufs, le lait, le sel et le poivre.
  6. Ajouter les pommes de terre refroidies et les oignons et mélanger.
  7. Égoutter l'huile de la poêle et essuyer la poêle avec un essuie-tout.
  8. Chauffer la poêle à feu moyen-vif. Ajouter l'huile réservée. Laisser la poêle et l'huile devenir très chaudes (pour éviter que les œufs ne collent), puis verser le mélange de pommes de terre et d'œufs et répartir uniformément.
  9. Cuire 1 minute, puis baisser le feu à moyen-doux pendant 8 à 10 minutes, jusqu'à ce que les œufs soient complètement cuits sur les bords, cuits à moitié au milieu, et que la tortilla glisse facilement dans la poêle lorsque vous la secouez. Vous devrez peut-être décoller la tortilla avec un couteau ou une spatule.
  10. 10. Placer le couvercle de la casserole à l'envers sur la poêle. Soulever la poêle du brûleur et, avec une main contre le couvercle et l'autre tenant le manche de la poêle, inverser la poêle pour que la tortilla se pose sur le couvercle (elle devrait tomber facilement).
  11. 11. Remettre la poêle sur le feu et y glisser la tortilla. Une fois que la tortilla est de retour dans la poêle, cuire jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre, chaud et sans œuf non-cuit (encore 5 à 6 minutes).
  12. 12. Transférer la tortilla dans un plat de service et laisser refroidir au moins 10 minutes. Couper en quartiers ou en petits carrés, mettre un cure-dent dans chaque morceau et ajouter quelques feuilles de basilic si désiré.

 


 

Bonne et heureuse année à tous et bonne bouffe!

 


J’ai déjà dit « je n’écrirai jamais de blogue » …mais j’ai déjà aussi dit « on ne doit jamais dire jamais » …et me voilà ici! Laissez-moi me présenter. Mon nom est Margherita, je viens de Florence et je suis 100 % Italienne. Je suis devenue Canadienne par amour. J’ai commencé à cuisiner quand j’étais enfant, à cause du plaisir que je ressentais lorsque je regardais un gâteau se gonfler dans le four. Année après année, j’ai continué à cuisiner à cause du plaisir que m’apportait recevoir des amis à la maison et les regarder s’asseoir autour de ma table et dévorer ce que je leur avais préparé. Repas après repas, le plaisir de penser à ma prochaine recette ou à combien de personnes inviter chez moi est devenu ma façon préférée de m’exprimer. Avec chaque recette que je crée, je partage un peu de moi-même et de mon histoire. Vous pouvez y trouver la contribution de ma famille, de mon mari et de tous mes amis qui m’ont soutenu toutes ces années, qui ont testé et mangé toutes mes créations! Je dois préciser une chose : je ne suis pas très bonne à trouver les quantités exactes, comme les mg, ml, cc, etc… Pour moi, le goût est plus important que les grammes! Vous pouvez trouver mes recettes au www.lapetitecasserole.com/

 

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *