10 Décembre 2018

Des gaufres pour déjeuner de Noël féérique

Le matin de Noël

En tant que jeune adulte, voici comment se passait le matin de Noël chez nous : on se réveillait, ma mère préparait le café. Pendant ce temps, on ouvrait nos bas de Noël et on grignotait des chocolats. Le café cependant, c’était la meilleure partie! On se faisait plaisir en y ajoutant du Baileys, Frangelico et d’autres liqueurs. La façon idéale de commencer la journée de Noël.

Le déjeuner de Noël

Ma mère préparait toujours un dîner assez tôt le jour de Noël. En général, on dînait entre midi et 14h, mais cela n’empêchait pas ma mère de nous préparer le déjeuner également!
Elle a une délicieuse recette de brioches à la cannelle faites maison (qu’elle vendait même tous les Noëls), alors elle les préparait souvent lorsqu’on avait un dîner très tôt. Si on dînait un peu plus tard dans l’après-midi, elle faisait des choses comme du pain doré avec du bacon et des œufs, etc.

Ce que je veux dire, c’est que le déjeuner de Noël est important pour moi.

Le rendre spécial

Peu importe votre âge, vous pouvez rendre le déjeuner de Noël spécial. Dressez la table pour créer une ambiance féérique. Sous-assiettes argentées et brillantes, assiettes et bols de Noël, porte-bougies en forme de maisonnettes, sapins et boules de Noël.

Les gaufres

Ces gaufres sont tendre et moelleuses à l’intérieur et extra-croustillantes à l’extérieur, ce qui font d’elles les gaufres parfaites. Pour une touche des fêtes, elles sont préparées avec des épices d’hiver et noyées de sirop mélasse-caramel.

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Des gaufres pour déjeuner de Noël féérique
Ingrédients
  • 2 œufs séparés
  • 2 tasses de lait
  • 1/3 tasse de beurre fondu
  • 1 cuillère à soupe de pâte de vanille ou extrait
  • 1 ½ tasse de farine
  • ½ tasse de fécule de maïs
  • 1 cuillère à soupe de levure chimique
  • 1 cuillère à café de sel
  • ¼ tasse de sucre blanc
Sirop mélasse-caramel
  • 1 1/2 tasse de lait
  • 2 tasses de sucre brun
  • ½ tasse de beurre
  • ¼ tasse de mélasse
  • 1 cuillère à thé de bicarbonate de soude
  • 1 cuillère à soupe de pâte de vanille ou extrait
Instructions
  1. Allumez votre gaufrier à température élevée. Allumez également votre four à 350°F.

  2. Battez les jaunes d'œufs, le lait, le beurre et la vanille.
  3. Ajoutez la farine, la fécule de maïs, la poudre à pâte et le sel.
  4. Dans un autre bol, battez les blancs d'œufs et le sucre jusqu'à la formation de pics fermes.
  5. Incorporez délicatement les blancs d'œufs dans la pâte. Gardez la pâte aussi légère que possible ici.
  6. Faites cuire les gaufres dans votre gaufrier pendant 3-5 minutes. Parfois, votre gaufrier dira que c'est prêt, alors que ce n'est vraiment pas le cas. Vous voulez vous assurer que toute la vapeur se soit échappée. C'est ce qui vous donne une gaufre croustillante.
  7. Lorsque les gaufres sortent du gaufrier, placez-les directement sur la grille du four. Cela permettra à toute vapeur supplémentaire de s'échapper et rendra vos gaufres aussi croustillantes que possible (mais toujours moelleuses au milieu.)
  8. Servez avec du sirop et du beurre!
Sirop
  1. Ajoutez le lait, le sucre, la mélasse et le beurre dans une grande casserole à feu moyen-vif. Fouettez jusqu'à ébullition.
  2. Retirer la casserole du feu. Ajoutez délicatement le bicarbonate de soude et la vanille. Le sirop va bouillonner, alors soyez prudent. Les bulles vont diminuer alors que le sirop refroidit.
  3. Je vous souhaite à tous de joyeuses fêtes en santé!

 

Souhaitant tout le monde de joyeuses fêtes et en toute sécurité!

N’oubliez pas de taguer @botanicaandbloom et @stokesstores

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