Emmenez vos papilles gustatives en voyage à Puebla, l’était mexicain d’où est originaire la vedette de ce plat, le piment poblano! Cette recette réconfortante et savoureuse est parfaite pour pimenter vos repas de la semaine.
Voici comment la réaliser:
Ingrédients:
- ½ cuillère à soupe d’huile d’olive extra vierge
- 1 cuillère à soupe de cumin moulu
- 1 cuillère à thé d’oignon émincé séché
- 1 cuillère à thé de sel de mer
- ½ cuillère à thé d’ail en poudre
- ¼ cuillère à thé de poivre de Cayenne
- ¼ cuillère à thé de poivre noir
- 1 oignon moyen, coupé en dés
- 2 piments poblano, vidés
- 1 piment jalapeno (vidés, pour un goût moins épicé)
- 1 – 8 onces de poitrine de poulet désossée, sans peau, coupée en cubes
- 2 boîtes de 15 onces de haricots blancs, rincés et égouttés
- 3 tasses de bouillon de poulet
- Quartiers de citron ou de lime – au goût
- Avocat en dés (facultatif)
Préparation:
- Préchauffez votre autocuiseur à l’aide de la fonction SAUTÉ. Lorsque le panneau d’affichage indique CHAUD, ajoutez l’huile, le cumin, l’oignon séché, le sel, l’ail en poudre, le poivre de Cayenne, le poivre noir, l’oignon, les poblanos, le jalapeno et le poulet. Faire sauter jusqu’à ce que le poulet commence à blanchir et que l’oignon devienne translucide – environ 5 minutes.
- Ajoutez les haricots et le bouillon.
- Placez le couvercle sur l’autocuiseur et assurez-vous que le bouton de pression soit en position SCELLAGE. À l’aide du panneau d’affichage, sélectionnez la fonction CUISSON MANUELLE / PRESSION, haute pression, et utilisez les boutons +/- jusqu’à ce que l’écran affiche 5 minutes.
- Lorsque l’autocuiseur indique que la cuisson est terminée, modifiez le bouton de pression de la position SCELLAGE à la position VENTILATION, en tournant le bouton d’un coup rapide. Soyez prudent lorsque la vapeur s’échappe car elle est TRÈS chaude.
- Ouvrez l’autocuiseur et ajoutez la coriandre. Pressez un peu de jus de citron ou de lime et garnissez d’avocat, au goût.
Nous espérons que vous apprécierez cette belle recette remplie de saveurs et d’arômes épicées pour célébrer l’arrivée des mois plus chauds. Si vous reproduisez cette recette et souhaitez la partager avec nous, identifiez-nous sur notre page Instagram @stokesstores en utilisant le hashtag #MomentsStokes.