Une tourtière à la viande savoureuse : un favori des Québécois pendant les Fêtes et de la nourriture réconfortante par excellence. Cela peut sembler intimidant ou accablant, mais nous sommes là pour vous aider ! Voici une délicieuse tourtière aux trois viandes à l’érable qui ne manquera pas d’impressionner en cette période des Fêtes.
Ingrédients:
0,5 lb de petits cubes de veau
0,5 lb de petits cubes de porc
0,5 lb de boeuf haché
1 oignon, haché
2 gousses d’ail, hachées
1 tasse de carottes, en petits dés
1 tasse de céleri, émincé
2 feuilles de laurier
1 c. à thé de thym séché
1/4 tasse de vin rouge
1 c. à soupe de beurre
1 1/2 c. à soupe de farine
1 tasse de bouillon de bœuf
1/3 tasse de sirop d’érable
2 rouleaux de pâte brisée
1 1/2 tasse pommes de terre pelées, en petits dés
Sel et poivre du moulin, au goût
1 oeuf battu
Préparation:
Mélanger la viande avec les aromates et les légumes. Laisser reposer au moins 4 heures au réfrigérateur. Retirez les feuilles de laurier.
Dans une casserole, fondre le beurre et y ajouter la farine.
Ajouter le bouillon et le sirop d’érable en remuant à l’aide d’un fouet.
Porter à ébullition et mijoter pour faire épaissir. Laisser tiédir.
Préchauffer le four à 175 °C (350 °F).
Couvrir le fond et les côtés d’un moule de 23 cm (10 po) avec 1 abaisse de pâte.
Étendre au fond la moitié du mélange de viande. Recouvrir avec les pommes de terre, assaisonner et ajouter le reste de la viande.
Verser la sauce, recouvrir de la deuxième abaisse et inciser la pâte à quelques endroits.
Badigeonner la pâte avec l’œuf et cuire au centre du four pendant 1 heure 30 minutes.
Laisser reposer 20 minutes avant de démouler et servir!
Célébrer les Fêtes avec cette délicieuse tourtière. Bon appétit! Si vous préparez cette recette et que vous souhaitez la partager avec nous, taguez-nous sur Instagram, @stokesstores, et utilisez le mot-clic #MomentsStokes.