21 Février 2015

Café Olimpico: Le Parfait Café Latte

Le parfait latte requiert de l’habileté, du temps et de la patience. C’est pourquoi les Samedis Stokesse sont associés avec la légendaire brûlerie de Montréal, le Café Olimpico. Ils nous ont appris comment faire le parfait café latte, de quoi vous tenir bien au chaud cet hiver.

L’extraordinaire barista, Jonathan, a le mot «café» tatoué sur le coeur. En effet, le mélange maison du café Olimpico est une recette secrète depuis plus d’un demi-siècle.  Leur café offre une sélection bien équilibrée de grains de café Arabica provenant de l’Amérique centrale et de l’Amérique du Sud, torréfiés à la perfection et réunis afin de vous offrir un café au goût irrésistiblement doux et onctueux. Ces arômes raffinés et l’intensité de ses saveurs émoustilleront vos papilles gustatives à tout coup.

Les baristas du Café Olimpico n’utilisent pas de mesure. Ils se servent de leur intuition et vous encouragent à faire de même. Consultez les six étapes faciles à respecter pour créer le parfait latte.

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Ingrédients

  • Grains de qualité.
  • Lait
  • Sucre
Il Vous Faudra

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Étapes

  1. La mouture parfaite. Ajuster le moulin à café afin que la mouture ne soit ni trop grosse ni trop fine.
  2. Mousser le lait. Nous n’utilisons pas d’indicateur de température lorsque nous moussons notre lait. Insérer la buse à vapeur à la diagonale dans le lait pour obtenir une belle mousse pour votre latte.
  3. Tasser le café.

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4. Faire couler le café espresso. Lorsque vous faites couler le café espresso, il est toujours mieux d’avoir une mousse sur le dessus.

5. Verser le lait chaud dans votre café espresso

Recette Ici

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